【金沢東急ホテル】冬の金沢を感じるアフタヌーンティー「金澤」～冬味～が登場。期間限定、雪の美しさをテーマにしたスイーツの数々
提供期間：2025年12月1日（月）～2026年2月28日（土）
金沢東急ホテル（石川県金沢市香林坊、総支配人：堂田 達矢）では、2025年12月1日(月)～2026年2月28日(土)の期間、ラウンジ「マレ・ドール」にて、幻想的な白銀の世界をテーマにした“アフタヌーンティー「金澤」～冬味～”を提供いたします。冬の街を歩くと感じる、雪の静けさや凛とした空気。そんな金沢の美しさをスイーツで表現しました。寒い日のお出かけのひと休みにもおすすめです。
■ 情緒あふれる冬の金沢
冬の金沢の風物詩といえば、日本三名園の一つ兼六園の雪吊りや、雪に包まれた金沢駅の鼓門、そして加能ガニ（ズワイガニ）や寒ブリなど旬の味覚が並び活気あふれる近江町市場。これらの風景には、加賀百万石の歴史と「もてなしの心」が息づき、訪れる人々の心を温めてきました。
金沢東急ホテルは、こうした冬の情緒あふれるスポットにも極めて近く、兼六園へは徒歩約10分、国内外の現代アートを展示する金沢21世紀美術館へも徒歩約8分の好立地です。
情緒豊かな金沢の冬を感じながら味わう特別な午後のひとときは、まさにこの街ならではの特別な体験です。
■ 静寂に包まれた白銀の森を連想させる心ときめくひととき
今回のアフタヌーンティーは「幻想的な白銀の世界」をテーマに、しんしんと雪が降り積もり、音さえも吸い込まれるような神秘的な森をイメージし、純白を基調とした色合いや金箔を使いキラキラとした幻想的な様子をスイーツ・セイボリー・ドリンクにちりばめました。雪の中にひっそりと息づく自然の美しさを、一品一品のスイーツに込めています。
・スイーツ(1段目)
すっきりとした甘さの純白クリームを使用したショートケーキと、金箔を使いキラキラとしたレモン風味のジュレに洋梨のコンポートを合わせた爽やかなデザート。さらに、しっとりとした生チョコが入ったホワイトチョコクーゲルを添え、舞い降りる雪を思わせる清らかな味わいに仕上げました。
・スイーツ(2段目)
白いモンブランは、能登栗を使ったマロンムースとフロマージュブランのクリームが織りなす、濃厚ながら軽やかな口溶け。ライチとココナッツのまろやかな風味を閉じ込めたパートドフリュイ、そしてチョコレート、マスカルポーネ、コーヒーのクリームが重ねられた大人の味わいティラミス風チョコを添え、これらの繊細な甘さが雪の結晶のような華やかさを彩ります。
・スイーツ(3段目)
しっとりと焼き上げた、可愛らしい白いスコーンと、もちもちとした白玉・ココナッツ寒天を組み合わせた趣あるデザート。ココナッツのやさしい甘さと香りが上品な余韻を残し、繊細な甘さと食感が、雪景色に佇むような心地よさを運んでくれます。
・セイボリー
自家製米粉パンはしっとりもちもちとした食感で、中には魚介の旨みを閉じ込めた、フィッシャーマンズワーフ風のソースが詰まっています。
ジャガイモのスノーホワイトスープ、旬菜とフロマージュなど、白銀の世界に彩りを添える恵みを取り入れたセイボリーをお楽しみいただけます。
穏やかな余韻が、静かな季節のぬくもりを感じさせます。
・ドリンク
ウエルカムドリンクは、スミレシロップと白い乳酸菌飲料を使い幻想的な白と紫のグラデーションを纏い、雪解けのような爽やかな甘さで心を満たします。これに加え、紅茶鑑定士が選んだ優雅な紅茶や季節の彩りを映すシーズンティーなど、多彩なドリンクもご用意し、格調高い午後のひとときを深めてくれます。
散策やお買い物、お出かけの合間には、雪景色を眺めながらゆったりとしたティータイムを。凛とした冬の金沢の美しさに触れ、心までも満たされる、特別なひとときをご満喫ください。
＜ペストリーシェフ 櫻井コメント＞
今回目指したのは、雪に包まれた金沢独自の「静寂に包まれた白銀の情景」を、ホテルにいながらにして感じていただくことでした。
そのために、本アフタヌーンティーでは、あえて色彩を抑え、白（ホワイト）を基調としたデザインに統一しています。これは、雪が降り積もった後の「音を吸い込んだような神秘的な森」の静けさを表現するためです。
華やかな色合いが多い一般的なアフタヌーンティーとは一線を画し、「華やかさ」ではなく「静けさ」をデザインしたこの特別な体験を通して、お客様の心に凛とした金沢の冬の美しさと、満たされた安らぎをお届けできればと願っています。
■ アフタヌーンティー「金澤」～冬味～ 幻想的な白銀の世界 概要
【スイーツ】
ショートケーキ
洋梨のコンポート レモン風味のキラキラジュレ
ホワイトチョコクーゲル
マロンムースとフロマージュブランの白いモンブラン
ライチとココナッツのパートドフリュイ
ティラミス風チョコ
スコーン
ココナッツ寒天入り白玉
【セイボリー】
米粉パンを使ったフィッシャーマンズワーフ風
カリフラワーのタルトレット
ジャガイモのスノーホワイトスープ
旬菜とフロマージュ
【ドリンク】
ウエルカムドリンク
紅茶鑑定士セレクトの紅茶やシーズンおすすめの紅茶からお選びいただけます。
季節限定シーズンティー
期間：2025年12月1日（月）～2026年2月28日（土）
場所：ラウンジ「マレ・ドール」（2F）
時間： 14:30～16:30 (L.O.16:00) ※火曜日定休日
料金：お1人様5,000円
ご予約は前日の17時までにお願いいたします。
※写真はすべてイメージです。※表示料金にはサービス料13％・消費税10％が含まれております。
※食材の入荷状況により、期間の途中でも終了する場合がございます。※食材アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお知らせください。
ラウンジ「マレ・ドール」 概要
ゆったりとした時間の流れる、落ち着いた雰囲気のラウンジです。ホテルならではの洗練された味わいと優雅なひとときをお楽しみいただけます。
ご家族やご友人、お一人での休憩やお待ち合わせ、夜はくつろぎの一杯など、様々なシーンでご利用ください。
フロア：2階
席 数：40席/ 全席禁煙
営業時間：10:00～22:00 （L.O.21:30）
※火曜日のみ 10:00～15:00(L.O.14:30)
T E L：076-231-3913（レストラン直通）
URL：
金沢東急ホテル 概要
金沢の中心地・香林坊に位置しており、21世紀美術館や兼六園、ひがし茶屋街、金沢城公園など主要な観光地へのアクセスは抜群です。全233室の客室は、贅を尽くしたロイヤルスイートからゆとりあるシングルルームまで心地よいくつろぎ感と機能性にあふれています。温故知新のおもてなしをテーマとし、古都金沢の伝統と現代の便利さが融合したラグジュアリーな空間で非日常を心ゆくまでお楽しみいただけます。
所在地：〒920-0961 石川県金沢市香林坊2-1-1
内 容：部屋数233室、レストラン、ラウンジ、バー、宴会場5ヶ所
TEL：076-231-2411（代表電話）
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