2人の娘を育て上げたシングルマザーの代表が届ける、茨城の秋の味覚つくば市の「つくばsweets」、2026年10月5日より初開催「笠間栗フェア」スタート

ホームページも全面リニューアル、つくばコレクション認定商品など地域の魅力発信を強化

つくばsweets

2026年10月5日 10時10分

つくばsweets（所在地：茨城県つくば市松野木99-6、代表：櫻井有希子）は、2026年10月5日（月）より、茨城県を代表する秋の味覚・笠間栗を使用した期間限定企画 「笠間栗フェア」 を初開催いたします。あわせて同日、ブランドの世界観や商品情報をよりわかりやすく伝えるため、ホームページを全面リニューアル いたします。

URL:https://tsukuba-sweets.com/

今回のフェアでは、笠間栗を使った焼菓子など、つくばsweetsらしい“やさしい甘さ”と地域食材の魅力を掛け合わせたメニューを展開。さらに、つくば市の地域色を生かした 「つくばコレクション」認定商品 も改めて発信し、観光・手土産需要にも応えてまいります。

代表の櫻井は、2人の娘を育てるシングルマザーとして家計を支えながら、40歳で起業した異色の経歴 を持ちます。フランチャイズからの再出発、独学による商品開発、東日本大震災後の風評被害やコロナ禍を乗り越えながら、地元に根ざした菓子店として歩んできました。今回の笠間栗フェアとホームページリニューアルは、そんな歩みの先にある“茨城の素材をもっと多くの人へ届けたい”という想いを形にした新たな取り組みです。

■初開催「笠間栗フェア」概要

つくばsweetsでは、できるだけ産地の魅力が伝わる商品づくりを大切にしており、この秋は茨城県・笠間の栗に着目。笠間栗の豊かな風味を、焼菓子でそれぞれ異なる表情に仕立てました。

販売予定商品

笠間栗バターチーズサンド (笠間栗100%使用)　420円（税別）

クリームチーズとバター、生クリームの間に笠間栗100％のペーストを挟みました

サクッとしたクッキーと濃厚なバターチーズ　秋を感じる笠間栗がリッチな味わいです。

笠間栗栗坊や (笠間栗100%使用)　320円（税別）

笠間栗マロンペーストをやわらかなクッキー生地で
包んだ栗のやさしい甘みを楽しめるほっこり可愛いお菓子♪

笠間栗米粉フィナンシェ (笠間栗100%使用)　320円（税別）

しっとり食感の米粉フィナンシェに
笠間栗マロンペーストをIN！
米粉×笠間栗ほっこり贅沢な秋のお菓子♪

■ホームページ全面リニューアルの背景

販売終了商品掲載の課題を見直し、“いまのつくばsweets”を正しく伝える場へ

つくばsweetsでは、商品写真やパッケージ、メニューの一部変更に伴い、ホームページを全面的に見直してきました。従来のホームページには販売終了商品が残っているなど、現在のブランドや商品ラインアップとのずれがありました。

今回のリニューアルでは、期間限定商品や手土産商品、素材へのこだわり、アレルギー対応の焼菓子など、現在のつくばsweetsの魅力が伝わる構成 へ刷新。初開催となる笠間栗フェアの情報発信も強化し、地元のお客様はもちろん、県内外からの来店や手土産ニーズにもつなげていきます。

新ホームページ公開日：2026年10月5日（月）

新ホームページURL：https://tsukuba-sweets.com/

■シングルマザーとして2人の娘を育てながら、40歳で起業

家族の支えとともに歩んできた、つくばsweetsの物語

つくばsweets代表の櫻井有希子は、2人の娘を育てるシングルマザーとして家計を支えながら、40歳で起業しました。当初はフランチャイズの蒸しパン専門店としてスタートしましたが、「もっと自分の創作で商品を作りたい」という想いが強まり、3年で独立。屋号を「つくばsweets」へ改め、ゼロから再出発しました。

菓子づくりは、いわゆる専門学校や修業経験を経たものではなく、独学でレシピ開発を重ねてきたスタイルです。だからこそ、固定観念にとらわれず、「甘すぎないこと」「素材が分かること」「食物アレルギーのある方にも選択肢があること」といった、お客様目線の商品づくりを磨いてきました。

起業後は、母として家計を支える大黒柱となる一方で、家事の面では2人の娘が一生懸命に支えてくれました。そうした家族の協力があったからこそ、数々の困難を乗り越え、今日まで店を続けてくることができました。

創業後は、立地の不利を補うためイベント販売にも力を入れ、東日本大震災後の風評被害、移転直後のコロナ禍、物価高など、幾度もの困難を経験。それでも、お客様の応援やスタッフの支えに励まされながら、地域に根ざす洋菓子店として歩みを続けています。

現在、娘たちはそれぞれ家庭を持ち、家族を大切に生きています。その姿が、櫻井にとって今もなお前へ進む原動力になっています。

■“つくばらしさ”をお菓子で形に　つくばコレクション認定商品も展開

つくばsweetsは、単なる洋菓子店ではなく、“つくばの手土産”をつくる店 としての側面も強めてきました。

その代表例が、つくばコレクション認定 を受けた商品です。筑波山をモチーフにしたサブレや、地域キャラクターを活用したクッキー缶など、地域性と親しみやすさを両立した商品が評価されています。

また、つくばならではの素材として知られる福来（ふくれ）みかんを活用した商品開発にも取り組み、地域資源を菓子へ落とし込む姿勢を大切にしてきました。

今回の笠間栗フェアも、そうした取り組みの延長線上にある企画です。つくばから、茨城の素材の魅力を発信していく——その姿勢を、秋の新企画として形にします。

■つくばsweetsの特徴　甘さ控えめ、素材が伝わる、身体にやさしいスイーツ

つくばsweetsでは、甘さ控えめで、素材の持ち味が伝わる菓子づくりを大切にしています。商品によっては大豆バターなどを使用し、身体にやさしい味わいを追求。OEMに頼らず、ほとんどの商品を自社で手作りしています。

また、焼菓子ブランドでは、グルテンフリーや乳製品・卵アレルギー対応のクッキーを300円（税別）から展開。おやつの時間を、より多くの方に安心して楽しんでもらえるよう商品開発を続けています。

■つくばsweets 代表櫻井有希子コメント

「おやつの時間は、人がほっと癒やされる幸せな時間だと思っています。だからこそ、できるだけ身体にやさしく、素材のおいしさがちゃんと伝わるお菓子を届けたいと考えてきました。今回の笠間栗フェアでは、茨城の秋の恵みを、つくばsweetsらしい形で楽しんでいただけたら嬉しいです。ホームページも新しくなりますので、今の私たちの商品や想いを、より多くの方に知っていただくきっかけになればと思っています。」