お椀に求める完璧なかたち。美味しさを伝える庖丁の入れ方。銀座小十、奥田透の「椀」と「お造り」80品を…
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エイベックス・クリエイター・エージェンシー株式会社料理人にとって一番の悩みの種である、献立の幕開けである「先付」「付き出し」を奥田透氏がどう考えている…
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