「illimité」(フランス語で無制限の意)の名にふさわしい、唯一無二のイノベーティブフュージョン。福岡春吉に新店オープン！
ミシュラン三ツ星店での修行を経て、東京屈指の予約困難店「エクアトゥールプラス」で料理長まで務めた中川シェフが、満を持して地元福岡で新店オープン。
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40067540/
「illimité(イリミテ)」ならではの珠玉の逸品
福岡を中心に全国各地から極上の素材を厳選し、素材一つ一つに対して正確にアプローチすることで、ベストな状態でお客様にお届けします。三ツ星レストランで体得した高度な火入れ技術は必見！
フレンチの技法と調味料のみを用いながら、和や中華のエッセンスを表現した料理はまさに唯一無二。「illimité(イリミテ)」でしか味わえない、概念にとらわれない、発想のおもしろさをぜひご堪能ください。
料理人ならではの発想で作り出されたデザート
「illimité(イリミテ)」ではデザートにも「お店ならでは」をとことん追求しています。
ベストな温度感、質感でお届けできるよう、お客様にサーブするまで一つ一つの工程を緻密に計算しています。ご家庭では味わえない完成度は感動間違いなしです！
ソムリエ資格を持つシェフがお届けする、ワインと料理のマリアージュ
まずは、料理との相性にこだわり抜いたペアリングコースをお試しいただきたい。
ワインにこだわりたい方にもご満足いただけるよう、ボトルワインを多数取り揃えております。その他にも、希少な日本酒や各種ソフトドリンクをご用意しており、お好みに合わせてお選びいただけます。
*グラスワインは順次導入予定のため、スタッフまでお問い合わせください。
モダンでありながら、温かみのあるラグジュアリーな空間
モノトーンを基調としたシャープな内装デザインが料理を引き立たせる一方、九州で育ったオーク材の一枚板を使用したカウンターは、木の温かみに溢れていて、安心感と落ち着きをもたらしてくれます。
壁面の独特なデザインは、博多の織物をイメージしたシャープな金物から成っており、店内に特別な雰囲気をもたらしています。完全個室も完備しており、特別な日にふさわしいラグジュアリーな空間で、どうぞ心ゆくまで贅沢なひとときをお楽しみください。
メニュー
厳選された四季折々の素材を活かした逸品を【おまかせコース】でご提供いたします。
*コース内容は季節や仕入れ状況により変動します。
シェフのご紹介
料理長 中川巧
2015年に東京・銀座にて料理人としてのキャリアをスタートさせ、ミシュラン三ツ星のフレンチレストラン「カンテサンス（東京）」での修行を経て、東京屈指の予約困難店「エクアトゥール（東京）」へ。2023年より「エクアトゥールプラス」の料理長に就任。2024年6月に株式会社Illimiteが運営するフレンチレストラン「illimité（イリミテ）」にて料理長として新店を福岡春吉にオープン。ソムリエ資格を保有。
店舗概要
店名：illimité（イリミテ）
住所：福岡県福岡市中央区春吉3⁻13⁻34 THE ONE by OAK VILLA 3階
福岡市営七隈線「天神南駅」6番出口より徒歩6分
福岡市営空港線「中洲川端駅」より徒歩10分
福岡空港より車で15分
営業時間：【ディナー】18:00~、19:30~（定休日：日曜日、月曜日、祝日）
席数：カウンター席10、個室4席
電話番号：092-600-5127
食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40067540/
TableCheck：https://www.tablecheck.com/ja/illimite
インスタグラム：https://www.instagram.com/illimite_fukuoka/
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