【日本初販売】旗艦店オープン前に『 Belle idée pÂtisserie! （ベルイデパティスリー）』大丸京都店でポップアップショップ期間限定開催！

フランス語で「美しきアイデア」という名のこのお菓子は、あなたの日々にちいさくて、うれしい物語をきっと連れてきます。大切な誰かとお楽しみ頂ける、そんなお菓子創りをします。

駒居崇宏と西山未来。

世界最高峰のパティシェが集まるクープ・デュ・モンドで数々の栄光に輝くふたりがついに自分たちの理想を求めて　Belle idee pAtisserie!をオープン。

美しいアイデアというその名は、技術と理想の追求を生涯つづけるという宣言に近いものかもしれない。

Belle idée pÂtisserie! （ベル イデ パティスリー）

2025年7月30日(水)→8月5日(火)

大丸京都店　地階　ウイークリーセレクトスイーツ

※いずれも数量限定につき売切れの際はご容赦ください。

※電話でのご予約・お取り置きは承っておりません。

※熨斗包装、リボン包装は承っておりません。

※整理券は配布いたしません。

W（ドゥーブル）

こだわりフィナンシェ×しっとりダクワーズ。香ばしく焼き上げた二層の生地に、とろけるショコラとプラリネのコク。アーモンドの豊かな余韻が、ふわりと広がる。

ドゥーブル（1個）税込486円

クグロフ

アルザスの伝統菓子クグロフ。時をこえてフランスの伝統が進化する。幸せのしっとりと微笑みのもっちり。広がるバターの香りがどこまでも美しい。

クグロフ （１個）税込1,296円

TAKAHIRO KOMAI　駒居 崇宏

20歳の時に出会ったアンリ・シャルパンティエの焼きたてのフィナンシェを食べて感銘を受け、パティシエの道へ。

アンリ・シャルパンティエが培ってきた価値を高め、世界で戦えるブランドに育てるために、日々邁進している。

パティシエの道へ。

アンリ・シャルパンティエが培ってきた価値を高め、世界で戦えるブランドに育てるために、日々邁進している。

出身:兵庫県尼崎市

学歴:神戸電子専門学校

経歴:

1995年 株式会社アンリ・シャルパンティエ入社

2000年 C3東京スタジオシェフ就任

2005年 渡仏 2年クリストフ・フェルデール師事

2006年 芦屋メゾン・アンリシャルパンティエ シェフ就任

2014年 商品開発課課長就任

2014年 パティスリーオペ半年研修

2014年 サロンドゥショコラパリ出店

2015年 商品開発部統括マネジャー就任

2017年 テクニカルアドバイザリー室スペシャルアドバイザー就任

2019年 営業企画部副部長

2020年 兼務 製造本部長兼商品開発部長

2021年 製造本部長兼商品部部長兼商品開発部長

2023年 渡仏 4か月 レ・パティシエ勤務

2023年 CTO(最高技術責任者)就任

委員など:

2018年 日本洋菓子連合会技術指導員

2018年 兵庫県洋菓子協会技術部長

2019年 内海会理事

[コンクール受賞歴]

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第15回大会フランス本戦銀賞(第2位)

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー

第15回大会国内予選 アントルメ・ショコラ/アメ細工A部門金賞(第1位)

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第18回大会日本チーム団長金賞(第1位)

MIRAI NISHIYAMA　西山 未来

幼い頃に家族や友人のために作ったケーキから生まれた喜びがきっかけとなり、製菓の道へ。

常にお客様の気持ちに立ち、お客様にとっての「たったひとつ」のケーキを届けることを信条とする。

積極的にコンクール・コンテストに挑戦し、洋菓子世界大会で初の女性リーダーに就任。

日本チームは世界第2位に輝いた。

出身:鹿児島県南九州市

学歴:学校法人希望が丘学園鳳凰高等学校/京都製菓技術専門学校

経歴:

2008年　アンリ・シャルパンティエ入社

2012年　西宮ハーバースタジオ43新館(生ケーキ工場)シェ)

2014年　研究開発課主任就任

2015年　商品開発課 係長就任

2018年　品質保証課課長就任

2018年　品質保証課課長就任

[コンクール受賞歴]

2013ジャパン・ケーキショー東京第二部工芸菓子3類チョコレート工芸菓子金賞(第3位)

第12回ボワロン杯パティシエールコンクール 優勝

兵庫県洋菓子協会主催 第54回クリスマスケーキコンテストAクラス最優秀賞

日本洋菓子協会連合会長賞

2012ジャパンケーキショー東京マジパン部門金賞

第53回西日本洋菓子コンテスト第5部マジパン細工部門最優秀賞

BKOクリームチーズコンテスト2015ショーケース部門 優勝

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第16回大会

国内予選アシエット・デセールとチョコレート細工のピエスモンテ金賞(第1位)

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第16回大会 フランス本戦銀賞(第2位)