「おうみ海老」が滋賀の食材・首都圏メニューフェアLocal Fine Food Fair SHIGAの食材として選定

〜3/25(金)まで都内有数のこだわりのレストランが期間限定メニューを提供〜

完全陸上養殖による地球環境に優しい手法で、バナメイエビ、あおさ、海ぶどうを養殖するワボウ産業株式会社（所在地：滋賀県長浜市、代表取締役社長：月ヶ瀬　徹、以降ワボウ産業）は、滋賀らしい取り組みで育まれた食材を活用して各シェフが様々な手法を凝らした魅力あふれるメニューを首都圏で提供するLocal Fine Food Fair SHIGA（ローカル・ファイン・フード・フェア滋賀）にて、2022年2月14日より首都圏の複数のレストランへ選定食材として「おうみ海老」を提供します。

「おうみ海老」はワボウ電子株式会社の子会社であるワボウ産業株式会社が展開する完全陸上養殖で生産された純国産のバナメイエビです。抗生物質などの薬品を一切投与しない安全性の高い養殖バナメイエビ のブランド「おうみ海老」は、育てるための水槽の水に滋賀県・伊吹山の地下50mから湧き出る清冽な地下水とフランス産の岩塩を使用。また飼料にもこだわり、海老の生育にとって理想の環境を追求しています。「世界一安心・安全でおいしい海老をお届けしたい。」海のない滋賀県で、旨味が強く健やかな海老を育てることは、私たちにとって大きな挑戦です。どこの海老にも負けない品質を確保するために、あらゆる面において高い基準を設け、厳重な管理体制のもと丁寧に育てています。

この度、Local Fine Food Fair SHIGAに提供するのは、おうみ海老活〆急速冷凍（33g〜40g／尾、5〜6尾／パック）で、ご解凍後に生食でも安心しておうみ海老の味、甘味、食感などを味わっていただける商品です。シェフの調理によって様々な味わいを引き出していただけます。さらに今回、Local Fine Food Fair SHIGAの初めての試みとして、東京の一流シェフの目線で見た滋賀食材の良さや活用方法を、現地で調理し生産者に料理としてふるまうことで、フィードバックされる「県内レセプション」が2月2日（水）に開催され、シェフたちにおうみ海老の生産の現場を見学いただきました。

なお、WEBメディア「ONESTORY」内の、全国各地の優良食材を紹介する「Local Fine Food」企画とタイアップが実施されており、おうみ海老生産視察の様子の記事が掲載されています。「ONESTORY」にて（https://www.onestory-media.jp/）

メニューフェア詳細は「滋賀のおいしい コレクション」
（https://shigaquo.jp/topics/）にて随時更新予定。
 

 

＜滋賀の食材 首都圏メニューフェア「Local Fine Food Fair SHIGA」実施概要＞
■メニューフェア「Local Fine Food Fair SHIGA」
【期　間】　2022年2月14日（月）～3月25日（金）
※新型コロナウイルスの感染状況により営業時間および営業内容が変更になる場合あり。
【参加店舗】　計22店舗
「おうみ海老」を味わえるレストラン（一部）
https://shigaquo.jp/topics/005371.html
＜西麻布＞ahill azabu（アヒルアザブ）
https://www.ahill.jp/azabu/
＜池袋＞Cheval de Hyotan ／ Pêche de Hyotan（シュバルドゥヒョータン／ペッシェドゥヒョータン）https://cdhyotan.tokyo/
＜六本木＞NIRVANA New York（ニルヴァーナニューヨーク）
https://nirvana-newyork.jp/
＜中目黒＞パスタ屋チェヴィンチ
https://www.instagram.com/pasta_cevinci/
＜赤坂＞MOSS CROSS TOKYO（モスクロストーキョー）
https://www.mosscrosstokyo.com/
※2022年2月13日現在の情報のため、詳しくは各レストランへご確認ください。
おうみ海老ECショップにて販売中

ECショップ「おうみ海老ECショップ」https://oumiebi.thebase.in/にて、生でも食べられる安心安全、新鮮なおうみ海老がご購入いただけます。
・期間限定　特大サイズ　5～6尾　おうみ海老（生食可、活〆急速冷凍）3パック　3,888円（税込・送料別）
・期間限定　特大サイズ（5～6尾）おうみ海老の串焼き３パック（活〆急速冷凍）3,564円
・ご贈答用　おうみ海老（生食可、活〆急速冷凍）３パック　化粧箱入り 4,320円

【会社概要】
商号：ワボウ産業株式会社
代表者：月ヶ瀬　徹
所在地：〒526-0803 滋賀県長浜市西上坂町250番地
設立： 2013年5月
事業内容：養殖事業、生活設備の販売事業
会社ウェブサイト：www.oumiebi.jp/