日本一のパティシエ夫婦が作り出す、まるでケーキのような生ドーナツフェア開始！

ショーケースに並ぶ《ふわしっとり》の生ドーナツと、油で揚げない《ヘルシー》な焼きドーナツにまみれる４日間！

菓子工房マリアンナ

2024年4月10日 13時54分

https://www.instagram.com/marianna.patisserie

菓子工房マリアンナ（札幌）では、北海道産の素材を中心にお作りした自慢のドーナツを楽しめるドーナツフェアを2024年4月20日（土）、27日（土）、28日（日）、29日（月・祝日）４日間限定で開催いたします。

・パティシエが作る本気の生ドーナツ？！

日本最大の洋菓子コンクールで日本一に輝いた経歴を持つパティシエ夫婦が作り出すケーキが絶品と評判の菓子工房マリアンナ。リピーターも増えて何度も足を運んでいただくことも。そんなリピーターの皆様にも初めての方にも楽しんでいただけるよう、洋菓子のプロパティシエとしてお菓子からドーナツを紐解いていきます。通常は常温の棚に並べられていることが多いドーナツですが、冷蔵のショーケースに生ドーナツが並ぶことにまず驚きます。常温の棚には焼きドーナツがずらり。

・日本最大の洋菓子コンクールにて飴細工で日本一を受賞、《香り》を追求する菅原シェフ

飴細工や味のコンクールにて、日本一や金賞など多数受賞してきた菅原聡倫シェフ。日本一にとどまらず、世界大会の日本予選に10年間挑戦し続けるほど《お菓子の魅せ方》と《香り》を深く追求し、プロのシェフパティシエの審査員にも太鼓判をいただくほど。菓子工房マリアンナのお菓子も、できる限り北海道産にこだわり、全国各地の香り豊かな素材を取り寄せてお菓子を作り続けています。フェアでは、宮崎から直送された今が旬の日向夏を使用した爽やかなクリームの生ドーナツや、北海道産の香ばしいきなこの焼きドーナツなど生ドーナツ10種類〜、焼きドーナツ6種類〜、シェフ渾身のドーナツをご用意。冷蔵で冷えているのに《ふわしっとり》食感の生地にも注目です。

《菅原聡倫　プロフィール》

すがわらさとし…１９８６年北海道富良野市出身。川崎の名店、ウィーン菓子工房リリエンベルグにて１３年修行し横溝春雄に師事。アンリシャルパンティエなどのスタジオシュゼットにて4年修行。２０１１年全国から作品が集まるジャパンケーキショー東京にて全ての部門作品の中で１位となるグランプリを受賞。ルクサルドグランプレミオ総合２位準優勝。クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本予選4大会連続ファイナリスト

・バタークリームをこよなく愛するからこそのクリーム

バタークリームが大好きな奥様、まみは日本最大の洋菓子コンクールのバタークリームデコレーション部門にて優勝し、日本一になった実力の持ち主。味を競う内海杯味覚コンクールバタークリーム部門では銀賞を受賞し、業界専門誌では特集が組まれるほどバタークリームなどの《技術》も《味》も極めるパティシエールです。フェアでは、ミルキーなコクの北海道ミルクのバタークリームの生ドーナツをご用意。こだわりの《北海道特選バター》を使用し、口に入れた瞬間にバターとミルクの《香り》と《コク》が広がります。