“フレンチであってフレンチでない”プロヴァンスのシンプルな家庭料理レシピ本 『南仏の台所から プロヴァンスのいつものごはん』発売
インプレスグループで航空・鉄道分野のメディア事業を手掛けるイカロス出版株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：山手章弘）は、2021年12月7日にダヴィッド・ミシャール、 町田陽子著『南仏の台所から プロヴァンスのいつものごはん』を発売いたします。
著者は、東京・南青山でプロヴァンス料理店のオーナーシェフを務め、現在はプロヴァンスの町でシャンブルドット（民宿）を経営し、料理教室や夕食の提供なども行うダヴィッド・ミシャールさんと、ライフスタイル、食、旅などのテーマを中心に執筆活動を行う町田陽子さんです。
日常的に無理なく作れるように、日本で手に入りやすい食材を使ったシンプルなレシピをご紹介。多めに作ってアレンジするレシピも掲載しています。おつまみやおもてなし料理にぴったりなメニューも！ おいしく作るためのアドバイスや、フランス人ならではの食べ方などをご紹介するミニコーナー「ダヴィッドメモ」も必見です。
ラベンダー畑と真っ青な海を想像しながら、南仏プロヴァンス料理づくりを楽しんでください。
●目次
【巻頭】
はじめに／フレンチであって、フレンチでないプロヴァンス料理／プロヴァンス料理に欠かせないハーブ／よく使う調味料と食材／調理道具いろいろ／フランスの調理用語レッスン
【Chapitre 1 誰でも、ささっと作れるおかずとおつまみ】
週末はフランス流にアペリティフ・ディナトワール！／小さなパンケーキ “ブリニス”／クルトン／キャロット・ラペ／いんげんサラダ／ひよこ豆のサラダ／きゅうりとヨーグルトのディップ／“ザジキ”／ひよこ豆のペースト“ポワシシャド”／オニオン・カラメリゼ／オリーブのディップ “タプナード”／なすのキャビアール など
【Chapitre 2 プロヴァンスっ子が愛する地中海の魚料理】
いかのプロヴァンス風煮込みポレンタ添え／白身魚のポワレ／鯛のカルパッチョ／まぐろのタルタル／たらのブランダード／さばのエスカベッシュ／たこのサラダ／ムール貝のパセリバター オーブン焼き／南仏流うに料理3種／アレンジバター
【Chapitre 3 たっぷり食べたい！ おうち肉料理】
プロヴァンス風ラムチョップ／薄切り牛肉のアルエット・サン・テット／プチファルシー／ポトフ／鶏レバーのホットサラダ／豚ひき肉とじゃがいものパルマンティエ
【Chapitre 4 日常の癒しごはん 野菜料理とスープ】
夏野菜のティアン／ラタトゥイユ／ラタトゥイユのキッシュ／ニース風サラダ／パン・バーニャ／なすのスフレ “パプトン”／レンズ豆のサラダ／アスパラガス スチーム＆ポワレ／アイオリ／玉ねぎとアンチョビの“ピサラディエール”トマトのタルト／チコリとハムのグラタン／クロックムッシュ／にんにくとセージのスープ“アイゴ・ブリード”／バジルといんげん豆のスープ“ピストゥスープ” など
【Chapitre 5 みんな大好き！ ママンの味 パンとおやつ】
プロヴァンスの伝統パン“フガス”／さくらんぼのクラフティ／お米のデザート“リオレ”2種のトッピングつき／マルシェのビスケット屋さんに教わる：小舟形のビスケット“ナヴェット”／マルシェのビスケット屋さんに教わる：マカロン・プロヴァンサル／ママン代表カトリーヌ・ブレアさんに教わる：プチショコラ・スイーツ
【巻末】
主な食材別INDEX
●著者紹介
〇料理 ダヴィッド・ミシャール David Michard
1970年生まれ。3世代続く総菜屋の仕事を7歳の頃から手伝い、料理を学んだ。20歳まで南仏の海辺の町で育ち、その後、パリ、ニューカレドニアを経て日本へ。東京で10年暮らし、南青山でプロヴァンス料理店「バンドール」のオーナーシェフとなる。2006年に南仏へ戻り、2011年からシャンブルドット（民宿）を営む。マルシェでの買い出しから一緒にする料理教室や、夕食（ターブルドット）、ガイドチャーターも好評。また、テレビや雑誌、阪急阪神百貨店のフランスフェアをはじめとするイベントのコーディネートの仕事も多い。得意なテーマは食とワイン。
〇文・写真 町田陽子 Yoko Machida
