バターたっぷりクラフトバターパイ専門店『BUTTER HOLIC(バターホリック) 鎌倉店』が6月30日（木）神奈川・鎌倉にグランドオープン！

株式会社Dolce Mondo

2022年7月7日 10時00分

株式会社Dolce Mondo（本社：〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-13-1､代表取締役：内木場隼）は、2022年6月30日に1号店となるクラフトバターパイ専門店『BUTTER HOLIC(バターホリック) 鎌倉店』を神奈川・鎌倉にてグランドオープンいたしました。

オープン時の様子

グランドオープン初日である6月30日～7月3日の4日間、毎日朝からたくさんのお客様にお並びいただき、最大1時間待ちと大盛況となりました。

実際に購入されたお客様からのご感想
「びっくりするくらい美味しかった。」
「想像以上に大きめサイズでお得に感じた。」

「パイ生地にもクリームにもバターたっぷりと聞いて、もしかしたら”重くてくどいと感じるかもしれない”と思っていたが、コクがありながらも甘さ控えめだったのであっという間に完食できた。」

「まだ鎌倉にしかないブランドなので、お土産にいろいろな種類のパイを購入できてよかった。」

ストアデザイン

店内は、あえて厨房とイートインスペースの間に隔たりを作っていないため、
ライブ感とバター本来の香りを楽しんでいただける空間になっています。

また、まるで本物のバターのようなクリーム色のタイルを敷き詰め、
シンプルでバターパイが引き立つ店舗デザインに仕上げています。

・「BUTTER HOLIC」のロゴがプリントされたテーブル

・バターが溶けるように変形した全身ミラー

・壁いっぱいに山積みされたオリジナルBOX

・ネオンサイン「A sweet smell of tasty butter pies」

・「BUTTER HOLIC」のロゴがプリントされた、バター色のタイルベンチ

・イートインスペースから厨房での作業風景をご覧いただくことができます。

BUTTER HOLIC　コンセプト

香りを味わう手焼きの W バターパイ

サクほろっ。
それは、「W バター製法」だからこその「食感」。
そして、手焼きならではの引き立つバターの「香り」。
焼き上がる香りをオーブンの中に閉じ込めないのは、そんな香りも一緒に楽しんでほしいから。

食べ歩き・お土産・おうち時間のプチ贅沢に

クリームのかたさやパイのサイズなど
食べやすさに工夫が施された
「片手で食べられるミルフィーユ」。

そのままパクッと「食べ歩き」もかんたん。
１つ１つBOXに入っているので「お土産」や、「おうち時間のプチ贅沢」にもピッタリです。

メニュー

店舗情報

BUTTER HOLIC 鎌倉店
・住所
〒248-0006　神奈川県鎌倉市小町2-8-16 鶴ヶ岡会館第2ビル 1階
・イートインスペースあり
　屋内　3テーブル
　屋外　ベンチ1組（ペット可）
・アクセス　※小町通りを曲がってすぐ
JR鎌倉駅東口より徒歩5分　江ノ電鎌倉駅西口より徒歩7分
・営業時間　10:00～18:00
・定休日なし

商品開発・スイーツディレクターのコメント

スイーツディレクター　シェフパティシエ　　岩井大輔（Iwai Daisuke)

コメント
「クラフトバター専門店」ならではのパイの食感とバターの風味を感じていただくため、パイ厚みやキャラメリゼの強さを調節し、ほんのりと塩味をプラスしました。また、パイだけではなく、クリームにもバターを感じていただくため、しつこくない濃厚バターカスタードを開発しました。今までにない「片手で食べられるワンハンドミルフィーユ」をお届けするため、みなさんに喜んでいただけるだけのボリューム感を損なわないよう配慮しながらもクリームがこぼれやすい等の課題を解決して参りました。ただおいしい・かわいいだけじゃない、忘れることのできない「記憶に残る」BUTTER HOLICバターパイをぜひお召し上がりください。
[略歴]
生クリーム専門店、日本茶専門店、発酵バター専門店、生ブルーチーズケーキ専門店など多種多様なスイーツブランドの商品開発やブランド開発・立ち上げを行う。その中で、100万人以上が食べたスイーツ専門店、行列で1時間待ちの日本茶専門店、2,000万人以上が食べたコンビニスイーツなどの成果を上げ、大ヒットブランドへと成長させる。

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そしてまた食べたくなるような愛され続ける商品を作ります。

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