豊洲市場初荷 魚体１５０ｋｇ!「大型生本まぐろ」販売～行動制限のないお正月に対応。今年は「お正月後」も商機～

相場安定の「養殖もの」に着目。これを「年明け水揚げ」し、味と値ごろ感を追求！

イオンリテール㈱南関東カンパニー（支社長：取締役 常務執行役員 浜口 好博）は、水産品分野において、都市部における行動制限のない正月明けの需要変化に対応します。豊洲市場新年初開市の１月５日初出荷の生本まぐろを、東京・神奈川・千葉・山梨の「イオン」「イオンスタイル」８１店舗で、６日より販売します。（東雲店は５日先行販売）

• 帰省や旅行の増加。都市部からの人口流出増。帰省後の「食」のニーズの変化に対応

２０２３年のお正月は３年ぶりに行動制限がないことから、都市部を中心に人の動きが活発になり、昨年の年末年始とは違うお客さまニーズへの対応が必要となっています。
その一つがお正月明けのニーズの変化対応です。従前からお正月明けは、日常型の品揃えを拡充することで対応していましたが、本年は「戻ってくる人が増える」ことに焦点を当て、「ごちそう」食材の拡充も図ることとしました。
 

• ５日豊洲市場開市！「おいしさ・お値打ち」に向け、「養殖もの・本まぐろ」に着目

お正月明けの５日、豊洲市場が開市します。開市初日は、生本まぐろの初競りが風物詩となっています。この初競りの本まぐろは「天然もの」を中心におこなわれます。
こうした中で当カンパニーは、同等のおいしさをもつ「養殖もの」に着目しました。この時期、養殖の生本まぐろは寿司店や料亭などの飲食店の営業が本格化するまで、引き合いが少なく相場も比較的安定しており、良質な生本まぐろをお客さまに提供できる機会と考えました。
 

• 「おいしさ」と「お値打ちさ」を併せ持つ生本まぐろ、昨年同時期の１０倍用意

このたび展開する養殖生本まぐろ「長崎県産生本まぐろ（養殖）」は、通常当社で扱う本まぐろの２倍の大きさの大型生本まぐろです。６月にまぐろの好漁場である対馬沖で漁獲した本まぐろを長崎県で半年間畜養したものです。短期間の畜養であることから、天然ものの身のきめ細やかさや口溶けの良い脂と、養殖もの脂の乗りの良さを併せもつ逸品です。
これを当カンパニーの昨年同時期対比３割程度お値打ち価格でご提供します。
 

• さらなる鮮度追求へ。年明け３日に水揚げし旨味が高まる６日より本格販売します！

本商品「長崎県産生本まぐろ（養殖）」は、１月３日午前中に長崎の養殖場にて水揚げし、翌４日に羽田空港に到着後、同日夜に豊洲市場に運ばれます。５日と６日の朝、豊洲市場から１都３県の「イオン」など８１店舗に到着、午前中より販売をします。

当カンパニーは本年もこれまで以上の「価値」と「お値打ちさ」を追求し、より一層のお客さまご満足を目指してまいります。
※魚体は水揚げ状況により前後する場合があります。

【商品の概要】

商　品　名：「長崎県産生本まぐろ（養殖）」
価　　　格（１００ｇあたり）：
赤身７９８円（税込み　８６１.８４円）
中とろ９８０円（税込み１０５８.４０円）
大とろ１３８０円（税込み１４９０.４０円）
販売期間：１月６日～１月８日（東雲店は５日から販売）
おいしさの特長：６月頃に対馬沖で漁獲し約半年と比較的短い期間畜養します。これにより、天然ものの濃厚な味わいと養殖の脂の乗りが特長です。養殖場は対馬海流の早い潮流の中にあり、本まぐろはこれに乗って運動することで、身質のきめ細やかさも特長です。

以上