1966年生まれ。大学卒業後、東京で書籍、女性誌、旅行誌、美術誌などの編集にたずさわる。2008年に渡仏、現在、ダヴィッド・ミシャールとともにシャンブルドット「ヴィラ・モンローズ」を営み、アンティーク食器やフランスの食品・雑貨などを販売するオンラインショップを運営。そのかたわら、ライフスタイル、食、旅などのテーマを中心に執筆を行っている。著書に『ゆでたまごを作れなくても幸せなフランス人』（講談社）、『南フランスの休日 プロヴァンスへ』（イカロス出版）がある。
●書籍情報
書 名： 南仏の台所から プロヴァンスのいつものごはん
著者名： ダヴィッド・ミシャール、 町田陽子
発行所： イカロス出版
発売日： 2021年12月7日
ISBN ： 978-4-8022-1105-5
体 裁： B5変型判 ・ 112ページ
定 価： 1,650円(本体1,500円+税10％)
https://www.ikaros.jp/sales/list.php?srhm=0&tidx=69&Page=1&ID=5115
【イカロス出版株式会社】 https://www.ikaros.jp/
『月刊エアライン』を中心に航空、鉄道、ミリタリー、レスキュー分野で出版活動を展開。
さらに旅行、通訳・翻訳、ライフスタイルなどの分野でも多くの出版物を展開しています。
【インプレスグループ】 https://www.impressholdings.com/
株式会社インプレスホールディングス（本社：東京都千代田区、代表取締役：松本大輔、証券コード：東証1部9479）を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「航空・鉄道」「モバイルサービス」「学術・理工学」を主要テーマに専門性の高いメディア&サービスおよびソリューション事業を展開しています。さらに、コンテンツビジネスのプラットフォーム開発・運営も手がけています。
以上
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【本件に関するお問合せ先】
イカロス出版株式会社 担当：鈴木利枝子
Tel：03-3267-2831 / E-mail：tabinohint@ikaros.co.jp
URL：https://www.ikaros.jp/
著者は、東京・南青山でプロヴァンス料理店のオーナーシェフを務め、現在はプロヴァンスの町でシャンブルドット（民宿）を経営し、料理教室や夕食の提供なども行うダヴィッド・ミシャールさんと、ライフスタイル、食、旅などのテーマを中心に執筆活動を行う町田陽子さんです。
日常的に無理なく作れるように、日本で手に入りやすい食材を使ったシンプルなレシピをご紹介。多めに作ってアレンジするレシピも掲載しています。おつまみやおもてなし料理にぴったりなメニューも！ おいしく作るためのアドバイスや、フランス人ならではの食べ方などをご紹介するミニコーナー「ダヴィッドメモ」も必見です。
ラベンダー畑と真っ青な海を想像しながら、南仏プロヴァンス料理づくりを楽しんでください。
●目次
【巻頭】
はじめに／フレンチであって、フレンチでないプロヴァンス料理／プロヴァンス料理に欠かせないハーブ／よく使う調味料と食材／調理道具いろいろ／フランスの調理用語レッスン
【Chapitre 1 誰でも、ささっと作れるおかずとおつまみ】
週末はフランス流にアペリティフ・ディナトワール！／小さなパンケーキ “ブリニス”／クルトン／キャロット・ラペ／いんげんサラダ／ひよこ豆のサラダ／きゅうりとヨーグルトのディップ／“ザジキ”／ひよこ豆のペースト“ポワシシャド”／オニオン・カラメリゼ／オリーブのディップ “タプナード”／なすのキャビアール など
【Chapitre 2 プロヴァンスっ子が愛する地中海の魚料理】
いかのプロヴァンス風煮込みポレンタ添え／白身魚のポワレ／鯛のカルパッチョ／まぐろのタルタル／たらのブランダード／さばのエスカベッシュ／たこのサラダ／ムール貝のパセリバター オーブン焼き／南仏流うに料理3種／アレンジバター
【Chapitre 3 たっぷり食べたい！ おうち肉料理】
プロヴァンス風ラムチョップ／薄切り牛肉のアルエット・サン・テット／プチファルシー／ポトフ／鶏レバーのホットサラダ／豚ひき肉とじゃがいものパルマンティエ
