「週末の作り置きレシピ」ブログのスガさんが教える、おせち料理のバイブルが登場です！ 『一生役立つ スガ家のおせちとハレの日の作りおき』発売
インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がける株式会社エムディエヌコーポレーション（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：山口康夫、略称：MdN）は、『一生役立つ スガ家のおせちとハレの日の作りおき』を発売しました。
https://books.mdn.co.jp/books/3220403037/
「おせち」といえば、究極の作りおき。
作りおきブログ「週末の作り置きレシピ」が月間約200万PVのスガさんが、毎年家族に作ってきた「しょっぱくない！ 甘すぎない！ 体にやさしいおせち」の数々をご紹介。
おせち作りのスケジュール＆段取りはもちろん、おせちの2日目以降の食べ方やアレンジレシピ、クリスマスなど季節の行事やおもてなしにもぴったりな「ハレの日の作りおき」も充実。
毎年活用できる、手作りおせちのバイブルです。
〈本書「はじめに」より〉
私は毎年、おせちを作ります。
私の作るおせちは、一般的なレシピよりも薄味です。
ですので、たくさん味わうことができ、いろいろなアレンジも楽しむことができます。
おせちには、普段のおかずにもなる料理や、箸休めになるレシピもあります。
ですので、事前の練習として、普段から少しずつ作り慣れておくのもよいかもしれません。
おせちは、全品自分で作らないといけない、決してそんなことはありません。
できるに越したことはないですが、それは「手段」です。
たとえば、半分くらい（10品前後）作る、いつも購入している素敵なおせちに2～3品を足す、というのも充分にアリです。
お正月を無事に迎えることを祝い、自分自身、そして大切な人の健康と長寿を祈り、おいしく食べる。
素敵なハレの日の食卓を、今年もまた囲める喜びを、しっかりと味わう。
これが何より大切なことだと思います。
この本には、おせちの作り方だけでなく、スケジュールや段取り、2日目以降のアレンジ、
おもてなし料理など、「ハレの日」を味わうレシピを詰め込みました。
来年のおせちは私と一緒にチャレンジしてみませんか?
〈本書の内容〉
■1章 スガ家定番のおせち
［一の重］黒豆の赤ワイン煮／田作り／数の子／にしんの昆布巻き／棒だらの煮つけ／えびのうま煮／栗きんとん／伊達巻き／かまぼこの飾り切り／
［二の重］ロールチキン／ぶりの照り焼き／のし鶏／高野豆腐の含め煮／たたきごぼう／五色なます／菊花かぶ／梅酢こんにゃく／酢れんこん
［三の重］筑前煮
■2章 おせちの2日目以降の食べ方
［一の重アレンジ］18品
［二の重アレンジ］11品
［番外編・2日目以降におすすめ！ 胃にやさしいスープ］たたきれんこんのスープ／鶏むね肉と小松菜の和風しょうがスープ／白菜と豚こまの酒蒸しスープ／手羽先とかぶの葉の中華風スープ／きのことしょうがのスープ
■3章 ハレの日の作りおき
ローストビーフ／タイ風照り焼きチキン／豚ももチャーシュー／豚の角煮／トンポーロー／えびのエスカベッシュ風／塩さばのラビゴットソース漬け／いかとパプリカのマリネ／梅ごぼう／かぼちゃのコンソメサラダ／大根とゆずの皮の酢の物／れんこんのクリームチーズあえ／里芋のアンチョビサラダ／さつまいもとりんごのサラダ／いちごの濃厚アイスクリーム／キウイ寒天
〈著者プロフィール〉
スガ
会社員兼料理家。子育てと激務とで息つく間もなかった頃に始めた、「週末作って平日食べる作りおき生活」。そのレシピや作り方のコツをWebサイトで紹介。近所のスーパーで手軽に入手できる食材を、できるだけ基本調味料を使い、作りおきでも調味料控えめでおいしく食べられる味つけを心がけている。そして、一つひとつの手順をできるだけていねいに、「なぜこうするとおいしくなるのか、なぜこうすることが必要なのか」についても解説。作りおきレシピの著書多数。近著に『スガさんの365日使えるつくりおき』（扶桑社）がある。
ブログ「週末の作り置きレシピ」 https://mayukitchen.com/
【仕様】
スガ 著
定価（本体1,400円＋税）
B5判／112ページ／オールカラー
ISBN978-4-295-20076-5
【株式会社エムディエヌコーポレーション】
株式会社エムディエヌコーポレーション（MdN）は、デザインや各種表現の可能性とノウハウを伝える出版社です。1992年に創業し、デザインの考え方・学び方、PhotoshopやIllustratorを始めとするツールの使い方、Webと共に進化するテクノロジーの情報などを提供してきました。近年では、アニメーションや映像、ゲーム、芸能など、ビジュアル・カルチャー全般に渡るクリエイティブ情報にもテーマを広げ、デザインのおもしろさや魅力をさまざまな形でお届けしています。
URL：https://books.mdn.co.jp/
【インプレスグループ】
株式会社インプレスホールディングス（本社：東京都千代田区、代表取締役：松本大輔、証券コード：東証1部9479）を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「モバイルサービス」「学術・理工学」「旅・鉄道」を主要テーマに専門性の高いメディア＆サービスおよびソリューション事業を展開しています。さらに、コンテンツビジネスのプラットフォーム開発・運営も手がけています。
URL：https://www.impressholdings.com/
