食品衛生管理に関するコンサルティングサービスの提供開始について ～中部電力ミライズがお客さまの「HACCP」導入をお手伝いします～

　当社は、本日、名古屋市内に開業した複合施設「BAUM HAUS（バウムハウス）※1」において、食品を扱う法人のお客さま向けに、食品安全衛生管理手法「HACCP（ハサップ）※2」の導入に関するコンサルティングサービスを開始します。

　2018年6月の食品衛生法の改正により、食品の製造・加工・調理・販売などのフードチェーンを担うすべての食品等事業者に対し、2021年6月よりHACCPに沿った衛生管理が完全義務化されます。一方で、一部のお客さまからは「HACCPの導入方法がよくわからない」「金銭的・人的リソースに余裕がない」といった声をいただいております。

　そこで、BAUM HAUS内に、食に関わるお客さまのお困りごとをトータルサポートする「Food DX Salon（フード ディーエックス サロン）」を開設し、HACCPに関する基本的な内容のご説明や、お客さまのHACCP導入に関するコンサルティングサービスを開始します。また、現地やオンラインで参加いただける「HACCP導入セミナー」を開催します。

   当社は今後も、お客さまのニーズを捉えた様々なソリューションサービスを展開していくことで、お客さまからの期待に応えてまいります。

「食品衛生管理に関するコンサルティングサービス」の概要
□場　所    BAUM HAUS　2F「Food DX Salon」（名古屋市中区栄三丁目17-25）
□時　間    10：00 ～ 17：00（定休日：土・日・祝日および年末年始）
□サービス
・  HACCPの概要および食品等事業者の対応が必要な事項等のご説明
・  HACCP導入に必要な機器、システム等のご紹介（BAUM HAUS 1Fの実店舗で実際に使用している機器、システム等をご覧いただけます）
・   HACCPに沿った衛生管理ソリューションサービスのご提案
・  「HACCP導入セミナー」の開催
□申込み方法    事前予約が必要となります。公式サイトよりお申込み下さい。
https://chudenmiraiz-haccp.com
□お問合せ先　Food DX Salon事務局  e-mail：[e-mail]

※1　BAUM HAUS（バウムハウス）
2021年3月4日に名古屋市・栄にオープンした食の未来をテーマにした複合施設。1Fには株式会社ユーハイムが独自開発したオーブンで焼きあげるバウムクーヘンショップの他、参加企業と様々な取り組みを実践するスイーツショップ、デリ、ベーカリーを併設したフードホール「BAUM HAUS EAT（バウムハウス　イート）」、2Fにはアバターロボットを常設したスペースのあるシェアオフィス「BAUM HAUS WORK（バウムハウス ワーク）」を展開。

※2　HACCP（ハサップ）：Hazard Analysis and Critical Control Point
食品の安全性を高めるために、特に重要な危害要因を特定・評価し、管理する「食品衛生管理システム」。2018年6月に食品衛生法が改正され、2020年6月から食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化が開始。法律施行から1年間は猶予期間として設けられ、2021年6月より、HACCP導入・運用が完全義務化される。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以　上

別　紙
「HACCP導入セミナー」の概要
□目　　　的
HACCPに関する基礎的な内容をご説明し、お客さまのご意見を伺いながらアドバイス・意見交換を行うことで、実際に参加されたお客さまが、業務で活かせるセミナーを開催いたします。

□開催日時　
3月12日（金）①10：00～　②13：00～　③15：00～
3月19日（金）①10：00～　②13：00～　③15：00～
3月26日（金）①10：00～　②13：00～　③15：00～

□プログラム
1　HACCP基礎講座
2　参加者の課題へのアドバイスや意見交換
3　BAUM HAUSでのHACCP取り組み見学

□講　　　師
■太地　由美
一般社団法人日本フードラボ＆トレーニング協会　代表理事
大学の非常勤講師、セントラルキッチン・弁当会社の衛生管理顧問を務める他、6次産業化中央サポートセンタープランナーとして全国自治体等の商品開発加工支援を行っている。
■大西　周
一般社団法人日本フードラボ＆トレーニング協会　会長
国内外での調理師や栄養士の実務経験を生かし、様々な食品事業者へHACCP導入支援・講演やコンサルティングを国内・海外で行っている。

□申し込み方法
公式サイトよりお申し込みください。　https://chudenmiraiz-haccp.com

□問い合わせ先
Food DX Salon事務局　　[e-mail]

□そ 　の　 他
・定員は1回につき、現地およびオンライン参加で、それぞれ10名程度を予定しております。
・定員になり次第、申し込みを締め切らせていただきます。
・4月以降の開催については、別途、公式サイトでご案内いたします。
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