全ての素材にとことんこだわったネクストおむすびは贅沢なご褒美 おむすび専⾨店「マルムス」おむすびスナック「ヨルムス」本格始動

学芸⼤学駅⾼架下の新フードコート“学⼤市場”にて駅前の定番グルメに

この度、リーフデザインパーク株式会社 (本社:東京都千代⽥区、代表取締役社⻑:上野卓史)は、デザイン会社発の当社新業態となる、レシピに使⽤する全ての素材にとことんこだわった、丸型のおむすび専⾨店「マルムス」、また⼣⽅からの業態となるを厳選具材のおつまみ、お茶漬けなどを特別仕込みの茶酒やこだわりの焼酎と共に楽しめるスナック「ヨルムス」を学芸⼤学駅⾼架下に2021年に開業した地元密着型のフードコート「学⼤市場」内にて、本格始動いたしました。
⼈気フードケータリングチーム「PICNIC」とのコラボレーションで毎週⼟曜⽇に限定発売している“幻の海苔弁”は⼤⼈気で、ピクニックに持っていきたくなるようなコラボおむすびも⽉替わりで提案していきます。


■おむすび専⾨店を開業した背景
「マルムス」はインテリアや空間に特化したデザイン会社が挑戦する新業態となり、“表層のデザイン だけで終わらせない ”これからの仕事スタイルとして、企画⽴案から店舗運営まで⼀貫して⾏っています。チーム編成にもこだわり、店舗設計からレシピ開発、パッケージまで全ての⾒えるデザインのディレクションを⾏うことで、⽇本の⾝近な国⺠⾷であるおむすびをグルメな⽅々にも満⾜していただける 贅沢なご褒美⾷に仕上げました。
⾷すスタイルも⾃⾝へのご褒美、誰かへの⼿⼟産に、などコロナ禍によってコミュニケーションが不⾜している今、⾒るだけでも⼼が躍る丸いおむすびをコミュニケーションのきっかけにして欲しいという想いもあります。
定番なのに無限の発展性を持つおむすびをベースに、今後も全国の美味しい⾷材や⾷べ⽅、様々なコラボレーションや企画、を介し、「マルムス」は次の新しいおむすびを提供し続けます。

 ■「マルムス」概要 

店名:おむすび専⾨店「マルムス」/おむすびスナック「ヨルムス」
営業時間:

マルムス 平⽇9時半〜17時 ⼟⽇10時〜17時
※売り切れ次第終了、予約可能です

ヨルムス 18時〜23時

※現在は⽊曜・⾦曜・⼟曜の営業となります
住所:〒152-0004 東京都⽬⿊区鷹番3−3−2 学⼤市場A-5区画
アクセス:東急東横線「学芸⼤学」駅より 徒歩30秒

マルムスウェブサイト: https://gomarumusu.com/
マルムス公式インスタグラム: https://www.instagram.com/gakudai_marumusu/
※最新情報はインスタグラムにアップしています。
 

  • 「マルムス」のこだわり
■⽶ ⼭形県⼤蔵村で育った⽩⽶と⽞⽶

⽩⽶:特別栽培⽶オリジナルブレンド「つや姫×雪若丸」
つや姫ー旨味成分が多く、上品な⽢みが特徴です。 雪若丸ーしっかりとした粒感があり、冷めると独特のコシがあリます。

⽞⽶:特別栽培⽶「つや姫⽞⽶」
旨味成分が多く、上品な⽢みが特徴、⽞⽶独特の美味しさが際⽴ちます。

■海苔 ⿅児島県出⽔市の無酸処理特別海苔

春姫・すさび種
無酸処理/海の農薬とも⾔われる薬剤処理をしない、昔ながらの「⼲出(かんしゅつ)」という天⽇⼲し製法で育てた、良質な⾃然農法の海苔。早摘みにこだわり海苔本来の⾹り、旨味がたっぷりです。 特に春姫は出⽔地区のみで⽣産される希少種で、噛むほどに旨みが広がります。

■塩
⿅児島県こしき島沖の海洋深層⽔塩 ミネラルたっぷりのやさしいお塩です。

■具材
国産や国内加⼯の物から厳選 極うす炙り焼き豚には、「⿅児島県産⽩豚もも」、うなぎには「⿅児島県志布志産のうなぎ」など美味 しさはもちろん安⼼安全にもこだわり選んでいます。

■デザイン
インテリアやパッケージ等のビジュアルに加え、厳選の⾷材調達やメニュー開発、SNS等の発信まで⼀つのチームで企画開発を⾏い、⼀貫したコンセプトが伝わるよう⼼がけています。

■チーム
Picnic inc. 代表、伊藤 維を筆頭に、内外含め各ジャンルのプロフェッショナルが参加しています。
  • 「マルムス」定番メニュー(⼀例)
マルムスのおむすびレシピは⽇々開発されており、ジェネラルメニューからシーズナブルメニューまで20種類以上のおむすびをご⽤意しています。

 

すっぱい梅むすび/種あり 280円すっぱい梅むすび/種あり 280円

出⽔天恵のり 塩むすび 195円出⽔天恵のり 塩むすび 195円

 

⽞⽶ ぷちぷち⾟⼦明太⼦むすび 292円⽞⽶ ぷちぷち⾟⼦明太⼦むすび 292円

⼿ほぐしシャケとごまむすび 292円⼿ほぐしシャケとごまむすび 292円

 

 

⿅児島産 刻みうなぎと⼭椒のひつまぶしむすび 594円⿅児島産 刻みうなぎと⼭椒のひつまぶしむすび 594円

 

⿅児島産 極うす炙り焼き豚むすび 410円⿅児島産 極うす炙り焼き豚むすび 410円

⼤葉⾹る佃煮昆布むすび 280円⼤葉⾹る佃煮昆布むすび 280円

  • 「マルムス」今後のシーズナルメニュー
12⽉の新作 季節の混ぜむすび 毎⽉登場するシーズナルメニューです。

発売⽇:12⽉3⽇(⾦)〜12⽉末⽇
※学⼤市場の営業⽇に準じます

・ごちそうスパむすび
今年頑張ったあなたに、 ちょっとジャンクなご褒美です。
価格:420円(税込)
 


・パプリカ味噌
鮮やかなパプリカの下にはコクのあるカ シューナッツ味噌がチラリ

 

価格:380円(税込)
 

 
  • Xmas ミニムス (25個⼊り) ※期間限定予約販売

⾊とりどりなおむすびを⼿軽に⾷べられるミニサイズで ご⽤意しました。
⼩さなご褒美をあなたは誰と⾷べますか?
※クリスマス直前の週末のみ限定での販売となります。
※価格など詳細は後⽇インフォメーションいたします。

発売⽇:12⽉17⽇(⽊)・18⽇(⾦)・19⽇(⼟)

12⽉23⽇(⽊)・24⽇(⾦)・25⽇(⼟)




リーフデザインパーク株式会社
コンセプト・インテリアデザイン・家具・コーディネート・グラフィックなど、「暮す、楽しむ、持て 成す」と いった⽇々の⽣活や、特別な体験につながる場づくりを、それぞれのアーティストや職⼈と 連携しながら提案、制 作を⾏なっています。
代表 :上野卓史
本社所在地 :〒101-0054 東京都千代⽥区神⽥錦町3-20 2F
電話番号(代表) :03-5577-3699
ウェブサイト :http://www.leif-designpark.com/
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