ミシュランシェフが手がけるパティスリーの初のカフェ業態、DOLCE TACUBO CAFFEが2023年11月24日にオープン

虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B2F 「T-MARKET」内 / イートイン限定ドルチェや、こだわりのソフトクリームなどが新登場

株式会社FAT HARMONYは、カフェ『DOLCE TACUBO CAFFE』を11月24日に開業します。『DOLCE TACUBO』は、2017年からミシュランガイド東京にて一つ星を連続で取り続けているイタリアンレストラン『TACUBO』が手がけるパティスリーであり、今回開業する店舗は、イートインスペースを設けた初のカフェ業態です。代官山でもお馴染みの焼き菓子が一部リニューアルして登場するほか、イートイン限定のドルチェやドリンク、新たに開発したソフトクリームなどを提供します。

■CONCEPT

すべてのドルチェを最高の素材、レシピ、提供方法で。身体が喜ぶうれしい味を体験し、感動を味わうパティスリー、それが「DOLCE TACUBO」です。

■MENU

虎ノ門店では、フィナンシェなどの焼き菓子の販売ほか、ソフトクリームなどのテイクアウトメニューや、カフェ限定の季節のドルチェやプティフール盛り合わせなどが新たに登場します。また、これまで代官山本店ではフィナンシェは焼き立てのみを提供していましたが、この度お手土産にもご利用いただける個包装のセットも初めて店頭販売を開始します。さらに、人気のサブレ缶もリニューアル。ドリンクは、TERRA COFFEE ROASTERSのコーヒーのほか、同社が監修するコーヒーを使ったカクテル、モクテル、オリジナルソフトドリンクを楽しめます。

＜テイクアウトドルチェ＞

ソフトクリーム（ミルク/コーヒー/ミックス） / 各800円（税込）

イタリアのソフトクリームサーバーCarpigianiで作る、ふわふわでなめらかな食感とキレのある甘さが“新感覚”なソフトクリームです。ミルクは濃厚ながらも後味がスッキリ。TERRA COFFEE ROASTERSの豆を使ったコーヒーは、苦み・コク・旨味をしっかりと感じる食べ応えのある味わいです。

＜イートインメニュー＞

プティフール4種盛り合わせ / 1,800円（税込）

 DOLCE TACUBOの定番4種類フィナンシェ、プリン、カヌレ、シュークリームがミニサイズで盛り合わせに。人気商品を一度に楽しめるのは、イートインが可能な虎ノ門店のみ。

季節のドルチェ / 各1,900円（税込）

季節のフルーツを使ったドルチェは常時2種類の提供。
【栗　洋梨　コーヒー　カカオニブ　カシス】

【文旦　カモミール　ローズマリー　ライム　オリーブオイル】

コーヒーゼリー / 1,200円（税込）

TERRA COFFEE ROASTERSのスペシャリティコーヒーを使用。深煎りの豆のドリップコーヒーを使用したゼリーに、浅煎りのエスプレッソを使用したシロップをかけて食べる新感覚なフルーティーなコーヒーゼリーです。甘酸っぱいアマレナチェリーとタクボ特製のアイスクリームを添えて。

＜物販商品＞

焼き立てフィナンシェ / 400円（税込）

本格アーモンドプードルと、カナダ産の本格メープルシュガーをたっぷり使⽤。バターをしっかり焦がし、サクサク感の限界に挑戦。店内で製造しているので、焼き立てをお楽しみいただけます。1個からお買い求めいただけるほか、オリジナルのショッパーとボックスに入った6個、12個セットもご用意。

 

お持ち帰りフィナンシェ（12個入り） / 4,200円（税込）

これまで EC のみで提供していた個包装の日持ちのするフィナンシェが店頭に登場。お気軽にお買い求めいただけるようになるので、お手土産や贈答用におすすめです。

カヌレ / 400円（税込）
外のカリカリ感と中のモチモチ感のバランスにこだわり、蜜蝋と銅型で焼き上げた本格カヌレです。
良質なラム酒をたっぷり使用し、香り高く仕上げました。

シュークリーム（カスタード） / 700円（税込）
宝玉卵とオーム乳業の生クリームをふんだんに使うことにより実現した、濃厚カスタードクリーム。
さらっとした甘さと、とろとろ感が持続する「コシ」のあるクリームを実現。マダガスカル産のバニラビーンズもたっぷり使用。

シュークリーム（ティラミス） / 700円（税込）
虎ノ門店限定フレーバー。コクとミルク感が強いオーム乳業のマスカルポーネとカスタードを合わせ、さらにコーヒーの苦みを足して、ティラミスの味を表現しています。

プリン / 700円（税込）
宝玉卵と、乳脂肪の高いミルクをふんだんに使いつつ、喜界島（きかい島）のこだわり粗糖と、てんさい糖を使用したオリジナルブレンドシュガーでキレのある甘さに。"かたなめらか"な食感を追求しました。

サブレ

4種32枚　4,500円（税込）

6種48枚　6,400円（税込）

ほのかな甘さの中に塩気を感じる代官山本店でも人気のサブレに新フレーバーを組み合わせてリニューアル。

・デュカ（自家製のミックススパイス）

・ローズマリーとアッサルの塩

・ジャスミンとマーガオ

・チョコレートとカルダモン

・チーズと黒胡椒

・メープルナッツ

＜ドリンク＞

エスプレッソモヒート / 1,320円（税込）
ミントとライムを贅沢に使いフレーバーを抽出したベースに、ライトローストしたエスプレッソを合わせたオリジナルモヒート。ノンアルコールのエスプレッソヴァージンモヒートもご用意。

カフェラテシェケラート / 990円（税込）

シェーカーでエスプレッソを急冷した、濃厚＆クリーミーな甘みのあるアイスコーヒー。

ビチェリンタクボ / 1,320円（税込）

濃厚ホットチョコレートにエスプレッソ、生クリームを。トリノ名物のドリンク。

店舗情報

店舗名    ：DOLCE TACUBO CAFFE（読み方：ドルチェタクボカフェ）

開業日    ：2023年11月24日

住所       ：105-5590 東京都港区虎ノ門二丁目6番3号 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 地下2階

電話番号 ：03-6807-3990

営業時間 ：月〜土 11:00 – 23:00 （フードL,O. 22:00 / ドリンクL.O. 22:30）

              　日・祝 11:00 – 22:00 （フードL.O. 21:00 / ドリンクL.O. 21:30）

Instagram : @dolce_tacubo_caffe

以上

TACUBOについて

自然のもつ生命力や美しさ、季節の食材のおいしさや彩り、それらを表現し、お客さまに体感していただく場、それが『TACUBO』と考えております。

https://tacubo.com/