【札幌初進出】東京で予約困難なハイエンド中華。隠し扉の先に本場の絶品「北京ダックと中華みね」が2025年9月9日オープン

東京で予約6ヶ月待ちの北京ダックマニア、ミシュランビブグルマン・食べログ百名店に選出された餃子マニアを生み出したマニアプロデュースの新業態が登場！

マニアプロデュース株式会社（本社：東京都渋谷区／代表取締役：天野裕人）は、2025年9月9日、札幌すすきのに新業態「北京ダックと中華みね」と「餃子マニア」を同時オープンいたします。

北京ダックと中華みねは、東京の北京ダックマニアでしか食べることのできなかった中国本場スタイルの北京ダックをはじめ、すべての料理に北海道の食材を使用したハイエンド中華です。

餃子マニアは、全国に13店舗展開し、皮から店内で手作り、お客様にオーダーを頂いてから包みたての餃子をお客様に提供する餃子専門店です。今回札幌初進出の業態となります。

また、今回の新店舗のオープンに先駆けてクラウドファンディング（Makuake）を活用したプロモーションを実施いたします。

自家製甜麺醤と食べる北京ダック

皮から店内仕込みのこだわり『マニア餃子』

---

■新業態「北京ダックと中華みね」について

ビルの中にある隠し扉を開けて入る「北京ダックと中華みね」。

扉を開けた先に広がるオープンキッチンのシックで落ち着いた空間の中で、ゆったり味わうハイエンドな中華体験をお届けします。東京では6ヶ月待たなければ食べることのできない北京ダックや、目の前で作る薄皮小籠包をはじめ、ここでしか食べることのできない北海道の食材をふんだんに使用したメニューを取り揃える予定です。

中国の専門学校で学んだ本場スタイルの北京ダック

オープンキッチンの店内

---

■札幌初進出への想い

これまで東京で培ってきた経験を活かしつつ、話題や新しさへの感度が高い札幌という都市で土地に根ざした食と接客を追求することが私たちの今回の挑戦です。

北京ダックと中華みねの下階には餃子マニアを２フロア展開し、ビル１棟を”マニアビル”としてオープンする今回の新店舗は、東京では実現できないスケールであり、今後、札幌を拠点にさらなる展開も視野に入れた第一歩としての大きな挑戦となっています。

---

■クラウドファンディング概要

日時：2025年8月28日12時〜開始

URL：https://www.makuake.com/project/pekingduck_mine/

Makuakeの応援購入者限定のプレオープンも実施します。

---

■店舗概要

北京ダックと中華みね

所在地　北海道札幌市中央区南三条6丁目1番地 3階

アクセス　すすきの駅 徒歩４分

オープン予定日　2025年9月9日

営業時間　火〜金：17:00〜23:30

　　　　　土、祝：16:00〜23:30

定休日　　日、月

席数　17席（カウンター9席、テーブル2席）

---

■会社概要

会社名　マニアプロデュース株式会社

所在地　東京都渋谷区神宮前1−4−20 パークコート神宮前305

代表者　代表取締役 天野裕人

設立　2019年1月

事業内容　飲食店の運営・プロデュース・商品開発 など

公式サイト　https://maniaproduce.com/