～今年もあんこうの美味しい季節になりました～鮟鱇（あんこう）の６つの魅力、徹底公開!!

報道関係者各位
プレスリリース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年11月吉日
　　　　　　　　　　　　　　　　茨城県平潟港温泉　旅館　魚の宿まるみつ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　　　　　　　　　　　　あんこう一筋６０周年！！
　　　　　　　茨城県　北茨城市　平潟港温泉　魚の宿まるみつ
　　　　　　　　
　　　　　　　―鮟鱇（あんこう）の６つの魅力、徹底公開―
　　　　　　　～今年もあんこうの美味しい季節になりました～　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　URL：http://www.marumitsu-net.com/
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

拝啓
錦秋の候、貴社益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。

さて、この時期の北茨城では鮟鱇（あんこう）漁の最盛期を迎えます。
鮟鱇の水揚げ量として日本屈指の港「平潟港（ひらかたこう）」にあります
私どもの旅館　魚の宿まるみつ（茨城県北茨城市平潟港、代表：武子克榮）
では、鮟鱇を使用した郷土料理「どぶ汁」を現代風にアレンジしてお客様に
お出ししております。

本紙では知られざるあんこう料理の６つの魅力について以下に報告申し上げま
す。

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／

■①あんこう鍋の原型「どぶ汁」
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
北茨城の郷土料理である「どぶ汁」は、元は平潟の漁師が、当時売り物として
はそれほど価値のなかったあんこうを、船上での食料とするために作られたも
のとされています。

肝を鍋に炒り付けて味噌と合わせ、船に積んだ水を節約するために、水分の多
いあんこうから出る水と野菜の水分で煮て、冬場の漁で冷えた体を温めたとい
います。

他の地方では塩や醤油味の出汁で、身の他に肝も固形のまま煮るあんこう鍋が
ポピュラーですが、北茨城のあんこう鍋が肝を溶いた味噌出汁仕立てという独
特な形態であるのは、このどぶ汁があったからだと言えるでしょう。


■②平潟港とあんこう鍋発祥の歴史
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
茨城は１８０㎞の海岸延長を有し、沿岸では親潮、黒潮のぶつかる好漁場に恵
まれ、内陸には220k㎡の面積を有する霞ヶ浦・北浦をはじめ、利根川、那珂川
などの河川を有し、甘辛いずれの水でも全国有数の漁獲量を誇っています。

あんこうは関東から東北にかけて優良な漁場がありますが、その中でも歴史的
に有名なのは、茨城の県北、風光明媚な海岸線にある平潟港といわれています。
といいますのも、ここ平潟港こそがあんこう鍋の発祥地だからです。

あんこう鍋は、もともとは体を温めるために海の男が食べていた漁師料理でし
たが、漁師がその美味しさを知ってからは放って置かれるはずもなく、江戸時
代には水戸藩から徳川将軍家へ献上されていたものとの記録もあります。

■③あんこうの最も美味しい季節
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
あんこうの漁は産卵を終えた７月・８月が禁漁となっている以外は、年を通じ
て漁が行なわれています。
秋口あたりからシーズンとなり、冬の寒い時期にはあんこう鍋の最盛期になり
ます。

また、初春～初夏にかけて産卵の時期となり、産卵前のあんこうの肝はよく肥
えて、肝を味わうには最良の時期であるといえます。

■④あんこうの種類
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
北茨城に水揚げされるあんこうは、常磐沖の漁場で獲れるもので、ただのあん
こうではなく、「きあんこう」と呼ばれる種類のものです。普通のあんこうの
体色が黒褐色であるのに対し、きあんこうはその名の通り黄色みがかかった黄
褐色です。

食用としては肝の脂が上質であることから、きあんこうの方がより美味である
とされています。

■⑤あんこうの七つ道具
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
あんこうは身・肝・胃・皮・卵巣・えら・ひれが食用部位となっており、それ
らは俗に「七つ道具」と呼ばれ、背～顎骨と眼球を除き、余すところなく消費
されます。

あんこうは超低エネルギーの食材で、魚介類の中でも非常にカロリーの低い種
類です。身はやわらかく淡白で、刺身や唐揚などにすると上品な味わいとなり
ます。

胃や卵巣、ひれ、皮、えらなどは弾力性に富んだ食感が特徴で、鍋などにする
と噛むほどに味が出ます。

■⑥世界の三大珍味フォアグラ、トリュフ、キャビアと並ぶアンキモ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
―なかには人工的に作られるフォアグラよりもアンキモの方が上等だという
人もいます。

肝は栄養の宝庫です。その脂肪はＤＨＡなどの多価不飽和脂肪酸を多く含み、
血中の中性脂肪やコレステロールを下げる働きがあるので、脂肪が多いといっ
ても、肥満抑制や動脈硬化・脳血管病などの予防に効果的です。

また、その他にも脂溶性ビタミンが多く含まれ、骨を丈夫にするビタミンＤ、
抗酸化作用で老化を抑制するビタミンＥ、桁違いに多く含まれているのが、眼
精疲労を回復し、抵抗力を高めるビタミンＡ。そして、鉄・亜鉛・銅などのミ
ネラルも多く含んでいます。

低カロリーの身や他の部位を、たくさんの野菜と一緒に肝を溶かした出汁で煮
て食べるというあんこう鍋は、まさに理想の健康食であるといえます。

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／

本商品にご興味をお持ちいただけましたら、是非貴媒体にご掲載願えませんで
しょうか？

貴媒体にご掲載いただける場合には、御礼の気持ちといたしまして、視聴者・
読者様へ無料宿泊券のご用意がございます。
まずは、略儀ながら書中をもってお願い申し上げます。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具

■■■お問い合わせはお気軽にどうぞ□□□□□□□□□□□□□□□■■■
　北茨城　平潟港温泉　魚の宿まるみつ　支配人：武子（タケシ）
　〒319-1701　茨城県北茨城市平潟町２３５　
　TEL：[phone]　FAX：[phone]
　URL：http://www.marumitsu-net.com/　MAIL：[e-mail]
■■■□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□■■■

『魚の宿まるみつ』の紹介
茨城県随一のアンコウの水揚げ量を誇る平潟港に位置する当館は、アンコウ料
理をはじめとした磯料理専門旅館です。
お客様がいらっしゃるその日に揚がった素材しか使わないことに頑なにこだわ
り続け、献立よりも新鮮さ、味を追求した商品を提供しております。

＜施設概要＞
客室数／１８室（バリアフリー対応ルーム有）、収容人数／８０名、
大浴場／和室風呂、御影石風呂、海藻風呂、会議室・宴会場／会場、
エステ・マッサージ、カラオケ、クラブ、コーヒーショップ、夜食処、売店
　※その他詳細は、公式ＨＰhttp://www.marumitsu-net.com/をご覧ください
　　ませ。
　※大人気ブログ「まるみつｂｌｏｇ」更新中！

宿泊：１泊２食12,750円～、昼食：1,575円～、日帰り入浴：700円