ジビエ居酒屋米とサーカス【春のタン祭り】で熊タン・鹿タン・ワニタンなど珍しい10種類のタンを食べ比べ！渋谷PARCO・高田馬場・錦糸町で３月４日（土）より開催。

ジビエ居酒屋「米とサーカス」（高田馬場本店/渋谷PARCO店/錦糸町ダービー通り店）の3店舗合同で【春のタン祭り2023】を開催します。 3月４日（土）～4月30日（日）までの期間限定で、国内外から選び抜いたタン10種を食べ比べメニューとして提供。 さらに、期間中にタン盛り合わせをご注文した方全員に『米とサーカスプレート』をプレゼント。（先着500名様）今年６年目を迎える【春のタン祭り】は毎年楽しみにしていただいているファンの方も多い人気のフェアで、牛・豚はもちろん馬や羊、クジラ、ワニ、鴨、ジビエの鹿や猪、ヒグマといった希少なタンをスモークや炙りなどでお召し上がり頂けます。

 

【春のタン祭り2023】メニュー

10種のタン盛り合わせ　1人前1980円（2人前より）
提供店舗：米とサーカス高田馬場本店・渋谷PARCO店

10種のタン盛り合わせ

10種のタン炭火串焼き　1980円
提供店舗：米とサーカス錦糸町ダービー通り店

10種のタン串焼き

※熊タンは数量限定のため、売り切れの場合は「９種のタン」として1580円でご提供します。

 

牛タン　／オーストラリア産
焼肉の定番、安定の牛タンは柔らかくてジューシー。
美容効果の高さでも知られています。［調理法：ネギ胡麻油］


豚タン　／オーストラリア産
さっぱりとした味わいで牛タンに比べてヘルシー、
プリプリと柔らかく食べやすいのがポイント。［調理法：味噌漬け］


馬タン　／カナダ産
牛舌に比べ、コリコリっと歯ごたえがあり、旨味がとても強く噛み締めると
甘みのある肉汁を感じられます。［調理法：スモーク］


ラムタン　／オーストラリア産
ラム好きにオススメ！しっかりした食感のタンを噛みしめると
羊の旨味がギュッと口の中に広がります。［調理法：炙り］


鯨タン（別名さえずり）／国産
脂の乗ったコクのある甘み、噛むほどにコクのある旨味が感じられ
シコシコと独特の食感です。［調理法：刺身］


ワニタン　／オーストラリア産
白身の魚に似た見た目のワニの舌は、意外にも焼き鳥のぼんじりのような
プリップリの食感です。［調理法：スモーク］


鹿タン　／国産
鹿1頭あたり100～150gほどしか取れません。
鹿の風味、旨味、味の奥深さが舌の上で広がります。［調理法：炙り］


猪タン　／九州産
なかなか出回らないジビエ・猪タンは、豚タンに比べ野性味を感じられる
しっかりとした歯ごたえが特徴的。［調理法：炙り］


鴨タン　／京都産
京都産のブランドあい鴨「京鴨」の希少な舌です。鴨の舌は長細いY字型で舌骨があり、
肉部分はぷっくりと、柔らかな食感です。［調理法：素揚げ］


熊タン　／北海道産
猟の仕方によっては手に入らない場合もある為、超希少なヒグマのタンです。
熊特有のワイルドな旨味と香りが癖になります。［調理法：炙り］

希少な熊タン

坦舌麺　1180円
猪ガラ・鶏ガラ・香味野菜、鰹節やサバ節等でスープを取り、
自家製のゴマダレを使用した優しい甘さのスープ。
食感の違うさまざまなタンを粗めに刻んでミックスし、
白ネギと旬の春野菜と一緒にトッピングしました。
自家製辣油が香る、春にぴったりのさわやかな坦々麺です。
提供店舗：米とサーカス高田馬場本店・渋谷PARCO店

坦舌麺

タンつくね　980円
豚ひき肉にコリコリとした食感の数種類のタンをまぜこんだ、
特製手ごねタンつくね。
肉にあわせて開発した「自家製発酵タレ」は
飲む点滴とも呼ばれる甘酒にパイナップル、まいたけなど、
たくさんの美味しくて身体にも嬉しい食材をたっぷりと使用しました。
提供店舗：米とサーカス高田馬場本店・渋谷PARCO店

タンつくね

実は栄養満点の優秀肉「タン」
タンには優れた栄養がたっぷりと含まれています。

◯葉酸
貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミン

◯ビタミンC・ビタミンＥ
活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高める

 ◯カルシウム・リン・マグネシウム
骨や歯を構成するのに必要なミネラル

◯カリウム
疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に

 ◯ビタミンB2
細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に

 ◯ビタミンB12
睡眠リズムを整え悪性の貧血に

 ◯ナイアシン
皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせる

◯鉄分
冷え症や貧血の予防に
特にタンはビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・鉄分が他の部位と比べ含有量が非常に多いのが特徴です。

※牛タン・豚タンの栄養価データを参考にしています。


 【春のタン祭り2023】概要
実施期間：2023年3月4日（土）～4月30日（日）
メニュー：
【米とサーカス高田馬場本店・渋谷PARCO店】
・10種のタン盛り合わせ　1980円（1人前・2人前〜）
・坦舌麺　1180円
・タンつくね　980円

メニュー高田馬場・渋谷PARCO

【米とサーカス錦糸町ダービー通り店】
・10種のタン炭火串焼き　1980円

メニュー錦糸町ダービー通り

※３店舗共に熊タンは数量限定のため、売り切れの場合は「９種のタン」として1580円でご提供します。

特典：期間中に「タン９種盛り」もしくは「タン10種盛り」を注文した方全員に『米とサーカスプレート』をプレゼント。（先着500名様）

 

 

店舗情報
米とサーカス 高田馬場本店    
東京都新宿区高田馬場2-19-8
（JR山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩1分）
03-5155-9317
16時～23時（月〜金）／12時～23時（土日祝）／無休
※火曜は17時OPEN
https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus/

米とサーカス 渋谷PARCO店    
東京都渋谷区宇田川町15-1　渋谷パルコB1F
（JR・東急東横線・田園都市線・京王井の頭線・東京メトロ半蔵門線・銀座線・副都心線駅 徒歩５分）
03-6416-5850
12時～16時　17時〜23時／無休
※火曜は17時OPEN
https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus-parco/

米とサーカス 錦糸町ダービー通り店
東京都墨田区江東橋3-9-21　ニュー錦糸町ビル1F
（JR総武線・半蔵門線の錦糸町駅 徒歩3分）
03-6659-4929
17時～23時（月〜金）／12時～23時（土日祝）／無休
https://asia-tokyo-world.com/store/pan-to-circus/
 

運営会社  
■会社名    ：　亜細亜TokyoWorld株式会社（旧 株式会社宮下企画） 
■所在地    ：　東京都新宿区高田馬場2-19-8
■電話番号 ：　03-3461-2234  
■代表者    ：　宮下 正徳  
■事業内容 ：　ジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、ゴールデン街のバー、昆虫食の自動販売機など、特色ある飲食店の企画・運営を行う。2023年3月現在5店舗。  
■設　 立   ：　2010年10月
■URL       ：　https://asia-tokyo-world.com/