【合同会社AWAI WORKS】飲食店と地域福祉の役割を分離したまま成立させる新モデル、沖縄・那覇市で「三食堂」の運営を開始

合同会社AWAI WORKS（所在地：沖縄県那覇市、代表：小森さおり、以下、AWAI WORKS）は、沖縄県那覇市において、一般社団法人タコライスラバーズ（所在地：沖縄県那覇市、代表理事：本仮屋まさみ、以下、タコライスラバーズ）と連携し、飲食営業と地域福祉機能を同一空間で成立させる「三食堂」の運営に参画いたしました。

本取り組みは、飲食（営利）と地域福祉（公益）という異なる制度・収益構造を持つ領域を、分離したまま共存させる構造を持つ新たな事業モデルです。

尚、AWAI WORKS による「三食堂」の営業は、2026年4月15日（水）からとなります。

｜背景　なぜ今この取り組みなのか

これまで、飲食と地域福祉は、それぞれ異なる制度と収益構造のもとで運営されてきました。
同じ「食」を扱いながらも、成立条件が異なるため、同一の場として持続的に運用することは難しいとされてきました。

一方で、地域においては、特定の対象や機能に限定されない、多世代が交わる場が求められています。

「三食度」ではこの分断に対し、AWAI WORKSとタコライスラバーズが連携し、機能・収益・対象を分離したまま同一空間で成立させる設計により、新たな場のあり方を実装しています。

なお、行政との制度連携や地域との接続は、タコライスラバーズを介して行われます。

｜特徴　三食堂のしくみ

１、分離設計による共存構造

　　機能・責任・収益を分離したまま同一空間で運用することで、

　　従来は共存が難しかった領域を成立させています。

２、固定費按分による運営基盤

　　空間の維持にかかる固定費を明確化し分担することで、

　　各主体が持続的に関与できる運営基盤を整えています。

３、営利事業としての成立条件

　　飲食事業は利益を前提とし、撤退ラインを含めた運営基準を設定しています。
　　地域福祉機能とは切り分けることで、事業としての持続性と判断基準を担保しています。

４、補助金に依存しない構造

　　補助金を前提とせず、事業として成立する構造を基盤としながら、

　　行政との連携によって地域との接続を強化しています。

５、時間と対象を設計した空間運用

　　三食堂は、時間帯と対象に応じて機能を切り替える構造を持ちます。

　　・飲食店営業
　　・多世代が交わる地域の場
　　・特定の学童利用者を対象とした食事提供

　　対象を明確に分けながら同一空間で運用することで、

　　単一機能では成立しない場を実現して

　　います。

｜三食堂 コンセプト

「わたしのごはんは、まちとつながっている」

AWAI WORKSは、「食を通して人と人のあわいをつなぐ」ことを軸に、場のあり方を設計しています。

三食堂では、異なる制度や役割のもとで提供される食事が、同一空間で成立しています。
それぞれの一食は独立した仕組みによって支えられながら、同時に地域の中で循環する関係性を生み出しています。

人も、関係も、価値も、この場所で交わり、巡っていく。
三食堂は、その構造によって成立する場です。

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｜今後の展望

三食堂で構築した本モデルは、異なる制度や収益構造を持つ主体が共存するための設計手法として、地域における新たな場のあり方を提示するものです。

AWAI WORKSは、本取り組みを通じて、食を起点とした地域における持続可能な場づくりに取り組んでいきます。

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■三食堂について

所在地　　： 沖縄県那覇市泉崎1-3-14

Instagram：https://www.instagram.com/sanshokudo/

■一般社団法人タコライスラバーズについて

一般社団法人タコライスラバーズは、沖縄県内において子どもを起点とした地域福祉の仕組みづくりを推進する団体です。飲食店利用者が子どもたちの食事代を事前に支払う仕組み「みらいチケット」の普及を軸に、地域の飲食店と支援者をつなぐ取り組みを展開しています。

2019年8月の設立以降、みらいチケットの普及活動に加え、児童生徒を対象とした学習支援や子どもの居場所運営などを実施。

今後は高齢者支援を含む地域福祉領域への取り組みも視野に入れ、世代を超えた支援の仕組みづくりを進めています。

URL：https://tacoricelovers.com/

代表理事　：本仮屋 まさみ

■合同会社AWAI WORKS について

合同会社AWAI WORKSは、食を起点としながら人や地域の関係性が交わる場の企画・運営、および事業開発支援を行う事業者です。これまで宿泊・飲食業で培った実務知見をもとに、異なる目的や機能が共存する仕組みの設計と実装に取り組んでいます。観光領域を中心に、地域における多角的な事業支援を行い、持続可能な運営モデルの構築を目指してまいります。

代表　　　：小森 さおり