軽井沢で親しまれ続ける「丸山珈琲」が表参道に初進出！「丸山珈琲 表参道 Single Origin Store」9月23日（土）OPEN

トップレベルのバリスタが、トップレベルの種類を誇る“シングルオリジンコーヒー”の中からお客様に合う豆をセレクトします

　株式会社丸山珈琲（長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢　代表：丸山健太郎）は表参道に新店舗となる「丸山珈琲 表参道 Single Origin Store」を9月23日（土）にオープンします。一軒家を改装し、コーヒー農園隣接のゲストハウスをイメージした店内は、1階がコーヒー豆のショップ、2階がカフェという造りになっています。店内にはオーナーの「丸山健太郎」が世界各地で独自に買い付けた、「約30種類のシングルオリジンコーヒー」が並びます。30種類は丸山珈琲店舗史上、最も種類が多く、世界のコーヒーショップの中でもトップレベルのラインナップを誇ります。

※店舗内観・外観パース画像となります。

コンセプトは「Discover Coffee(ディスカバーコーヒー)」
今回 Single Origin Store と名付けた表参道店のコンセプトは「Discover Coffee」＝「コーヒー豆生産者との出会い」です。販売しているコーヒー豆には生産者の名前が付けられており、誰が作った豆なのかを明確にしています。生産者の思いを乗せたコーヒー豆の中から、あなたにぴったりの豆をバリスタが一緒にお探しします。表参道店はコーヒー豆で“生産者とお客様をつなぐ架け橋”となります。

■数々の大会受賞歴を持つトップレベルのバリスタが「コーヒー豆のコンシェルジュ」となり、店内に常駐
「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ」で、日本史上初となる3度の優勝経験を誇る鈴木バリスタをはじめ、知識豊富なバリスタが店舗に常駐し、その人の好みやライフスタイルにマッチしたコーヒーをセレクトします。

■「シングルオリジンコーヒー」へのこだわり。厳選されたスペシャルティコーヒーを堪能
「シングルオリジンコーヒー」とは、農園や生産者、品種や生産処理方法などが単一で、ブレンドされていない一銘柄のコーヒーのことを指します。オーナーの丸山健太郎が独自に買い付けた、高品質のシングルオリジンコーヒーをお楽しみいただけます。

■世界でもトップレベルの約30種類を取り揃えた“シングルオリジンコーヒー専門店”
表参道店はシングルオリジンコーヒー専門店であり、ブレンドコーヒーの販売はいたしません。豊富な種類のシングルオリジンコーヒーが並び、丸山珈琲全店舗の中でも、最多の商品ラインナップです。



■店舗概要

店舗名　　：丸山珈琲　表参道 Single Origin Store
住所　　　：〒107-0062　東京都港区南青山3丁目14‐28
アクセス　：東京メトロ表参道駅A4出口徒歩3分

フロア構成：1F　コーヒーショップ
                        約30種類のシングルオリジンコーヒーを販売
　　　　　　2F　カフェ／席数24席
       　　　　　　コーヒーはテイクアウトも可
営業時間　：10：00～21：00
URL　　　：www.maruyamacoffee.com




■日本チャンピオンの2名をはじめ、受賞歴のあるトップレベルのバリスタが店舗に常駐！
※下記2名のバリスタが常駐しているということではありません。

鈴木 樹 Miki Suzuki
ジャパン バリスタ チャンピオンシップ日本史上初の3度の優勝
 

●ジャパン バリスタ チャンピオンシップ
2010年：優勝（日本チャンピオン）
●ワールド バリスタ チャンピオンシップ
2011年：世界第5位（ファイナリスト）
●ジャパン バリスタ チャンピオンシップ
2011年：優勝（日本二大会連続チャンピオン）
●ワールド バリスタ チャンピオンシップ
2012年：世界第4位（ファイナリスト）
●ジャパン バリスタ チャンピオンシップ
2016年：優勝（日本史上初の3度目の優勝）
2017年11月に韓国で開催されるワールド バリスタ チャンピオンシップに日本代表として出場予定

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ（JBC）とは？

 

 

JBCは、日本スペシャルティコーヒー協会主催のコーヒーの競技会です。競技は「エスプレッソ」を通じた評価が基本となり、選手は決められた制限時間の中で３種類のドリンクを提供します。味覚評価だけでなく、その過程を含めて提供するまでの全ての作業内容の適切性、正確性、一貫性などが評価されます。JBCの優勝者は、ワールド バリスタ チャンピオンシップ「World Barista Championship（WBC）」へ日本代表として参加します。





矢橋 伊織 Iori Yahashi
ジャパン サイフォ二スト チャンピオンシップ 日本チャンピオン
 

●ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ
2016年：ファイナリスト

●ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ
2017年：優勝（日本チャンピオン）

2017年10月に台湾で開催されるワールド サイフォニスト チャンピオンシップに日本代表として出場予定

 

ジャパン サイフォ二スト チャンピオンシップ　(JSC)　とは？

JBC同様、日本スペシャルティコーヒー協会主催の競技会で、選手はサイフォンを使用し、ブレンドコーヒーの抽出とオリジナルのシグネチャードリンクを時間内に作成します。味はもちろんプレゼンテーション能力も必須な大会です。JSCの優勝者は、ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ「World Siphonist  Championship（WSC）」へ日本代表として出場します。



■ 企業概要
会社名　：株式会社　丸山珈琲
本社住所：〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
代表　　：丸山　健太郎
事業内容：コーヒー豆の販売・卸売・喫茶店営業、
               コーヒー関連コンサルティング業、セミナー事業
従業員数：158名＊2017年8月1日現在


 ■店舗一覧
軽井沢本店（長野県）
ハルニレテラス店（長野県）
小諸店（長野県）
長野店（長野県）
MIDORI長野店（長野県）
リゾナーレ店（山梨県）
鎌倉店（神奈川県）
西麻布店（東京都）
尾山台店（東京都）
東京セミナールーム（東京都）


■丸山社長プロフィール
オーナー丸山健太郎は、生産国で開催されるコーヒー豆品評会「カップ・オブ・エクセレンス（COE）」に審査員として世界で最も多く参加しており、トップテイスターとしても知られています。年間約150日以上生産地を訪問し、自ら厳選した高品質コーヒーを直接買い付けています。
 

経歴
1991         丸山珈琲 創業
2001　      カップ・オブ・エクセレンスプログラム参加
2001　      生産地訪問を開始
2002　      ブラジル・カップ・オブ・エクセレンスで
                「アグア・リンパ」を史上最高価格で落札
2004　      SCAE（ヨーロッパ スペシャルティコーヒー協会）
                若手起業家賞受賞
2017　　　ホンジュラス・カップ・オブ・エクセレンスでCOE史上最高価格を更新し、「エル・ラウレル」を落札