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社エムディエヌコーポレーション
E-mail：info@MdN.co.jp
URL：https://books.mdn.co.jp/
https://books.mdn.co.jp/books/3220403037/
「おせち」といえば、究極の作りおき。
作りおきブログ「週末の作り置きレシピ」が月間約200万PVのスガさんが、毎年家族に作ってきた「しょっぱくない！ 甘すぎない！ 体にやさしいおせち」の数々をご紹介。
おせち作りのスケジュール＆段取りはもちろん、おせちの2日目以降の食べ方やアレンジレシピ、クリスマスなど季節の行事やおもてなしにもぴったりな「ハレの日の作りおき」も充実。
毎年活用できる、手作りおせちのバイブルです。
〈本書「はじめに」より〉
私は毎年、おせちを作ります。
私の作るおせちは、一般的なレシピよりも薄味です。
ですので、たくさん味わうことができ、いろいろなアレンジも楽しむことができます。
おせちには、普段のおかずにもなる料理や、箸休めになるレシピもあります。
ですので、事前の練習として、普段から少しずつ作り慣れておくのもよいかもしれません。
おせちは、全品自分で作らないといけない、決してそんなことはありません。
できるに越したことはないですが、それは「手段」です。
たとえば、半分くらい（10品前後）作る、いつも購入している素敵なおせちに2～3品を足す、というのも充分にアリです。
お正月を無事に迎えることを祝い、自分自身、そして大切な人の健康と長寿を祈り、おいしく食べる。
素敵なハレの日の食卓を、今年もまた囲める喜びを、しっかりと味わう。
これが何より大切なことだと思います。
この本には、おせちの作り方だけでなく、スケジュールや段取り、2日目以降のアレンジ、
おもてなし料理など、「ハレの日」を味わうレシピを詰め込みました。
来年のおせちは私と一緒にチャレンジしてみませんか?
〈本書の内容〉
■1章 スガ家定番のおせち
［一の重］黒豆の赤ワイン煮／田作り／数の子／にしんの昆布巻き／棒だらの煮つけ／えびのうま煮／栗きんとん／伊達巻き／かまぼこの飾り切り／
［二の重］ロールチキン／ぶりの照り焼き／のし鶏／高野豆腐の含め煮／たたきごぼう／五色なます／菊花かぶ／梅酢こんにゃく／酢れんこん
［三の重］筑前煮
■2章 おせちの2日目以降の食べ方
［一の重アレンジ］18品
［二の重アレンジ］11品
［番外編・2日目以降におすすめ！ 胃にやさしいスープ］たたきれんこんのスープ／鶏むね肉と小松菜の和風しょうがスープ／白菜と豚こまの酒蒸しスープ／手羽先とかぶの葉の中華風スープ／きのことしょうがのスープ
■3章 ハレの日の作りおき
ローストビーフ／タイ風照り焼きチキン／豚ももチャーシュー／豚の角煮／トンポーロー／えびのエスカベッシュ風／塩さばのラビゴットソース漬け／いかとパプリカのマリネ／梅ごぼう／かぼちゃのコンソメサラダ／大根とゆずの皮の酢の物／れんこんのクリームチーズあえ／里芋のアンチョビサラダ／さつまいもとりんごのサラダ／いちごの濃厚アイスクリーム／キウイ寒天
〈著者プロフィール〉
スガ
会社員兼料理家。子育てと激務とで息つく間もなかった頃に始めた、「週末作って平日食べる作りおき生活」。そのレシピや作り方のコツをWebサイトで紹介。近所のスーパーで手軽に入手できる食材を、できるだけ基本調味料を使い、作りおきでも調味料控えめでおいしく食べられる味つけを心がけている。そして、一つひとつの手順をできるだけていねいに、「なぜこうするとおいしくなるのか、なぜこうすることが必要なのか」についても解説。作りおきレシピの著書多数。近著に『スガさんの365日使えるつくりおき』（扶桑社）がある。
ブログ「週末の作り置きレシピ」 https://mayukitchen.com/
【仕様】
スガ 著
定価（本体1,400円＋税）
B5判／112ページ／オールカラー
ISBN978-4-295-20076-5
【株式会社エムディエヌコーポレーション】
株式会社エムディエヌコーポレーション（MdN）は、デザインや各種表現の可能性とノウハウを伝える出版社です。1992年に創業し、デザインの考え方・学び方、PhotoshopやIllustratorを始めとするツールの使い方、Webと共に進化するテクノロジーの情報などを提供してきました。近年では、アニメーションや映像、ゲーム、芸能など、ビジュアル・カルチャー全般に渡るクリエイティブ情報にもテーマを広げ、デザインのおもしろさや魅力をさまざまな形でお届けしています。
URL：https://books.mdn.co.jp/
【インプレスグループ】
株式会社インプレスホールディングス（本社：東京都千代田区、代表取締役：松本大輔、証券コード：東証1部9479）を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「モバイルサービス」「学術・理工学」「旅・鉄道」を主要テーマに専門性の高いメディア＆サービスおよびソリューション事業を展開しています。さらに、コンテンツビジネスのプラットフォーム開発・運営も手がけています。
URL：https://www.impressholdings.com/
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社エムディエヌコーポレーション
E-mail：info@MdN.co.jp
URL：https://books.mdn.co.jp/
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