12 月 15 日〜『北海道 熟成チーズ食パン』が新登場!

北海道食材を活かしたプレミアム食パン「⻨と酪」シリーズ

東京都内に洋菓子店やパン屋を中心に 15 店舗、北海道に 2 店舗展開している株式会社ラ・テール(本社所在地:東京都世田谷区、代表取締役:小林 健太郎)は、2021 年 12 月 15 日(水)、「フェルム ラ・テール 美瑛」札幌丸今井店にて「北海道 熟成チーズ食パン」を新発売します。(北海道食材を活かしたプレミアム食パン「⻨と酪」シリーズ)

◇プレミアム食パン「⻨と酪」シリーズ「北海道 熟成チーズパン」

シェフが目指したのはやわらかくてやさしい味のチーズのパン。使っているチーズは、クセのないフレッシュ チーズの北海道産マスカルポーネや北海道産クリームチーズ。形もチーズをイメージした丸い形に焼き上げま した。できたて直ぐは少しねっとり、ふんわり感があり、ほんのりやさしいチーズの香りですが、時間と共に 少しずつ中の水分が抜けていってチーズの風味が増し、チーズそのものと同じように、少しずつ熟成していく ような変化を楽しんでいただけるパンです。配合は小⻨粉に100に対して、チーズを96.5%の割合と、チーズ 感たっぷりです。北海道美瑛町から届くジャージー牛乳をて、ミルクのやしい甘さを加えています。 本体価格450円(税込486円)

 

北海道ジャージー牛乳食パン(税抜 600 円)

ほどよい甘みがあって、ミルキーな味わいのジャージー牛乳の食パン。美瑛のお店でも人気のジャージーミルク のパンをさらに磨き込んで深化させた食パンです。ジャージー牛乳は美瑛の店舗から車で30分ほどにある牧場 の牧草を食み、のびのびと放牧されているジャージー牛から搾ったミルクで乳脂肪分は 4.4%、無脂乳固形分 13% を超え、濃厚な味わいです。

北海道バタークロワッサン食パン(税抜 1,000 円)

3日間も手間暇掛けて仕上げる贅沢にバターを使ったクロワッサン食パン。表面は若干バターを焦がし気味に焼 き上げて、香ばしさを引出し、パリッとしたクロワッサンのような食感に。中はジャージー牛乳やバターをたっ ぷり使った、風味豊かな味わい。

◇クリスマスシーズン限定商品 バターチーズサンド「いちごと抹茶」

 

 

 

 

常温ギフトタイプ 宇治抹茶入りの 3 枚のサブレで苺を使った 2 層のクリームをサ ンドしました。クリームは、ホワイトチョコレートに北海道産 バター、北海道産クリームチーズパウダーを合せ、さらに苺パ ウダーを加え、まろやかで風味豊かな味わいに仕上げました。 苺の甘酸っぱい味わいと、宇治抹茶香るサクサクと心地の良い 食感のサブレをお楽しみ下さい。クリスマス限定パッケージで ご用意。常温ギフトタイプです。
「いちごと抹茶」1個350円(本体価格)／「クリスマス限定セット 3 個入」1,100 円(本体価格)「いちごと抹茶」×2 個、「ダブルクリーム」×1 個

◇クリスマスシーズン限定商品 バターチーズサンド 「あまおう」

冷蔵タイプ バター&チーズクリームは、北海道産のバターにしっかりと 空気を抱かせて軽めの食感に。クリームチーズをあわせること でうま味が増し、より風味豊かなに仕上げています。今回の限 定味は、しっかりとした甘みとほのかな酸味で濃い味わいを楽 しめる苺「あまおう」をクリームに贅沢に合せ、アクセントに ピスタチオを加えておつくりしました。お口の中いっぱいに広 がる「あまおう」の甘酸っぱい味わいは、ピスタチオの豊かな 香りやサブレとの相性抜群です。冷蔵タイプです。「あまおう」1 個 350 円(本体価格)

《株式会社ラ・テールについて》
自然に生きる。ラ・テールが企業理念として、1998 年東京・世田谷で洋菓子店として創業して以来、掲げてきた 想いです。ラ・テールは、お菓子づくりのスタートを国産小⻨に定め、大地の恵みを生み出す全国の生産者の方 たちと力を合せて、おいしく、安心して食べていただけるお菓子づくり、パンづくりを目指してきました。 “自然に生きる”という企業理念は、単に大地の恵みを生かすという意味だけでなく、日本人が厳しい自然の中で 生き抜いて来た知恵「自然と共に生きる」という、日本人の生き方を大切にしようという想いが込められていま す。現代人の食は、グローバル化の恩恵を受けて、便利で、経済的な食生活が送れるようになってきている一方 で、最近では改めて地産地消の食や、生産者の見える国産素材そのものの素晴らしさが注目されてきています。 我々は食が心の豊かさを目指すものであるという信念のもと、これからもスタッフ全員で、安心できる心の食べ 物としての食のブランドを追求していきたいと考えています。