【札幌プリンスホテル】オールデイダイニング（名称未定）リニューアルオープン【リニューアルオープン日】2025年12月14日（日）　【予約開始日】2025年10月1日（水）

北海道食材を活かしたライブキッチンで新たな食体験を

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド

2025年10月1日 10時41分

札幌プリンスホテル（所在地：北海道札幌市中央区南2条西11丁目、総支配人：泉水誠之）では、

「ブッフェレストランハプナ」を全面改装し、2025年12月14日（日）にリニューアルオープンいたします。

札幌市は、観光の拠点としてインバウンド需要が拡大しており、訪日客の旅の目的として“食体験”が大きな割合を占めています。また、国内市場においても、旅行や外食における体験価値重視の傾向が強まっており、ホテルレストランには宿泊者の朝食利用にとどまらず、地域住民や観光客が気軽に集まれる食の拠点としての役割が求められています。

こうした市場環境を背景に、北海道の魅力を体験できる場となるべくブッフェレストランの全面改装を決定しました。

オールデイダイニングのコンセプトは、『Everyday, made Special-楽しい北海道からの贈り物-』

“毎日が特別になるように”という思いを込めて、空間、料理、サービスを刷新し、地域のお客さまには日常を彩る上質な食体験を、観光で訪れるお客さまには北海道の食の玄関口として記憶に残るひとときを提供してまいります。

空間づくりのこだわりは、雄大に広がる北の大地をイメージしたカラーやモチーフ。9ｍの天井高を活かした解放感あるデザインの中にも自然の温もりを感じることができます。お客さまの動線に配慮したブッフェラインや、新設するプライベートダイニング（個室）も特徴です。同じく新設するシェルフ型のブッフェボードにはマルシェの雰囲気を感じるような素材を生かした料理を、ライブキッチンではダイナミックに焼き上げる肉料理や、アレンジ自在な遊び心溢れるデザートを提供。

北海道の豊かな大地と海が育んだ新鮮な食材をふんだんに使用したメニューの数々をご用意いたします。

また、営業時間を拡大することで、ブッフェ利用に加えカフェ利用の需要も満たします。

札幌プリンスホテルはこの度のリニューアルを機に、地元生産者との連携を強化し、新たな「北海道の食」の発信拠点として、お客さまの食体験ニーズの実現に取り組んでまいります。

オールデイダイニング（名称未定）　リニューアルのポイント

■席数やブッフェラインの改善による利便性向上

席数を166席→186席に増加し収容人数を拡大。

また、ブッフェボードが点在していた従来の形から、店内レイアウトを大幅に変更。シェルフ型のブッフェボードを導入する等、空間のゆとりに配慮するとともに、高稼働時の混雑緩和を図り、お客さまの利便性向上に繋げます。

■プライベートダイニング（個室）の新設

最大10名さまでご利用いただける半個室を2室新設。

ランチ、ディナータイムにはコース料理の提供も行い、ご家族3世代でのお祝いやパートナーとの記念日利用、ビジネスでの会食等、新たな需要取り込みで、幅広い客層に対応してまいります。

■ラウンジエリアの新設

朝食、ランチ、ディナーのブッフェ営業に加え、店内の一部を「ラウンジエリア」とゾーンニングし、焼き立てピザやパスタ等のアラカルトメニュー、夜はアルコールを提供する等、カフェ営業を新たに開始。営業時間が拡大し、宿泊者をはじめ、近隣の利用者がカジュアルに楽しめるスペースを設けたオールデイダイニングとして生まれ変わります。

【メニュー例】

朝食ブッフェ：具材が選べる小さな海鮮丼、焼き立てジャンボクロワッサン、まるごと鮭のちゃんちゃん焼き

ランチブッフェ：北海道コトリヤード、ローストチキン、ジェラートと合わせて楽しむクルトッシュ

ディナーブッフェ：道産牛の厚切りロースト、炉端焼き風帆立の殻焼き、フォンダンショコラ

カフェ：店内焼き立てピザ、パスタ、北海道産食材を使用したオードブル　等

【営業時間】

朝食6:00A.M.～10：00A.M.ランチ11:30A.M.～2:30P.M.

ディナー 5：30P.M.～9:00P.M./カフェ10：00A.M～10：00P.M.

【料　　　金（おとな1名）】

朝食￥3,800/ランチ平日￥4,000土休日￥4,500

ディナー￥6,500　※消費税・サービス料込

【席　　　数】186席