～「マツコの知らない世界」で紹介された名店～ドイツ菓子 カーべ・カイザーリニューアルオープン！＜兵庫県西宮市甲子園＞
グリーンを基調とした内装に一新、マチューテ・チョコ掛けバウム等、多数チョコレートラインナップ販売開始
40年以上の歴史を持つ有限会社ドイツ菓子 カーべ・カイザー（代表取締役社長：岩崎裕司）。ドイツ仕込みの技術と素材へのこだわりで地元のお客様に長く親しまれてきた洋菓子店が内装を一新し、新たにチョコレートのラインナップを加え2022年10月22日（土）リニューアルオープンいたしました。
- ドイツ菓子 カーベ・カイザーについて
兵庫県西宮市甲子園の閑静な住宅街で創業40年以上の歴史をもつ洋菓子店「ドイツ菓子 カーべ・カイザー」。
ドイツのハンブルグで修業を積んだ創業シェフ大隅による指導のもと、本場の技法と厳選した食材を用いて本格的なドイツ菓子を提供しております。
―小さくても良いものを―
ドイツの職人たちは、よく「Klein aber fein」と口にしていました。これはドイツのことわざで「質実剛健」という意味です。ドイツ菓子は見た目はシンプルで味もプレーンです。しかし、中身は妥協なくこだわった本物志向。添加物を使用し作業性や生産性を優先するよりも素材本来の良さを引き出すことに価値があるという考え方です。これはドイツ人の気質そのものであり、カーベ・カイザーの菓子作りの原点でもあります。
―原材料のこだわり―
美味しいお菓子は良い原料から。良質な素材にこだわりをもち、バターはヨーロッパのバターに近いカルピスバターとベルギー産AOPバターを使用。小麦粉はドイツの小麦粉に近い成分をもつ北海道産。いずれもしっとりまったりとした食感に仕上がります。すべての食材に共通していえることは安全安心であるということ。美味しいお菓子作りには欠かせない要素です。
―菓子職人の年輪 バウムクーヘン―
自然を、森を、こよなく愛するドイツを代表するお菓子バウムクーヘン。
カイザーは余計な物はいっさい加えず、ひとつひとつ手づくりしています。樫の木の芯棒に薄い生地をかけていく作業を幾度も繰り返し、そろばん玉をつないだような形に焼き上げていきます。
豊かな香りとしっとりとした食感。高い技術を要求される焼き菓子であり、木の年輪は研鑽を積んだ菓子職人の年輪でもあります。
- 2022年10月22日 店舗リニューアルオープン
バウムクーヘンが有名でメディアに紹介させた実績がある弊店。
製造・販売スペース等を拡充し、より快適にお買い物を楽しんでいただけるよう店舗をリニューアル致しました。
また、専用の設備を導入しチョコレート商品の取り扱いを開始。
カイザーが販売しているチョコレートの表面にはうっすら波うった模様がありますが、これは一品ずつカイザーの職人が手作りしている証です。
■商品詳細
カイザー新発売のチョコレート商品を一部ご紹介します。
▷マチューテ
マチューテとはチョコレート農園でカカオポットを切り割るときに使用する山刀の事。
カーベ・カイザーがチョコレートの販売を始めるにあたり、常に「初心を忘れない」という想いからカカオの収穫後一番最初に使用する道具の名前を付けました。
口の中でとろける二層のチョコレートです。お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
▷モールド
ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートそれぞれの器にマリアージュするボタニカルな食材をクリームにして詰め込みました。柔らかく、香り高いクリームのお味をダイレクトにお楽しみいただけます。
▷プラリネ
フランスとスイスの一部地域では一口チョコレートをボンボンショコラ、ベルギー・ドイツ・スイスではプラリネと呼んでいます。
弊店のプラリネは全てナッツに関連するクリームをチョコレートで包み込んでおります。その特徴はセンタークリームの柔らかさ。そして底部分のコシヒカリの米粉クランチとアマガンオイルでお造りした「シャリシャリ」という食感がなんとも言えない美味しさと楽しさを醸し出しております。
【価格】ヘーゼルナッツ・ココナッツ・アーモンド・マカダミア・ピスターチ 各種1個 税込300円
■リニューアルした店内の様子
リニューアル後の店内
リニューアル後の店内
チョコレートショーケース
チョコレートショーケース
【ドイツ菓子・カーベ・カイザー 店舗概要】
電話：0798-47-2466
FAX：0798-45-8181
住所：〒663-8174
兵庫県西宮市甲子園四番町1-31
アクセス：阪神線甲子園駅より徒歩8分
営業時間：10:00～17:00（木・金）
10:00～18:00（土・日）
定休日：月・火・水
※営業時間・定休日は変動する場合がございます
公式HP：https://k-b-kaiser.co.jp/
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