オンラインショップを約6年運営し、名古屋に実店舗。約3,000種類・約10,000本を扱うナチュラルワイン専門店「Wine Shop Salut Bibliothèque」が品揃えを拡充

2025年6月に開業。周囲を気にせず、必要なときに店主へ相談しながら自分のペースで選べる1時間につき1組の完全予約制。東欧・南半球のワインと、フランス・イタリアの手に取りやすい価格帯を強化

有限会社ふるさと

2026年8月19日 10時30分

有限会社ふるさとが運営する「Wine Shop Salut」は、約6年間のオンラインショップ運営を経て、2025年6月、名古屋市北区に完全予約制の実店舗「Wine Shop Salut Bibliothèque（ワインショップサリュー・ビブリオテーク）」を開業しました。開業後は、愛知県内に加え、関東・関西などの県外や、海外からの来店実績もあります。

実店舗を1時間につき1組・4名様までとしているのは、周囲を気にせず棚を眺め、必要なときに店主へ相談しながら、自分のペースで一本を選んでいただくためです。会話をしながら選びたい方にも、静かにボトルを見たい方にも、それぞれの距離感で過ごせる時間を確保しています。

今回、円安等の影響により当店の輸入ワインの仕入れ価格が上昇するなかでも、ワインを選ぶ楽しさを狭めないため、取扱産地と価格帯を拡充しました。東欧や南半球のナチュラルワインを強化するとともに、フランス・イタリアからも日常の食卓に取り入れやすい価格帯を選び、新入荷を順次加えています。2026年8月時点のワインの取扱規模は、約3,000種類・約10,000本です。

店主はJ.S.A.ソムリエで、WSET Level 3を取得し、飲食店でのソムリエ経験もあります。実店舗・オンラインショップでご購入いただいたワインごとに、香りや味わい、料理との組み合わせをまとめたペアリングシートを用意し、一本を選ぶ時間から、ご自宅で楽しむ時間までをつなぎます。

2025年6月に開業した、1時間につき1組・4名様までの完全予約制店舗「Wine Shop Salut Bibliothèque」

産地と価格帯の選択肢を広げた、Wine Shop Salut Bibliothèqueのワイン棚

価格が上がる今も、選ぶ楽しさを狭めない

円安等の影響により、当店では輸入ワインの仕入れ価格が上昇しています。そこで、従来の選択肢を価格だけで削るのではなく、産地の幅を広げることで、内容と価格のバランスに納得できる一本を増やしました。東欧や南半球のナチュラルワインを強化するとともに、フランス・イタリアからも手に取りやすい価格帯を改めて選定。造り手の個性、土地との関係、実際の飲み心地を大切にしながら、新入荷を順次加えています。

名古屋市北区の住宅街にある、完全予約制の実店舗「Wine Shop Salut Bibliothèque」外観

オンラインショップで約6年。2025年6月、実店舗へ

Wine Shop Salutは、実店舗の開業以前から約6年間、オンラインショップを運営してきました。公式Instagram「@wineshop_salut」でも、新入荷や造り手、産地の情報を発信し、2026年8月時点でフォロワーは約1万人。そこで培った品揃えと情報発信を基盤に、2025年6月、名古屋市北区に完全予約制の実店舗「Wine Shop Salut Bibliothèque」を開業しました。

開業後は、愛知県内に加え、関東・関西などの県外や、海外からの来店実績もあります。オンラインショップで全国へワインを届ける環境を維持しながら、実際にボトルを手に取り、必要に応じて店主へ相談し、自分のペースで一本を選べる場所として営業しています。

J.S.A.ソムリエ・WSET Level 3取得者で、飲食店でのソムリエ経験を持つ店主が案内

1時間に1組。自分のペースで選べる場所

同じ時間帯の来店を1組・4名様までに限っているのは、周囲を気にせず棚を眺め、必要なときに店主へ相談しながら、自分のペースで一本を選んでいただくためです。ワインに詳しいかどうかにかかわらず、会話をしながら選ぶことも、静かにボトルを見ることもできます。料理、好み、人数、飲む場面、予算などを相談する際も、ほかのお客様を気にする必要はありません。店主はJ.S.A.ソムリエで、WSET Level 3を取得し、飲食店でのソムリエ経験もあります。知識を一方的に伝えるのではなく、お客様自身が納得できる一本を見つけるための案内を行います。