創業約70年の老舗食肉卸「おろしやシバタ」が火災から復活『揚屋　おろしやシバタ』2026年7月3日（金）グランドオープン！「コロッケ・フライドポテト・肉棒」の三本柱で、大阪・新世界から世界へ

～インバウンド観光の新名物を目指す、新しい揚げもん文化への挑戦～

株式会社　おろしやシバタ

2026年6月30日 17時00分

70年続く食肉卸の挑戦

大阪・新世界で約70年。
「おろしやシバタ」は食肉卸として、飲食店や地域の皆さまに支えられながら歩んできました。
牛肉の目利き、仕入れ、加工。
食肉一筋で培ってきた技術は、創業以来変わることなく受け継がれています。

しかし2026年1月。
火災により店舗は全焼。営業を続けることもできなくなりました。
長年積み上げてきた歴史が、一瞬で失われたように感じました。

それでも、
「また新世界で頑張ってほしい」
「必ず戻ってきてください」
そんな地域の皆さま、お客様、全国から寄せられた応援の声が私たちの力になりました。
クラウドファンディングでも多くの方々にご支援をいただき、新しい一歩を踏み出す決意を固めました。

そして今回、ただ元に戻るだけではなく、
「新世界をもっと盛り上げる店をつくろう。」そう考え、新業態に挑戦します。

「揚屋おろしやシバタ」誕生

新しい店名は「揚屋おろしやシバタ」
食肉卸だからこそできる
「本物の揚げもん」をテーマにした専門店です。

看板商品は
　　■ 新世界コロッケ
　　■ フライドポテト
　　■ 肉棒（肉スティック）
この三本柱で営業いたします。

私たちが目指すのは、
「新世界コロッケを世界へ届けること」です。

大阪には、たこ焼き、串カツ、お好み焼きという世界的な名物があります。

そこへ、

「新世界コロッケ」という新しい大阪名物を加えたい。
そんな想いで開発を重ねました。

食肉卸だからできる、本気のコロッケ

「新世界コロッケ」最大の特徴は、一般的なコロッケとは違う圧倒的な肉の存在感。

コロッケの具材は、約30％が合挽き肉。
じゃがいもは肉の旨みを引き立てるための存在。

一口食べると、肉汁と旨みが口いっぱいに広がります。

さらに、揚げ油には和牛の牛脂を使用。
和牛の脂が持つ甘み・コク・香りを最大限に活かし、外はサクサク、中はジューシーなコロッケに仕上げています。

食肉卸だからこそ実現できる、贅沢な一品です。

世界中で愛されるフライドポテトを、日本の味で

海外のお客様にも楽しんでいただけるよう、フライドポテトは12種類のフレーバーをご用意しました

▼選ぶのが楽しくなる１２種類のフレーバー

・塩
・やみつきのり塩
・悪魔の醤油バター
・にんにく暴力

・刺激が足りない日に（ブラックペッパー）
・新世界赤提灯スパイス（激辛）
・背徳チーズ
・わさび一閃
・酒泥棒（アンチョビ&ガーリック）
・魅惑のめんマヨ
・深夜のハニーバター

・テーマパークの余韻（シナモンシュガー&バター）

＼さらに／　

追加でトッピングができ、自分だけのオリジナルフライドポテトも楽しめます

・バター・チーズソース・フライドガーリック・はちみつ

日本ならではの味付けで、世界中の人が笑顔になるフライドポテトを目指します。

新商品「肉棒（にくぼう）」

フライドポテト・肉棒・コロッケの全種類を楽しめるバラエティセット〜with通天閣〜

精肉店ならではの牛肉を贅沢に使用

もう一つの看板商品が
肉棒（にくぼう）です。
精肉店ならではの牛肉を贅沢に使用した、片手で食べ歩きできる新感覚グルメ。
観光しながら食べられる、新世界ならではの商品として開発しました。
外国人観光客にも分かりやすく、写真映えする見た目にもこだわっています。

インバウンドと大阪観光への挑戦

6/24に開催したレセプションの様子。たくさんのお客様に「揚屋　おろしやシバタ」を体験していただきました！

年間を通じて世界中から観光客が訪れる新世界。
私たちは、「食を通じて大阪をもっと元気にしたい」そんな想いを持っています。
揚屋　おろしやシバタ は「食べる場所」ではなく、
「大阪旅行の思い出になる場所」を目指します。

今後は
・英語、中国語、韓国語対応
・海外インフルエンサーとのコラボ
・観光ツアーとの連携
・大阪観光局との連携
・海外イベント出店
なども積極的に進め、新世界から世界へ大阪の揚げもん文化を発信していきます。

地域とともに歩む復興

火災からの復活は、私たちだけの力では実現できませんでした。
地域の皆さま、お客様、取引先、クラウドファンディング支援者、すべての方々のおかげです。
だからこそ、
恩返しとして、地域を盛り上げる店になりたい。
新世界に新しい人の流れを生み、観光客が集まり、地域経済にも貢献できる店を目指します。