色々な気づきや発見を個々でお楽しみいただける「鈴木康広展」とのコラボレーションメニュー「森のホタテ」を販売

東急ホテルズ

2024年6月28日 11時00分

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https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/information/118608/index.html

二子玉川エクセルホテル東急（東京都世田谷区二子玉川ライズ内総支配人川村美樹かわむらよしき）では、2024年7月20日（土）～９月1日（日）の期間、30階「The 30th Dining Bar」にて、二子玉川ライズスタジオ & ホールで開催される展覧会「鈴木康広展ただ今、発見しています。」とのコラボレーションメニュー「森のホタテ」を販売いたします。

本メニューは、身の周りに存在する何気ないものごとに着目し、小さな「気づき」や「発見」を独自の視点で捉えなおし作品を制作するアーティスト・鈴木康広の展覧会からインスピレーションを受け考案。全体を森に見立て、本物のホタテとホタテの貝柱のようにカットしたエリンギをバターでソテーし、土台は「森の土」をイメージしたジャガイモのピューレを敷いています。トップにはパリッとした食感が楽しい「ホタテチップス」を載せ、最後に鮮やかな緑色の「スピルリナ」（※1）でデコレーションし、仕上げました。さらに、本メニューは全体を森に見立てただけでなく、上記の通りエリンギをホタテに見立てているため、食べ進める際に「どれがエリンギでどれがホタテなのか。」を発見する遊び心も取り入れており、召し上がった方に、「鈴木康広展」のテーマでもある「気づき」や「発見」を体験していただける内容となっています。

今後も二子玉川エクセルホテル東急は、さまざまなタイアップ企画に積極的に取り組み、オリジナリティー溢れる商品を展開してまいります。

（※1）スピルリナ

塩水湖に生息する藻類の一種。クルクルとした螺旋形の藻類であることから、スペイン語で螺旋を意味する「Spira」が由来となり名付けられる。さまざまな栄養を豊富に含んでいることから「スーパーフードの王様」と言われている。

■ コラボレーションメニュー「森のホタテ」

The 30th Dining Bar