横浜で味わう宮城の食文化！『ナイト・キッチンスタジアム』開催決定

横浜で味わう宮城の食文化！『ナイト・キッチンスタジアム』開催決定。15年目を迎える宮城県とのコラボレーションで、地元の新鮮な食材を使用した特別メニューが登場

東急ホテルズ

2025年9月19日 12時46分

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人北村裕二）は、オールデイダイニング「カフェトスカ」（2階）にて、ディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム　こだわり食紀行みやぎ」を、2025年9月26日（金）～11月30日（日）の期間限定で開催いたします。

「カフェトスカ」は2006年より20年にわたり、食の宝庫である日本各地の食材をテーマにしたフェアを展開してまいりました。なかでも宮城県との連携は15回目を迎えます。現地で感じた生産者の皆さんの思いを体感し、『食』を通じた復興支援も継続してまいりました。そして今年もシェフが新たな食材との出会いを求めて宮城県へ。宮城県を代表する森林どりや宮城サーモン、昔ながらの製法で作り続ける『仙台みそ』などの地元ならではの食材を視察してまいりました。

本フェアでは、宮城を代表するブランド豚『和豚もちぶた』を伝統ある『ヤマカノ仙台みそ』に漬け込み、香ばしくローストした「和豚もちぶたの仙台みそ漬けロースト」をご提供。奥深い味噌のコクともちぶた本来の旨みが絡み合い、宮城の食文化の豊かさを実感できる一皿です。また、世界三大漁場のひとつに数えられる三陸沖の宮城サーモンを三陸産の削り昆布で丁寧に締めることで旨みが凝縮され、上品な味わいに仕上げた「三陸の削り昆布で締めた宮城サーモン」も“宮城ならでは”の逸品です。ほかにも宮城県産のフルーツを使ったデザート「イチジクのタルト」など、季節限定の味わいもお楽しみいただけます。

生産者の情熱とシェフのこだわりがひとつになった料理だからこそ、ここトスカでしか味わえない特別なおいしさ。その出会いを、おいしさを、「カフェトスカ」で心ゆくまでご堪能ください。

「ナイト・キッチンスタジアム　こだわり食紀行みやぎ」　概要　

■場所：オールデイダイニング「カフェトスカ」（2F）

■期間： 2025年9月26日（金）～11月30日（日）※木曜を除く

■時間：17：00～21：00（クローズ）

　　　　※土曜日は1部17：00～/2部19：30～（2部制）〔120分制〕 ※木曜除外

■料金：

大人（お1人さま）　（平日）7,490円（土日祝）7,990円

　　　　　　　　　　小学生（全日）3,600円／4歳以上の未就学児（全日）1,800円

■メニュー例：

スペシャルディッシュ【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】

　・炙り牛タンのとろろ丼

アクションコーナー

　・ジューシーに焼き上げたローストビーフ（南三陸の海塩、ねぎ味噌だれほか）

　・仙台麩で作る和風オニオングラタンスープ　

　・栗原市 “もちっ小屋でん”　しんこもちのクリームソースパルミジャーノレッジャーノ仕上げ

　・アスパラの一本フリット　蔵王のクリームチーズのディップで

冷製

　・白石温麺とアカモクの温玉ぶっかけ（平日限定）

　・三陸の削り昆布で締めた宮城サーモン　山わさびソース

　・ヤマカノ醸造の旨塩ぽん酢でマリネした茄子とスモーク鴨

　・フォカッチャで作る　笹かまぼこと鰹ツナのマヨトースト

　・宮城県産森林どりむね肉と有機キクラゲのみそだれ和え

　・カツオ竜田揚げゆず胡椒風味のエスカベッシュ仕立て

　・石堂ファーム　ガーリックシュリンプとブロッコリーの塩麹マリネ　ほか

温製

　・もちもち食感 “はっと“のラザニア

　・三陸の海藻バターで焼き上げた本日の魚

　・石堂ファームのガーリックと生姜香る　赤魚のみぞれソース

　・宮城県産和豚もちぶたの仙台みそ漬けロースト

　・宮城県産森林どりのグリル　”サワールージュ“とさつま芋のキャラメリゼを添えて

　・栗原市の水鳥しいたけとビーフのストロガノフ風

　・牛タンつくねのネギ塩レモンピッツァ

　・気仙沼フカフカ団子のチャウダー　　ほか

デザート

　・ずんだわらびもち

　・宮城県産苺のロールケーキ

　・リンゴのヴェリーヌ

　・レアチーズケーキ

　・宮城県産イチジクのタルト

　・ソフトクリームで〆のミニパフェ　　ほか

※写真はイメージです　※表示料金にはサービス料及び税金が含まれております

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます　

※宮城県産以外の原材料を使用したメニューもございます

■シェフの食材探しの旅 in 宮城県

「カフェトスカ」は2006年より20年にわたり、食の宝庫である日本各地の食材をテーマにしたフェアを展開してまいりました。シェフ自ら全国の生産地を訪問し、地域独自の「本物」や「おいしさ」を直接確かめ、その想いをお料理に込めてお届けしてきました。生産者の方々が追求するのは味だけでなく、食の安全・衛生面における厳格なこだわりであり、その姿勢には感服いたします。そのような生産者の方々の真摯な取り組みに触れる中で、その情熱やこだわりを多くのお客さまに伝えたいという想いとともに継続しております。「カフェトスカ」は今後も『食』を通じて生産者を応援し続けます！

【横浜ベイホテル東急施設概要】

所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい２－３－７

交通：みなとみらい線「みなとみらい駅」直結　

徒歩約1分

JR線、横浜市営地下鉄「桜木町駅」から徒歩約10分

開業日：１９９７年８月７日