日本発信の新しいキッチンツール「ANAORI kakugama」世界同時発売

最先端の技術で実現する日本料理伝統の知恵、世界24都市の著名料理人も新たな一皿に挑戦

カーボン・グラファイト製造をリードしてきた株式会社ANAORI（東京都千代田区　代表取締役：塩井康久）が、その技術とノウハウを駆使し、料理の分野に新たな製品を誕生させました。その名も「ANAORI kakugama」（アナオリ カクガマ）。カーボン・グラファイトの塊から削り出す「角」形の外観と、日本伝統の調理道具「釜」がその名の由来です。自然生まれのカーボンという素材が持つ効果に、日本料理に伝わる技を取り入れて、焼く、煮る、蒸す、揚げる、炊くのすべての調理法において、自然に各食材への最適な火入れを可能にし、食材の持ち味を生かしてうまみを引き出します。おいしくて体によい料理が世界の主流となっている今、自然の力を生かし、日本の料理の知恵が結晶したANAORI kakugamaを、世界の著名シェフたちも支持。ANAORI kakugamaを使ったジャンルを超えた料理リレー「ナチュラリティ・ツアー by ANAORI」が、世界24都市のスターシェフたちにより、半年をかけて行われます。

 

ANAORI kakugamaとは
■自然から生まれる力
100%天然の素材カーボン。ANAORI kakugamaは3000℃で焼成したカーボンの塊から１台ずつ削り出されて生まれます。カーボンは鉄の10倍の強度を持ち、さらに高い遠赤外線と蓄熱性、耐摩耗性、耐熱性、熱伸縮性、耐酸性、熱伝導性にもすぐれ、金属に代わる素材として工業はもちろん、医療の分野でも注目を高めている素材です。ANAORI kakugamaは、そのカーボンが持つ自然の力を尊重し、できるだけ手を加えずに食材の持ち味を高める、“第二の自然”とも言うべき料理法を実現するプロダクトです。

■日本の知恵を結晶
ANAORI kakugamaは、茶道における角釜からインスパイアされたキューブ形の内部に、均一な熱の対流を可能にする、江戸時代中期に主流だった釜の形「いも形」を再現しました。さらに無垢のヒノキの中蓋や、すべての角と縁に施された、茶室建築に伝わる「几帳面取り」など、日本ならではの機能美を体現しています。

■オールイン・ワン機能
ANAORI kakugamaは、１台で「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」「炊く」をこなします。カーボンがもたらす効果と熱効率を高めるデザインにより、どの調理法においても食材への理想的な火入れが可能です。またあらゆる熱源に対応し、シンプルでありながら多機能な、全く新しい形のプロダクトです。

<プロダクト情報>
■名称：ANAORI kakugama 5.1ℓ                
サイズ：W242㎜×H184㎜ / 重量：約7.9㎏ / 価格：419,800円（送料込・税込）
■名称：ANAORI kakugama 3.4ℓ                
サイズ：W204㎜×H184㎜ / 重量：約6.0㎏ / 価格：249,800円（送料込・税込）

世界のスターシェフも参加「ナチュラリティ・ツアー by ANAORI」開催
自然の働きを利用するシンプルな調理で、最高のパフォーマンスを実現するANAORI kakugama。料理を通じて自然の持つ力、人と自然とのつながりを思い起こさせる、製品のコンセプト「ナチュラリティ」に、世界24都市の著名料理人が賛同し、それぞれがANAORI kakugamaによる一皿を作り上げ、リレー式につなぐ「ナチュラリティ・ツアー by ANAORI」が開催されます。4月に富山「キュイジーヌ・レジョナル　レヴォ」（シェフ：谷口英司）、東京「銀座小十」（店主：奥田透）、同「unis」（シェフ：薬師神陸）でスタートし、その後は豪州、北中南米、アジア、ヨーロッパの各参加シェフへと続いて、9月のパリでゴールします。

ANAORI公式サイト：http://www.anaori.com