「HCJ2024／第24回厨房設備機器展」に出展し、省力化、オペレーション変革に貢献する機器などを提案

パナソニック株式会社およびパナソニック産機システムズ株式会社は、2024年2月13日から16日まで開催予定の「HCJ2024」（主催：一般社団法人日本能率協会）の「第24回 厨房設備機器展」（主催：一般社団法人日本厨房工業会・一般社団法人日本能率協会）に出展します。

食に関わる事業者は、人手不足や人件費高騰、エネルギーコストの上昇など、経営や事業運営に深刻な影響を及ぼす課題を抱えています。パナソニックグループは、「Lead to Next 今・考える・新しいカタチ」をテーマに、それらの課題に対して、機器・ソリューションを用いた次に繋がる“新しいカタチ”（課題解決のヒント）を提案します。

実演ステージでは、人手不足対策や、取り扱いが増加している冷凍食材に対応するオペレーション、事業領域拡大など、事業者が今解決したいことの実現について、事例を紹介しながら提案します。そして、「作業プロセスの省力化」や「2024年物流問題への対策」に貢献する機器、クラウドサービスなどを提案するとともに、新技術についても紹介する予定です。また、省エネ性能にこだわって開発し2024年秋に発売する予定の新型業務用冷凍・冷蔵庫も実機展示を行います。

＜展示会概要＞

【展示会名称】HCJ2024／第24回 厨房設備機器展

https://www.jma.or.jp/hcj/index.html

【会期】2024年2月13日（火）～16日（金） 10:00～17:00 ※最終日は16:30まで

【会場】東京ビッグサイト 東展示棟 1～6、8ホール

【主な来場者】外食業、ホテル宿泊業、給食業、設計・設備業、食品加工業、設備メーカー他

【入場】事前登録制

【パナソニックブース位置】東3ホール 小間番号：3-Y06

【パナソニックブース外観イメージ】

＜主な展示提案内容＞

1. 実演プレゼンテーションステージ

食に関わる事業者の課題解決に向けた“新しいカタチ”について、作業工程の実演を交えて提案します。

◆マイクロウェーブコンベクションオーブン（再加熱用）

◆解凍保冷庫

◆小型高温高圧調理機「達人釜」

2. 人手不足へのお役立ち

急速冷却・凍結・解凍など、作業プロセスの省力化に貢献する機器を提案します。

◆急速冷却・凍結機器（ブラストチラー＆フリーザー、急速凍結庫）

◆解凍専用機器（解凍保冷庫、マイクロウェーブ解凍器）

◆オゾン水洗浄機能付き卓上型チップアイスディスペンサー

◆キューブアイス製氷機

◆大型チップアイス製氷機

3. 2024年物流問題への対応

法改正によって懸念事項となっている食品配送の頻度や保管場所について、コールドストックの増強を提案します。

◆大容量冷蔵庫「Big蔵」

◆屋外専用冷凍庫

4. フューチャー厨房サポート

これからの厨房運営に向けたクラウドサービスや新技術について紹介します。

◆遠隔データサービス「エスクーボ」

◆新解凍技術（パナソニック独自技術のデバイス活用）※参考出展

5. 新型業務用冷凍・冷蔵庫

2024年秋発売予定の新型業務用冷凍冷蔵庫について紹介します。

※上記の内容は予告なく変更する場合があります。

【お問い合わせ先】

パナソニック産機システムズ株式会社

コールドチェーン事業本部 企画統括部 事業企画部 販促課

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