令和6年度　食の安全都民講座「カビにまつわるエトセトラ」（Web配信）

目からウロコのカビ知識を身につけよう！

東京都は、食の安全に関して都民の皆様との情報共有、相互理解を図るため、「食の安全都民講座」を開催しています。

私たちは、昔からみそや醤油などの製造を通じてカビに親しんできました。一方で、食べ物にカビが生えて食べられなくなった経験はありませんか？今回の講座では、食品をおいしくしたり医薬品として活用されるカビの「いいとこ」と、摂取したら体調不良の原因になるカビの「わるいとこ」、意外な食品に生えたカビの事例をわかりやすく紹介します。ぜひご視聴ください。

配信内容

講演動画　「かびのいいとこ わるいとこ」　いいとこ編／わるいとこ編　

講師　東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 食品科学研究室 教授　小西　良子氏

動画　「5分でズバッと解決！カビの怪事件」

　　　　食品のカビに関する事例をアニメ動画で解説します。

配信期間

令和6年10月1日（火曜日）午後2時から令和7年7月31日（木曜日）まで

視聴方法

次のサイトから動画を視聴できます。

申込不要・視聴無料です。（通信費は除きます。）

• 「かびのいいとこ わるいとこ」いいとこ編（約10分）

• 「かびのいいとこ わるいとこ」わるいとこ編（約10分）

• 「5分でズバッと解決！カビの怪事件」（約5分）

その他

動画配信期間中、特設ホームページにて、講演内容に関する質問を受け付けます。

食の安全都民講座特設ホームページ

https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/forum/tominkoza/tominkozar6-1.html

問合せ先

東京都健康安全研究センター企画調整部健康危機管理情報課

食品医薬品情報担当

電話番号 ： ０３－３３６３－３４７２

チラシ

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