岡山県津山市の名物「干し肉」がより手軽にお楽しみいただける、「ひとはらの熟成干し肉」の自社通販サイトがついにオープン！

牛肉の旨味がギュッと凝縮された「ひとはらの熟成干し肉」が全国でご購入可能になります。

牛肉の聖地として名高い岡山県津山市の名物「干し肉」の美味しさをもっともっと広めたい！という想いのもと、充実のラインナップで「ひとはらの熟成干し肉」を全国へお届けいたします。

厳選した牛肉や鮮度抜群のホルモンを豪快に炙る「炙り網焼き高架下ホルモン」大和町店や「高架下ホルモン」大元駅前店を運営している株式会社ひとはら（所在地：岡山県瀬戸内市、代表取締役：耕田泰男）は、岡山県津山市の名物「干し肉」が全国よりご購入可能な待望の自社通販サイトを6月23日(木)にオープンいたします。
（株式会社ひとはら　公式サイト： https://www.hitohara.store　）

【岡山県津山市名物「干し肉」とは】
岡山県は日本最古の和牛が生まれた場所でもありその歴史は古く、良質な和牛の産地として伝統があります。
その岡山県内で、全国でも牛肉の聖地として名高い津山市の名物「干し肉」は、長年地元に愛されている郷土食です。
塩もみした牛肉を数日間干して出来る「干し肉」は、両面を軽く焼いて手軽におつまみやおかずの一品として、お召し上がりいただくことが可能です。

※画像は「ひとはらの熟成干し肉」160g

【「ひとはらの熟成干し肉」とは】
①徹底した仕入れと品質管理
ひとはらでは、徹底的に「肉質」にこだわり日々仕入れを行っております。
牛肉一筋20年の代表が自らの眼で、妥協のない質の高い牛肉のみを取り扱っております。
細かな基準に満たない場合は、仕入れを行いません。

②こだわりの熟成製法
ひとはらの熟成干し肉は、旨味を閉じ込めるドライエイジングに、肉を柔らかくするウェットエイジングの両方の手法を取り入れ、手間暇かけ熟成させ、温度・湿度を常に微妙に調整し、品質を管理しております。
ひとはらの熟成技術により、たんぱく質を旨味成分であるアミノ酸に変化させるため、熟成前と比較しますと旨味成分は5.6倍にも増加します。
ひとはらでは干しすぎることなく熟成させるため、熟成の過程でお肉の繊維がほぐれ、やわらかさも増します。
もちろん、ひとはらの品質に満たないと判断した「干し肉」は、出荷しません。

※画像は「ひとはらの熟成干し肉」320g

【シュフ監修の「ひとはらの熟成干し肉」アレンジレシピ】
ひとはらの熟成干し肉をより簡単にお召し上がりいただけるよう、公式サイトでは「ひとはらの熟成干し肉」を使用した時短レシピを公開しております。
（公式サイト　おいしいレシピ： https://www.hitohara.store/recipe ）

※レシピより「おいしい干し肉弁当」

※レシピより「おつまみ干し肉」

ミシュランビブグルマンを4度獲得したシェフ監修による「ひとはらの熟成干し肉」を使用した干し肉弁当や「干し肉」を豪快にのせたビーフライス、おつまみとしてお楽しみいただけるメニューや干し肉バーガーなど、「ひとはらの熟成干し肉」をより簡単にお楽しみいただけるレシピをご紹介しております。

※レシピより「ビーフライス干し肉のせ」

※レシピより「干し肉バーガー」

【自社通販サイト情報】
サイト名： ひとはらの熟成「干し肉」
サイトオープン日： 2022年6月23日（木）11:00~
通販サイト： https://hitohara.stores.jp

【会社情報】
会社名： 株式会社ひとはら
所在地： 〒701-4303 岡山県瀬戸内市牛窓町鹿忍6710-1
設立： 2008年8月
代表者： 代表取締役　耕田泰男
事業内容： 飲食店の運営・展開、各種牛肉製品の通販
公式サイト：  https://www.hitohara.store

【お問い合わせ先】
会社名： 株式会社ひとはら
担当者： 小松 宛
メールアドレス： [e-mail]