【つくば市】和食歴20年・地元出身店主が贈る「茨城うまいもんセット」が9月1日より新登場！常陸牛・浅倉ポークや地元産の旬食材を凝縮した国産米おにぎり専門店『nodo』の限定ランチ
～自家製シロップ＆手作り練乳のかき氷も好評販売中～
茨城県つくば市桜の国産米おにぎり専門店『nodo（ノード）』（代表：齋藤恵一）は、2026年9月1日（火）より、常陸牛や浅倉ポーク、県産野菜など茨城の魅力を一度に味わえる新メニュー「茨城うまいもんセット」（税込1,300円）の販売を開始いたします。
また、手作りシロップと自家製練乳で仕上げた「自家製かき氷」も好評販売中です。
■ 地元茨城の恵みを一膳に。「茨城うまいもんセット」開発の背景
2026年6月12日、つくば市桜にオープンした『nodo』。和食の世界で20年にわたり腕を磨いてきた店主・齋藤恵一が、「地元・茨城の本当に美味しい食材を、おにぎりという身近な形で味わってほしい」という想いから開業した専門店です。
今回スタートする「茨城うまいもんセット」は、店主の地元ネットワークやこれまで培ってきた職人の縁を生かし、銘柄豚「浅倉ポーク」をはじめ、スタッフの畑で育ったとうもろこし、地元農家の蓮根や江戸崎南京など、茨城が誇る旬の味覚をぎゅっと詰め込んだ特別セットです。
■ 「茨城うまいもんセット」お品書き（税込 1,300円）
【お品書き】
●おにぎり2種
＊常陸牛そぼろおにぎり：旨味豊かな常陸牛を甘辛く仕立てた贅沢な味わい。
＊とうもろこし炊き込みご飯おにぎり：スタッフの畑で採れた新鮮なとうもろこしの自然な甘みを活かしました。
●メイン
＊浅倉ポークの生姜焼き：自社で豚を育てる「浅倉畜産」から直接仕入れる、脂の甘みと旨味が特徴の銘柄豚を使用。
●小鉢
＊茨城県産茄子とピーマンの揚げ浸し
＊茨城県産蓮根の厚切り金平
＊江戸崎南京（かぼちゃ）サラダ
●汁物：茨城県産なめこの赤出し
■メニューの特長
1．茨城の味覚を一膳で楽しめる、地域密着のセットメニュー
ブランド牛の常陸牛、旨みのある浅倉ポーク、そして茨城県産の茄子・ピーマン・蓮根・なめこなど、県内の豊かな食材をバランスよく盛り込みました。
おにぎり専門店ならではの主役であるごはんにもこだわり、茨城県産米を使用しています。
2．和食経験を活かした、毎日食べたくなるやさしい味わい
店主・齋藤は長年、日本料理に携わってきました。
その経験を生かし、素材の持ち味を引き立てるやさしい味付けと、食べ進めやすい構成で、ランチにもぴったりなセットに仕上げています。
3．夏の来店動機を高める、手作りシロップのかき氷も提供
食事だけでなく、暑い季節に楽しめる甘味として、夏季限定のかき氷もご用意しました。
シロップは素材の風味を大切にしながら、一つひとつ丁寧に手作り。さらに、練乳も自家製です。
■ ひんやり涼む「夏期限定 自家製かき氷」も同時展開中！
『nodo』では、夏の暑さを和らげる「手作りシロップのかき氷」も販売しております。素材の風味をそのまま活かしたシロップはもちろん、トッピングの「手作り練乳」も一つひとつ丁寧に手仕込みしています。
「茨城うまいもんセット」または「nodoセット」をご注文のお客様は、＋300円（税込）で「デザートかき氷（小サイズ）」をお得に追加いただけます。
【かき氷ラインナップ】
いちご ／マンゴー ／宇治抹茶 ／黒ごまみるく ／黒糖きなこみるく
価格：大 900円（税込）／ 中 600円（税込）
トッピング：手作り練乳 ＋150円（税込）
■ 店主：齋藤 恵一コメント
「高校を卒業してから約20年、土浦や水戸など茨城の地でずっと和食・日本料理に携わってきました。独立して炭火焼きや焼肉店を手掛ける中でも『いつか自分たちの原点であるお米や地元の食材を活かしたおにぎり店をやりたい』という想いがありました。
今回の『茨城うまいもんセット』は、長年お世話になっている浅倉畜産さんの豚肉や、身近な農家さん・スタッフが育てた野菜など、茨城の“うまいもん”との繋がりがあったからこそ完成したセットです。ぜひつくばの皆様に、地元の魅力を再発見していただけたら嬉しいです。」
【店舗概要】
店舗名： nodo
所在地： 〒305-0003 茨城県つくば市桜2丁目1-7 グランパスつくば 102号
営業時間： 11:00～16:00
定休日： 木曜日・日曜日
電話番号： 029-893-6440
オープン日： 2026年6月12日
食べログ： https://tabelog.com/ibaraki/A0802/A080201/8030940/
Instagram： https://www.instagram.com/nodo.tsukuba
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