ベルスター東京が贈るペアリングセット。東急ホテルズ、オリジナルウイスキー「津貫五島」を味わう限定体験『Bellustar Journey 〜津貫五島 Whisky Experience〜』

第11弾は鹿児島食材のタコスとのペアリング、45階Bar Bellustarにて2026年1月12日（月）より販売開始

東急ホテルズ

2026年1月7日 12時00分

BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel （東京都新宿区、総支配人　西川克志）は、45階のメインバー「Bar Bellustar」にて、こだわりのお酒をテーマにその風土が育む食材を合わせたペアリングセット「Bellustar Journey ~津貫五島 Whisky Experience~」を、2026年1月12日（月）から3月15日（日）まで提供いたします。

■お酒とその風土が育む食材との出会いのマリアージュ、第11弾のテーマはウイスキーの故郷、鹿児島

「Bellustar Journey」は、当ホテルのバーテンダーとシェフが創り上げるお酒とその風土が育む食材との出会いのマリアージュをお愉しみいただくペアリングセットです。開業当初よりご好評をいただきながら回を重ね、第11弾となる今回は、ビバレッジディレクター吉田茂樹とRestaurant Bellustarシェフ竹末宗弘のコラボレーションにより、鹿児島への旅へとご案内いたします。

テーマとなるお酒は、東急ホテルズのオリジナルウイスキー「シングルモルト津貫スペシャルエディション五島（以下、以下『津貫五島』」。日本の風土を活かした本物のウイスキーづくりを目指す本坊酒造株式会社マルス津貫蒸溜所（鹿児島県南さつま市）で醸造された、「シングルモルト駒ヶ岳スペシャルエディション五島」に続くオリジナルウイスキーの第二弾となります。ビバレッジディレクター吉田茂樹もプロジェクトメンバーのひとりとして、樽選定に携わりました。

フードはウイスキーの故郷、鹿児島の食材を使った1品。鹿児島黒豚を薩摩味噌の風味とともに、バーフードらしく片手でカジュアルにお召し上がりいただけるタコススタイルでご提供いたします。

■力強さと際立つ個性を併せ持つ「津貫五島」の魅力を味わい尽くす、ストレートで原酒を堪能し、ハイボールでフードとのマリアージュを愉しむ

『津貫五島』は、鹿児島県南さつま市・津貫のテロワールである温暖な気候と寒暖差による厚みのある熟成感と、蔵多山の湧水による柔らかさによって構成された地域性を持ちます。ピート50ppmのヘビリーピーテッドながら、コニャック樽由来の熟した果実の甘く柔らかな余韻が合わさる、マルス津貫蒸溜所が得意とする要素が深く詰め込まれています。コニャック樽の華やかな香りと深い余韻に芳醇なピート香が合わさる樽出し原酒、カスクストレングスそのものの香りと味わいを楽しみながら、少し加水をして香りを開かせ、味わいを和らげるなど、お好みやシチュエーションによって飲み方も幅広くカスタマイズできます。

「今回のペアリングセットでは、ストレートやロックでウイスキー本来の香りと味わいをご堪能いただくとともに、ハイボールでも、そのポテンシャルを存分に引き出せるスタイルでお愉しみいただきます。スモーキーさとフルーティーさ、そしてボディのしっかりした『津貫五島』をソーダ割りにすることによって香りが広がり、ペアリングフードの鹿児島黒豚の香ばしさ、脂身、塩味、旨味、スパイシー感と余韻が深く調和します」。

（ビバレッジディレクター吉田茂樹）

【ペアリングフード】

「鹿児島黒豚のコンフィ麦味噌コンディマンタコススタイル」

鹿児島の豊かな風土が育んだウイスキーと同じ土地の恵みである黒豚の魅力を引き出す一皿。じっくり火入れした鹿児島黒豚のコンフィを、鹿児島の麦味噌をベースにしたコンディマンであえ、トルティーヤで包むタコススタイルに仕立てました。アクセントには、唐辛子の代わりに九州ならではの柚子胡椒を効かせたサルサソースとまろやかなサワークリームを添えて。

カジュアルながらも奥行きのある味わいをお愉しみいただけます。

麦味噌のやわらかな甘みと黒豚の上質な脂の旨味が、ウイスキーの香りと重なり合い、ペアリングならではの一体感をもたらします。

【「Bellustar Journey 〜津貫五島 Whisky Experience〜」概要】

販売期間:2026年1月12日（月）〜3月15日（日）

料金:3,900円（税・サービス料込）

内容：ペアリングセット

・シングルモルト津貫スペシャルエディション五島

・鹿児島黒豚のコンフィ　麦味噌コンディマンタコススタイル

ご予約

東急ホテルズ、オリジナルウイスキー「シングルモルト津貫スペシャルエディション五島」について

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【ビバレッジディレクター紹介】

吉田茂樹

都内のホテルに入社後、バーを中心にキャリアを積み、セルリアンタワー東急ホテルのオープニングスタッフとして入社し、「ベロビスト」の立ち上げを経験。その後、メインダイニングやラウンジなど、ホテル内の様々なサービスを経験し、再び「ベロビスト」に異動。

2012年には「WORLD CLASS 2012 世界大会」のCocktails Against the Clock部門で優勝し、独創的なカクテルのクリエイションに定評がある。2022年「BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel」の開業に伴い、「Bar Bellustar」のビバレッジディレクター/バーテンダーとして着任。バー、メインダイニング、ティーラウンジなど幅広く培った経験から料理との関係性やハーブ、スパイス、茶類も含めたFood＆Beverageの総合的な知識と経験を持ち合わせており、多彩な発想からメニュー考案や企画立案、セミナー開催などで活躍の場を広げている。また、バーテンダーを目指す後進の育成にも力を注ぎ、シガーへの造詣も深く、シガーコンクールでの優勝経験も持つ。

【Bar Bellustar概要】

世界中から訪れるゲストを魅了する品質と技術を味わうエクスペリエンスをコンセプトに、厳選した農園から仕入れるフルーツや野菜、ハーブ、そして日本の風土が育むクラフトリカーと世界中の美酒が出会うメインバー。煌めく絶景とエンターテインメント要素をもつメニューや臨場感あふれるパフォーマンスでこの場所だけのバータイムをお過ごしいただけます。

フロア：45階

営業時間：平日17:00～24:00（L.O. 23:30）

　　　土日祝日 13:30～24:00（L.O. 23:30）

席数：58席

電話： 03-6233-8455（直通）