【宮崎／10月1日から地魚新メニューでフェア開催】宮崎県すし商組合19店舗が考案した初のプロジェクト

宮崎県すし商生活衛生同業組合（23店舗／河野仁延理事長）は、10月１日（水）から11月30日（日）の２か月間、19店舗でオリジナルメニューを提供。組合による初の大規模プロジェクトでSNS発信にも挑戦。

宮崎県すし商生活衛生同業組合

2025年9月30日 12時00分

すし職人による「みやざき地魚フェア」

宮崎県すし商生活衛生同業組合（以下、すし商組合）は、昭和40年に宮崎県の認可を受けて設立され、厚生労働省公認の経営団体として地域に根差した活動を続けてきました。

一方で、近年は事業承継の難しさや魚食離れといった課題にも直面しています。そこで今年度、組合設立から60年という節目を迎えるにあたり、組合員が力を合わせて「地魚の魅力発信」と「次世代への技術継承」「すし文化のさらなる発展」に取り組むことを決意しました。

宮崎県は、ブランド魚「宮崎カンパチ」や「ひむか本サバ」、漁獲量日本一を誇る日南一本釣りカツオをはじめ、キハダマグロなど、多彩な魚種が水揚げされる豊かな海の恵みにあふれています。

こうした宮崎ならではの魚の魅力を広く伝えるべく、すし商組合では“職人の視点”から地魚の美味しさと旬を味わう喜びを発信する、初めての大規模プロジェクトに取り組みます。

【開催期間】2025年10月1日(水)〜11月30日(日)
【場所】すし商組合加盟店(19店舗)でメニューを提供

※共通のぼりやポスター、店舗内のPOPが目印
【実施店舗名】

寿司・宴会ほてい／すし貴／鮨あてまきゆらり／すし処勝正／本家・寿し勝／松乃寿し／和こころ笹舟／子宝寿司／江戸銀／大鮨／大乃屋／巧鮨／蛇の目寿司／一心鮨光洋／すし源／すし善／活魚！寿司虎亭早鈴店／日本料理四季菜巴せり／廣寿司羽柴
※店舗ごとに提供期間が変動する場合がございます。各店舗にお問い合わせください。
※店舗情報はInstagramまたはYouTube内で紹介しています。

組合19店舗が提供する19通りの味わい

参加するすし店では、県産魚を活かした丼、棒寿司、天丼、煮付けなど、趣向を凝らした自慢のメニューを考案。店舗ごとに異なる個性あふれる19種類のメニューが並び、宮崎の魚を多彩に楽しむことができます。

さらに、すし商組合公式Instagramでは、各メニューの魅力はもちろん、宮崎の魚に込められた職人の想いや料理へのこだわりを、写真やリール動画で発信しています。

すし商組合Instagram

職人の想いに触れるYouTube動画

今回のフェアでは、料理だけでなく、職人一人ひとりの人柄や想いにも触れていただけるよう、全19店舗へのインタビュー取材を行いました。

これらの映像はInstagramやYouTubeを通じて公開され、来店前からお店の雰囲気や料理へのこだわりを感じていただけます。
普段はなかなか見られない職人の素顔を映し出すことで、「この人に会いに行きたい」と思えるような心のつながりをお届けします。

すし商組合YouTube

取り組みに込めた想い

この取り組みを通じて、組合員同士の結束を深め、一店舗だけでは成し得ないことも、仲間と協力することで実現できると考えています。
宮崎県民の皆さまには改めて「地元の魚のおいしさ」を感じていただきたい。そして県外から訪れる観光客の方には、「宮崎の魚を食べに行きたい」と思っていただけるきっかけをつくりたいと願っています。