地元農家が作る秋田・岩城の新名物。しいたけ農家の「干ししいたけ」出汁で味わう二八蕎麦「岩城の★HOSHIそば」新発売のお知らせ

秋田県由利本荘市岩城で原木しいたけを栽培する農家が、地元の農家と力をあわせて新しい特産品を開発しました。

株式会社　岩城町農園

2024年9月10日 07時00分

　秋田県由利本荘市岩城で50年近くにわたり、原木しいたけの栽培を行ってきた、原木しいたけ農家「岩城町農園」では、高齢化と人口減少、農業従事者の減少対策、そして、長く農業をやってきた、地域の「じっちゃん」「ばっちゃん」の生きがい創出も目的に、岩城で栽培した蕎麦と岩城町農園の自慢の原木しいたけをあわせた、冷凍そば「岩城の★HOSHIそば」開発を行いました。

　岩城の地域の方たちと一緒に考え、悩み、出来上がった商品です。原木しいたけ農家として、しいたけ出汁の汁にはなによりこだわりました。

開発者の思い

　秋田県由利本荘市岩城は、海と山に囲まれた集落です。私が幼い頃には、観光客で賑わい、農業も盛んな町でしたが、時代の流れには逆らうことができず、高齢化と人口減少、農業従事者の減少などにより町の農業や活気が少しずつ失われているように感じていました。

　そこで、地域の農家やじっちゃん、ばっちゃんにも、もっと元気でいてほしい、少しでも長く農業を続けてもらいたいという想いから、休耕田に作付けされていた玄蕎麦を利用した冷凍蕎麦作りをスタート。

もちろん田んぼから蕎麦づくりへの転換は簡単ではなく、何度も失敗と改善を繰り返しながら、10年ほどの歳月をかけて「うまい蕎麦」が育つそば畑となりました。

　蕎麦以上のこだわりは、原木干ししいたけを使ったうま味たっぷりの出汁にあります。私たちは、全国でも珍しくなった、原木しいたけ農家です。

50年近く、原木しいたけを育て続け、自宅で食べる蕎麦の出汁ももちろんしいたけ。

　香り豊かで味わい濃厚、これまでのしいたけ出汁のイメージを超える、しいたけ出汁のつゆで、岩城の蕎麦をぜひお召し上がりください。

岩城の★HOSHIそばのこだわり

　岩城の★HOSHIそばは、秋田でも貴重な原木しいたけ農家のこだわりの「干し」しいたけの出汁が特徴の蕎麦。原木しいたけを育てて50年近くとなる岩城町農園産の「干し」しいたけの味が、空にまたたく星のように輝く蕎麦として名付けました。

　また、岩城の★HOSHIそばは、岩城で育ち、岩城で挽いて、岩城で打った、手打ち蕎麦。蕎麦粉に混ざる「蕎麦殻の欠片」を「ホシ」とも呼ぶこもネーミングの由来となっています。

　岩城の★HOSHIそばは、地域の農家の仲間たちや原木しいたけ農家のこだわりが詰まった商品です。なにより「しいたけの風味」にはこだわりました。蕎麦つゆの出汁に、貴重な原木しいたけをたくさん使い、さらに、原木干ししいたけのスライスも一緒にお届け。蕎麦つゆに加えると、原木しいたけ農家が自宅で食べる、原木しいたけ農家も納得の味わいに仕上げました。