【Chapitre 4 日常の癒しごはん 野菜料理とスープ】
夏野菜のティアン／ラタトゥイユ／ラタトゥイユのキッシュ／ニース風サラダ／パン・バーニャ／なすのスフレ “パプトン”／レンズ豆のサラダ／アスパラガス スチーム＆ポワレ／アイオリ／玉ねぎとアンチョビの“ピサラディエール”トマトのタルト／チコリとハムのグラタン／クロックムッシュ／にんにくとセージのスープ“アイゴ・ブリード”／バジルといんげん豆のスープ“ピストゥスープ” など
【Chapitre 5 みんな大好き！ ママンの味 パンとおやつ】
プロヴァンスの伝統パン“フガス”／さくらんぼのクラフティ／お米のデザート“リオレ”2種のトッピングつき／マルシェのビスケット屋さんに教わる：小舟形のビスケット“ナヴェット”／マルシェのビスケット屋さんに教わる：マカロン・プロヴァンサル／ママン代表カトリーヌ・ブレアさんに教わる：プチショコラ・スイーツ
【巻末】
主な食材別INDEX
●著者紹介
〇料理 ダヴィッド・ミシャール David Michard
1970年生まれ。3世代続く総菜屋の仕事を7歳の頃から手伝い、料理を学んだ。20歳まで南仏の海辺の町で育ち、その後、パリ、ニューカレドニアを経て日本へ。東京で10年暮らし、南青山でプロヴァンス料理店「バンドール」のオーナーシェフとなる。2006年に南仏へ戻り、2011年からシャンブルドット（民宿）を営む。マルシェでの買い出しから一緒にする料理教室や、夕食（ターブルドット）、ガイドチャーターも好評。また、テレビや雑誌、阪急阪神百貨店のフランスフェアをはじめとするイベントのコーディネートの仕事も多い。得意なテーマは食とワイン。
〇文・写真 町田陽子 Yoko Machida
1966年生まれ。大学卒業後、東京で書籍、女性誌、旅行誌、美術誌などの編集にたずさわる。2008年に渡仏、現在、ダヴィッド・ミシャールとともにシャンブルドット「ヴィラ・モンローズ」を営み、アンティーク食器やフランスの食品・雑貨などを販売するオンラインショップを運営。そのかたわら、ライフスタイル、食、旅などのテーマを中心に執筆を行っている。著書に『ゆでたまごを作れなくても幸せなフランス人』（講談社）、『南フランスの休日 プロヴァンスへ』（イカロス出版）がある。
●書籍情報
書 名： 南仏の台所から プロヴァンスのいつものごはん
著者名： ダヴィッド・ミシャール、 町田陽子
発行所： イカロス出版
発売日： 2021年12月7日
ISBN ： 978-4-8022-1105-5
体 裁： B5変型判 ・ 112ページ
定 価： 1,650円(本体1,500円+税10％)
https://www.ikaros.jp/sales/list.php?srhm=0&tidx=69&Page=1&ID=5115
【イカロス出版株式会社】 https://www.ikaros.jp/
『月刊エアライン』を中心に航空、鉄道、ミリタリー、レスキュー分野で出版活動を展開。
さらに旅行、通訳・翻訳、ライフスタイルなどの分野でも多くの出版物を展開しています。
【インプレスグループ】 https://www.impressholdings.com/
株式会社インプレスホールディングス（本社：東京都千代田区、代表取締役：松本大輔、証券コード：東証1部9479）を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「航空・鉄道」「モバイルサービス」「学術・理工学」を主要テーマに専門性の高いメディア&サービスおよびソリューション事業を展開しています。さらに、コンテンツビジネスのプラットフォーム開発・運営も手がけています。
以上
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【本件に関するお問合せ先】
イカロス出版株式会社 担当：鈴木利枝子
Tel：03-3267-2831 / E-mail：tabinohint@ikaros.co.jp
URL：https://www.ikaros.jp/
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