『魅力発見！「ハリヨの柿酢」の世界～未利用資源に秘められた価値』オンライントークイベント＆期間限定ポップアップ・スタート！

＠有楽町 micro FOOD & IDEA MARKET

最近注目されている「ハリヨの柿酢」。期間限定（2021年2月22日(月) ~ 2021年3月7日(日)）ポップアッププロモーションが、有楽町 micro FOOD & IDEA MARKETにてスタートします。また、この企画に合わせて、ハリヨの柿酢の魅力や誕生秘話、醸造所のある岐阜県海津市での地域の取組を語るオンライン配信を2月23日(火)に開催します。

「ハリヨの柿酢」（http://kakivinegar-haliyo.com）は、発酵に適した糖度と熟度の柿をひとつひとつ選別し水を一切使わず、完熟柿だけで仕込んだ無添加の純柿酢。その芳醇な味わいは、プロの料理家をはじめ、口コミで愛用者を増やしています。

ハリヨの柿酢が生まれたのは、古くから続く富有柿の産地、岐阜県の西南端、海津市。しかしここは高齢化や人口減少で、生産の継承や耕作放棄地問題など、地方の課題に直面していました。

そんな中で生まれた「ハリヨの柿酢」。

今回は、未利用資源の循環をテーマに生み出された、柿酢の製造過程でとりだされる「柿の種」100%で作られた日本初・柿の種焙煎珈琲も初披露！


■オンライントークイベント

「柿酢」という言葉を初めて知る方も多いのではないでしょうか。
「ハリヨ柿酢」って何？何に使えばいいの？健康にいいの？美味しいの？どんなところで作られているの？との疑問の声にお応えし、「ハリヨの柿酢」の魅力をご紹介する初めてのオンラインイベントを開催します。
ゲストに料理家の三輪斗志子さんをお迎えして美味しい味わい方もご紹介いただきます。

【概要】
日時：2021年2月23日(火) 20:00～21:00
場所：ZOOM ウェビナー（参加申込者様にメールにてご案内します）
参加費：無料

【参加申込み】
下記のGoogleフォームよりお申込み下さい。締め切り2/22(月)17:00
　　https://forms.gle/cN1oUBuA6PB9fbPaA
申込者様宛に後日メールにてZOOMウェビナーURLをご案内します。イベント前日2/22の夜にご案内予定です。

[プログラム（予定）]
1.ハリヨの柿酢って何？
2.ハリヨの柿酢の健康と美味しさの秘密
3.ハリヨの柿酢の美味しい食べ方
　料理家 三輪斗志子さんによるお料理紹介
4.ハリヨと柿酢のふるさと 岐阜海津の風景
　農と食を中心とした循環型地域社会「サーキュラーエコノミー」への取り組み

【話し手】伊藤由紀（ハリヨの柿酢醸し人、（株）リバークレス代表）
【聴き手】手塚里美
【ゲスト】三輪斗志子（料理家、料理教室L’Ami主催）

※ 今回のイベントで利用するウェビナー機能では、スピーカー以外に、視聴者の皆様のお顔が配信画面に映ることはありません。
※ 「チャット」機能を使って皆さまからの質問やコメントをお寄せ頂くことが可能です。
※ 本イベントはライブ配信イベントです。録音録画はご遠慮お願いします。
※ 今回ご利用いただいたメールアドレス、お名前を他に使用することはございませんので、ご安心下さい。
※ ZOOMウェビナーURLの共有、第三者への譲渡はご遠慮下さい。
※配信側の通信環境や通信回線の状況により中断される可能性があります。あらかじめご理解ご了承の上、お申込み下さい。


■期間限定ポップアップ・プロモーション

【Social entertainment circus Vol.06】
有楽町 micro FOOD & IDEA MARKETにて期間限定で「ハリヨの柿酢」ご紹介！
（期間:2021年2月22日(月) ~ 2021年3月7日(日)）

ハリヨの柿酢の全シリーズをご紹介。全シリーズ商品がそろうのは初めての試みです。
また特別に、未発売の新製品、日本初の柿の種焙煎コーヒーも初披露！
柿の種で作られたコーヒーって何？？？

さらにこの期間中、ハリヨの柿酢で作ったドレッシングが店内カフェにて特別提供。

春なのに柿だらけのイベント。
是非この機会をお見逃しなく！

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※当イベントは、海津ローカルライフイノベーション協議会の協賛で実施いたします。

■株式会社リバークレスについて
所在地：岐阜県海津市南濃町津屋2751-2
代表者：伊藤由紀
設立：2007年8月8日
URL：http://kakivinegar-haliyo.com/
事業内容：柿酢製造販売

■海津ローカルライフイノベーション協議会について
当協議会は、海津市、JAにしみの南濃柿部会、株式会社リバークレスによる地域活性化協議会です。
海津市の農産資源を活用した地域産業の創出と発展にむけて、農林水産省農山漁村振興交付金事業として柿酢事業の発展による地域活性化に取り組んでいます。
代表者：伊藤由紀
設立：2020年4月
URL：https://dandan.gifu.jp/ (3月中旬公開予定)