食材の組み合わせ、旨味のかけあわせが楽しい！　夜ごと食いしん坊が集う大繁盛店「サプライ」のレシピ101品を収録した料理本登場!!

『サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい』2023年2月13日（月）発売

株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ（代表取締役社長：夏野剛、本社：東京都千代田区、以下ＫＡＤＯＫＡＷＡ）は、2023年2月13日（月）に、『サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい』（著：小林隆一・小林希美）を発行いたします。

ナチュラルワインの聖地、東京幡ヶ谷の人気ナンバー１酒場、初のレシピ本
サプライは、東京・幡ヶ谷にあるナチュラルワインに特化したワイン酒場です。
イタリア料理をベースに、エスニックや和のテイストを盛り込んだ、唯一無二の料理が食べられます。
「きゅうりのガピ炒め」や「いかのンドゥイヤ塩辛」「柿とピータンの白あえ」など、組み合わせの妙が光る、おつまみメニューが多数。
その一方で、時間をかけてことこと煮込んだ滋味深いスープや煮込み、シンプルなパスタもある。それが「サプライ」の料理の魅力です。

本書では、小皿つまみ、メイン料理、スープ、パスタと、お店で実際に出しているレシピを、包み隠さずに101レシピも紹介。またお店の味を支えている「サプライの味の素」のレシピも掲載しています。
また、サルシッチャ、鴨のモルタデッラハム、手打ちパスタなど、一度は自家製で作ってみたいスペシャルなメニューも多数掲載。おすすめワインや、ワインの組み合わせ方のヒントをコラムにまとめ、掲載しています。
家での料理がマンネリな方、美味に出会いたい食通の方、お店のレシピに迷っているプロの料理人の方、すべてに満足していただける一冊になっています。

鴨ハツコンフィと生ピーマン

パンツァネッラ

豚のコラーゲンテリーヌ

カリフラワーのポタージュ

マッシュルームのタリアテッレ

【目次】
サプライの料理ルール
part1　つまみ
part2　スープ
part3　メイン級の一皿
part4　パスタ
part5　サプライの料理の素
ワインコラムも多数掲載

【書籍概要】
書名：サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい
著者：小林 隆一、小林 希美
定価：1,980円（本体1,800円＋税）
発売日：2023年2月13日（月）
判型：B5判
総ページ数：144ページ
ISBN：978-4-04-897517-9
発行：株式会社KADOKAWA

KADOKAWAオフィシャル　書誌詳細ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322208001288/

【著者プロフィール】
小林 隆一（こばやし りゅういち）
長野県出身。エコール辻卒業後、中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理と文化に触れる。2019年幡ヶ谷に「サプライ」をオープン。サプライでは料理を担当。

小林 希美（こばやし のぞみ）
神奈川県出身。美容専門学校卒業後、三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンド ブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。サプライではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当。
https://www.instagram.com/supply_hatagaya/