フルーツ本来の風味をぎゅっと凝縮した「フルーツパウダー」新発売！おうちクリスマスやバレンタインのお菓子作りに。

～香料・着色料不使用の自然な風味だからご家族で楽しめる～

佐藤食品工業株式会社（本社：愛知県小牧市、代表取締役社長：清水邦雄）は、お菓子やパンに練り込んだりトッピングで使用したりと、手軽にフルーツの自然な風味や色をつけられる「フルーツパウダー」を、製菓・製パン用の材料・レシピなど3万点以上取り扱う日本最大級のECサイト「cotta（コッタ）」（https://www.cotta.jp/）にて2020年11月20日より販売開始いたしました。

香料や着色料不使用にこだわっているので、お子さまとも安心してお菓子づくりなどをお楽しみいただけます。ご自宅で過ごす時間が増える中、これからのおうちクリスマスやバレンタインなど、ご家庭でのお菓子づくりを一層楽しめるおすすめのアイテムです。

本商品の詳細については、日経トレンディ2021年1月号内の「これに注目！2020→2021トレンド丸わかりガイド」でも掲載しています。

  
＜cotta>フルーツパウダー紹介サイト　https://www.cotta.jp/special/ingredients/fruitpowder.php
●2020年12月18日（金）16:00までセール中！
 

• お菓子づくりに最適！フルーツをぎゅっと濃縮した色鮮やか「フルーツパウダー」

当社は、液体を瞬間的に乾燥するスプレードライ（SD）製法により、世界で初めて※「お酒の粉末化」に成功しました。この「お酒も粉にできる」技術を応用して、フルーツ本来の風味がぎゅっと詰まった「フルーツパウダー」を開発しました。香料や着色料を一切使っておらず、素材本来の味わいや香り、自然な色をスイーツ作りに活かすことができます。キメが細かくサラサラとしているため、生地はもちろん、チョコレートや生クリームに練り込む際も混ざりやすく、簡単に使えるので初心者の方にもぴったりです。使い方・アレンジ次第でお菓子づくりのバリエーションがさらに広がる便利アイテム。「フルーツパウダー」では、定番の「イチゴ」や「ラズベリー」から「丸ごとレモン」「丸ごとゆず」までの計6種類のフレーバーをご用意しております。（※当社調べ）

 

＜製品概要＞
●製品名：「佐藤食品 フルーツパウダー」
●フレーバーバリエーション：計6種類
・果汁タイプ　「イチゴ」「カシス」「ラズベリー」「マンゴー」
・果実タイプ　「丸ごとレモン」「丸ごとゆず」
●内容量：100ｇ
●価格：
「イチゴ」：1,360円（税抜）/「カシス」：1,385円（税抜）/「ラズベリー」：1,425円（税抜）/
「マンゴー」：1,284円（税抜）/「丸ごとレモン」：1,815円（税抜）/「丸ごとゆず」：2,242円（税抜）

＜製品特長＞
液体を瞬間的に乾燥するスプレードライ(SD)製法で作られたパウダー。香り・甘さ・酸っぱさといった、フルーツの自然な風味を楽しめます。

無香料・無着色で素材の味をそのまま引き出す
無香料・無着色にこだわり、果汁や果実をそのまま乾燥させて作られたフルーツパウダー。香りや色が自然だからこそ、さまざまな素材と合わせても素材本来の良さを損ないません。

チョコレートや生クリームに！ダマにならずに混ぜやすい
スプレードライ製法によるパウダーの最大の特徴は、大きさの整ったサラサラの粒。粒がそろっているからダマにならず、混ざりやすいのはもちろん、開封後もかたまりにくいのがポイントです。生クリームにもすっと溶け、鮮やかな色や素材の風味が楽しめます。チョコレートに混ぜてもなめらかでムラなく仕上がり、ピューレなどを加えると水分で分離しやすいチョコレートも、パウダーなら失敗知らずです。

種類豊富なフレーバーでお菓子づくりの幅が広がる
イチゴ・カシス・ラズベリー・マンゴー・レモン・ゆずの6種類。定番のイチゴやレモンをはじめ、他ではなかなか見かけないカシスやゆずなどのフレーバーがあり、お菓子づくりの幅がぐんと広がります。賞味期限（未開封）は24ヶ月と常温で長期保存可能なのも魅力。旬のフルーツを用意できないときにも便利。

＜果汁タイプ＞
果汁タイプはイチゴ・カシス・ラズベリー・マンゴーの4種類。生地に練り込んだり、まぶしたり、使い方はいろいろ。鮮やかできれいな色合いが楽しめ、お菓子に華やかな印象をプラスします。フルーツ由来の自然な色をより生かすには、焼かずに混ぜるレシピがおすすめです。

＜果実タイプ＞
フルーツを丸ごとパウダーにした果実タイプは、レモンとゆずの2種類。かんきつ類の香り成分は、果肉より果皮に含まれるため、フレッシュフルーツの果汁だけを使うよりも一層風味が感じられます。焼いた後もしっかりと香りや味わいが残るので、クッキーなど焼き菓子の生地への練り込みもおすすめです。

 

• 製菓・製パン用の材料を販売するECサイト「cotta（コッタ）」にて取扱いスタート

「cotta」は国内最大級のお菓子・パン作りのための専門サイトです。運営元の株式会社cottaは、全国の和洋菓子・パン製造販売店に向け、ラッピング資材と製菓・製パン材料を販売する卸事業を行っており、「cotta」はそのBtoCサイトとして、2007年に開設されました。 「cotta」の魅力は幅広いアイテム数と、旬なトレンドの提案力です。有名パティシエやお菓子研究家、カリスマブロガー、インスタグラマーなどを起用したレシピ系コンテンツも豊富で、製菓製パン業界最大のプラットフォームとなっております。

●「cotta」サイト：https://www.cotta.jp　
 

• 会社概要

当社は世界初の粉末酒メーカーです。“お酒も粉にできる”技術を応用し、風味豊かな茶エキス粉末、天然調味料（鰹節・昆布・椎茸エキス他）、近年製菓向けに人気急上昇中のフルーツパウダーなど、様々な粉末を製造しています。

●会社名：佐藤食品工業株式会社（JASDAQ2814）
●所在地：〒485-8523 愛知県小牧市堀の内四丁目154番地
●設立：1954年10月
●代表取締役社長：清水邦雄
●事業内容：茶エキス、植物エキス、天然調味料、及び粉末酒の製造・販売
●コーポレートサイト：https://www.sato-foods.co.jp/