ゲーム界の伝説「BioWare」創設者が挑む“人生最大の挑戦” ―― カナダ発・世界最高峰の自然発酵ビール「Blind Enthusiasm」が遂に日本初上陸！

世界的なビール品評会で優勝を連発。伝統製法と最先端科学が織りなす「冷蔵不要・10年熟成可能」なプレミアムサワーエール、日本輸入総代理店「BC Beer Trading」が販売を開始。

合同会社BC Beer Trading

2026年9月29日 11時00分

合同会社BC Beer Trading（代表：草場達也）は、カナダ・アルバータ州エドモントンの自然発酵ビール醸造所「Blind Enthusiasm Brewing Company」と日本独占輸入総代理店契約を締結し、同社が造るプレミアム自然発酵ビールの日本市場での本格展開を開始いたします。これに伴い、直営のクラフトビール専門店「Beer OWLE」（静岡・松戸）での先行開栓・ボトル販売を行うとともに、全国の飲食店・酒販店様向けに、樽（ケグ）およびボトルの卸売販売の受付を開始いたします。

■ 背景：ゲーム業界の世界的リーダーから、ビール界の“野生”への転身

「Blind Enthusiasm」の創設者は、世界中で熱狂的な人気を誇るビデオゲーム『Mass Effect』や『Dragon Age』などを生み出した、ゲーム開発会社「BioWare」の共同創設者であるグレッグ・ゼスチャック（Greg Zeschuk）氏です。

同氏はゲーム業界のトップランナーとして活躍したのち、自らの深い情熱を傾けるクラフトビール事業へと転身しました。彼が“ゲーム開発以上にエキサイティングな挑戦（ファイナルボス）として選んだのが、ベルギー伝統の「ランビック」として知られる「自然発酵ビール」の再現でした。

■ 製造：「伝統的な野生酵母」と、アルバータ大学による最先端科学を融合。

製造の研究はBlind Enthusiasmとカナダ自然科学・工学研究評議会（NSERC）の共同出資によって行われています。

ベルギーの伝統的なランビックスタイルにインスパイアされた製法は、まさに錬金術のようです。

クールシップによる野生酵母の取り込み

冷却槽（クールシップ）と呼ばれる平たい開放容器に熱い麦汁を流し込み、エドモントンの冷涼な外気を取り込んで、空気中の野生酵母や乳酸菌などの微生菌を自然に付着させます。

400本以上のオーク樽での長期熟成

微生物を含んだビールは、400本以上のオーク樽に詰められ、1年から4年という極めて長い時間をかけて発酵・熟成されます。

先端科学によるクオリティ維持

味わいが予測不能になりがちな自然発酵ですが、同社はカナダ自然科学工学研究評議会（NSERC）と提携。微生物の挙動を最先端科学で追跡・分析することで、伝統製法の野生の複雑さを保ちながら、一貫した世界トップクラスの品質を安定して生産することに成功しました。

■ バイヤーを虜にする、驚異の流通メリット：保温帯で10年の長期熟成

一般的なプレミアムクラフトビールは「要冷蔵管理」が鉄則ですが、「Blind Enthusiasm」の自然発酵ビールは、その流通の常識を根底から覆します。

「保温でOK」のロジスティクス: ワインと同様に摂氏15度前後のセラー（常温）で保管が可能です。

10年熟成のポテンシャル: ボトルコンディショニング（瓶内二次発酵）や樽でのコンディショニングにより、セラー環境下では10年間、味わいを深めながら美味しく熟成させることができます。これにより、飲食店や酒販店様は、冷蔵倉庫のスペースに縛られることなく、プレミアムな価値を長期間維持しながら提供・販売が可能です。

■ 「ビールのオリンピック」ワールド・ビア・カップ（WBC）連続受賞の快挙

その驚異のクオリティは、ビールの世界大会で最高峰とされる「ワールド・ビア・カップ（World Beer Cup®）」でも証明されています。

同社の看板商品である『Spontaneous Manifesto』は、WBCベルギースタイルサワーエール部門において、2024年に銅賞受賞、2025年に銀メダル、2026年に銅メダルと、 3年連続でメダルを獲得します。また、ブラインド・エンスージアズムの他のブランドも、2024年のワールドビアカップで金メダルと銀メダルを獲得しています。世界50カ国、2,000を超える醸造所がひしめく激しい競争の中で、この受賞歴は、世界最高水準の品質を圧倒的に証明するものです。

さらに2026年、「ワールド・ビア・アワード」においても2つのワールドベストを受賞しています。