ベト屋フーズ、伝統由来の本格スープが特徴のベトナム・フォー専門店「ベト屋 溜池山王店」をオープン！
ベト屋溜池山王店は、築地店、本郷店に続いて３店目になります。
ホームページ：https://betoya.jp
【ベトナムのフォーとは？】
お米からできた平麺を使った麺料理フォー（Phở）はベトナムの国民食！肉骨や野菜などを長時間煮出して作ったスープを注いで、肉やねぎなどをのせていただきます。ベトナムでは街角に立ち並ぶ屋台で、朝昼夜問わず食べられているベトナムを代表する料理の一つです。
ベト屋のフォーはベトナム人創業者が本場ベトナム・ハノイのフォーの伝統的な味の研究を重ね、日本で再現しています。
【ベト屋特製フォー３つの特徴】
大鍋を使い、牛豚鶏の骨を10時間以上煮込んで作るスープ！
おいしいスープを作るため、牛豚鶏の骨を使います。牛豚鶏の骨は硬さ、味、香り、全て異なる特長を持つため、それぞれを活かせる分量、タイミングを見極めて10〜14時間かけて煮込んでいきます。ベトナムのフォー専門店では、毎日、朝早くから肉骨や野菜を煮込んでスープを作りますが、日本では一からフォーのスープを作るベトナム料理店はまだ多くありません。ベト屋ではベトナム本場さながらのフォーを日本でも楽しんでいただけます。
自然の調味料として野菜をふんだんに活用！
骨を大鍋で煮込んで取った出汁は、すでに栄養満点ですが、ベト屋はさらにここから一工夫。大根、とうもろこし、きのこといった旬の野菜を加え、3時間ほど煮込み、体にも心にもやさしい野菜スープに仕立てます。ベト屋では、化学調味料の使用は極力抑え、自然由来の素材を豊富に使用しています。
日本ではまだ珍しい生麺のフォーをご提供！
ベトナムではフォーといえば生麺が主流ですが、海外では乾麺のフォーが使われることがほとんどです。ベト屋は日本でもまだ珍しい生麺のフォーを提供しています。生麺のフォーは管理が大変な上、特に茹でる工程では調理人の腕が必要となりますが、乾麺にはないもちもち感とスープとの一体感が楽しめます。ベト屋特製スープの風味や香りをたっぷり吸った、のどごしの良いフォーをぜひご堪能下さい。
【溜池山王店の特徴】
店内はカウンター６席、テーブル席10席。注文用の発券機を備えており、手軽にフォーやその他ベトナム料理を楽しんでいただけます。
・ランチ
溜池山王店周辺は、ビジネスマンの多い地域ですが、仕事で忙しい昼時にも、ラーメン店でラーメン、牛丼店で牛丼を食べるように、フォー１杯で「手早く」「腹持ちが良く」「旨い」昼食をとっていただくことができます。お米が原料のフォーはとってもヘルシー。さらに生春巻きや揚げ春巻きなどが入ったランチセット（税込1250円）をご注文いただけば、野菜も充実したバランスの良いランチを楽しんでいただけます。
・ディナー
フォー以外にも、春巻きやパパイヤサラダ、エビのすり身揚げレモングラスなどベトナムでおつまみとしてよく食べられている小皿料理などを多数ご用意しています。夜は仕事帰りにベトナムビールを飲みながら、小皿料理をつまんで、最後にフォーでシメていただくといった楽しみ方もおすすめです。
・主なメニュー
定番牛肉フォー（980円）
鶏肉フォー（同上）
野菜フォー（同上）
豚肉BBQバインミー（700円）
生春巻き2本（550円）
ベト屋 溜池山王店
住所：東京都港区赤坂2丁目10−16
営業時間：平日 8:00-21:00、土曜日 10:00-16:00
定休日：日曜日、祝日
【運営会社情報】
■ 会社名：ベト屋フーズ株式会社
■ 設立：令和3年6月15日
■ 代表取締役：ディン ティートウ
■ 所在地：〒104-0045 東京都中央区築地4-3-12 1006号室
■ 業務内容：飲食店業
■ ホームページ：https://betoya.jp
【お問合せ先】
press@betoya.jp
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