横浜ベイホテル東急、2025年クリスマスブッフェを開催

地元高校生とのコラボメニューを含む特別な食体験を提供

東急ホテルズ

2025年11月11日 11時59分

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人八木進午）2階、オールデイダイニング「カフェトスカ」では、2025年12月1日(月)～12月25日（木）の期間、ナイト・キッチンスタジアム「クリスマスブッフェ」を開催いたします。

◆地元高校生とのコラボレーション

今年も、神奈川県立商工高等学校とのコラボレーションメニューを提供いたします。「カフェトスカ」シェフ・辻とペストリーシェフ・田中が、2025年春から数回にわたり同校を訪問し、食材の知識やメニュー開発を指導。生徒の皆さんが考案したアイデアをもとに、ホテルの味としてブラッシュアップした全6品をブッフェでお届けします。 “地元の高校生が生み出すクリスマスの味”は、他では味わえない特別なメニュー。食を通じて地域と繋がり未来を育む、トスカならではの取り組みです。

☆神奈川県立商工高等学校の生徒さんのコメント

今年も、横浜ベイホテル東急「カフェトスカ」のクリスマスブッフェメニューの一部を、私たちが考案させていただきました。

「クリスマスといえば？」「横浜・みなとみらいといえば？」「料理・食材といえば？」という複数のテーマから、それぞれ100個のキーワードを出すことからスタート。そして、その３つのキーワードを組み合わせてメニューを考案しました。たとえば「クリスマスの肌寒さ × みなとみらいのイルミネーション × デザート」といった具合です。ただメニューを考えるだけでなく、「お客様にとって身近に感じられ、思わず手に取ってもらえる料理」を目指しました。メニュー考案の段階では、食材の組み合わせや味のバランスなど、食に関する知識の不足を感じる場面もありましたが、シェフの皆様から親身なアドバイスをいただき、何度も助けていただきました。

この季節ならではの肌寒さや、みなとみらいの美しい夜景を思い浮かべながら、「お客様の記憶に残り、心から喜んでいただけるメニューにしたい」という思いを込めています。ぜひ、私たちが考案したメニューをご賞味いただき、思い出に残るひとときをお過ごしください。

◆イルミネーションに魅せられる開放感のある店内

店内に足を踏み入れると、ガラス窓一面にみなとみらいの夜景が広がります。天井高さ10mの吹き抜けに、24本のパームツリーが立ち並び、空から星がふりそそぐような魅惑的な空間が広がります。海を意識して周囲に水の流れを感じるレストランはまるでリゾートを訪れたかのようなど、シェフが魅せる一皿をお楽しみいただけます。

◆クリスマスらしい彩りと冬ならではのメニュー

「ナイト・キッチンスタジアム」では、ライブ感あふれるアクションコーナーが人気です。ブッフェには欠かせないローストビーフはもちろん、燻製にしたサーモンは香り高いフレッシュハーブとオニオンサワークリームで召し上がっていただきます。また、ブッフェボードには、クリスマスリースに見立てた「ポテトとアンチョビのサラダ」や、しっとり焼き上げた「ローストチキンのシーザーサラダ」、あさりの旨みが溶け込んだ白身魚の湯葉あんかけなど、冬を感じる温かなメニューも並びます。デザートには、パティシエ特製の「苺のショートケーキ」や「オペラ」など、クリスマスらしい彩りと香りを楽しめるスイーツが勢ぞろい。バラエティー豊かなメニューの数々は、どれを選ぶか迷う時間さえも心弾ませ、お好きな一皿を手に取るたびにクリスマスの高揚感が広がります。