古宇利島のシグネチャー朝食が誕生。期間限定で1日2組の宿泊者以外にも提供。「いつか身体になる」身も心も整える贅沢な庭時間

半径20km圏内の島食材で作る、一膳で３つの食べ方が楽しめる贅沢な庭時間

株式会社カシワバラ・ハンズ

2025年12月18日 15時00分

沖縄北部・古宇利島のプライベートリゾートホテル YAWN YARD Kouri Island（沖縄・古宇利島）は、2026年1月より朝食をリニューアルします。地元食材をふんだんに使用した滋味深く彩り豊かなメニュー「古宇利島の朝」を新たに提供するとともに、2026年1月15日より期間限定で宿泊者以外の方にもご提供します。

YAWN YARDの食への考え

YAWN YARDでは「地元に良いことを返せる料理」を目指し、畑や漁場、家庭料理のつくり手と対話を重ねて得た知恵や感覚を取り入れています。春には滋味深い島野菜、夏には南国フルーツと青々とした夏野菜、冬には旬を迎える柑橘類と海産物を。少量しかつくられない在来野菜や島野菜も、生産者と協力しながら積極的に採り入れています。

お手本は、地域に根付き受け継がれてきた食文化。「みんなで囲む」「いつか身体になる（クスイムン）」の精神を真ん中に、半屋外のダイニングで、にぎやかにお召し上がりください。

目前の海で採れた海藻、ご近所の島野菜、庭のハーブ。庭から見えるやんばるの風景をまるごと使うように、生産者と手をとって作る現代的なクスイムンをお届けします。

新朝食は「古宇利島の朝」

YAWN YARDの料理は、”食べたものはやがて薬となり、身体をつくる”という沖縄の言い伝えである「クスイムン」の考えを大切にしながら、地産地消・旬菜旬食を軸に構成しています。

新朝食「古宇利島の朝」では、古宇利島産もずくを主役にしたオリジナル菜飯（セーファン）を提供します。地域食材と郷土料理の知恵を生かした「土地を食べる体験」が特徴。市場に出回らない島野菜や果物を、顔なじみの近隣生産者から直接仕入れ、塩と麹を軸にした素材の味を引き立てる優しい味付けでご提供します。

古宇利島を中心とした半径 20 km圏内の食材のみで構成することで、料理そのものが島の朝と繋がるような一品に。これを味わうのは、光や風、鳥の声までが食体験に溶け込む古宇利島の自然に包まれた庭の朝です。

「古宇利島の朝」には料理だけでなく、この場所でしか出会えない朝そのものを丸ごと味わってほしいという思いを込めています。

琉球の宮廷料理「菜飯」をアレンジした、おもてなし料理

かつて琉球の宮廷料理で宴の締めに供され、身体を落ち着かせるための一品とされてきた菜飯を、一日の始まりを整えるおもてなし料理としてYAWN YARD流にアレンジ。旅の朝にふさわしい軽やかな一膳として仕上げました。ご飯の上に古宇利島産もずくや旬の食材を彩りよく盛り、お出汁をかけて召し上がっていただきます。

一膳で３つの味を楽しめる食べ方をおすすめします。

まずは素材の味をそのままシンプルに
甘麹タレをかけ、より深い味わいに仕上げて、素材を活かす食べ方で
最後は、やんばる若鶏と鰹の出汁をかけてお茶漬けのように
地元の風情を感じながら、身体と心を温める。

食材のひとつひとつに郷土料理や島の旬の恵みが映し出され、３種類の味わいを通して、古宇利島の自然と文化を味わう特別な食体験。

期間限定「庭のあさごはん」

古宇利島のゆったりした空気を感じながらYAWN YARDで「古宇利島の朝」を楽しめる期間限定レストラン「庭のあさごはん」を開庭します。宿泊者以外の方もご利用いただけますので、沖縄旅行の際はぜひお立ち寄りください。

期間： 2026年1月15日(木)〜2月28日(土) *受付不可日あり

対象：事前予約制 / 1日2組限定 / どなたでも利用可能

時間： 7:00〜12:00（ラストオーダー 11:00）

価格： 2,200円/ 1名・税込

内容：「古宇利島の朝」をご提供

予約：ご利用日３日前までに、Instagram、メール、お電話にてご予約ください

※ 空き状況などの詳細は公式サイトのニュースページをご確認ください。

古宇利島の海を眺めながらの提供により、自然と一体になる安らぎの時間をご提供します。

料理長コメント

「地元の食材を最大限に生かした朝食をご用意しました。朝食は、旅の締めくくりであり、旅の始まりでもあります。そのひとときを通して、お客様の心と身体をそっと整えられる存在でありたいと考えています。今後も新しいメニューをお届けしてまいりますので、どうぞご期待ください。古宇利島の魅力を感じていただけたら嬉しいです。」

【事業概要】

・名称　　　：YAWN YARD Kouri Island （ヨーンヤードコウリアイランド）

・公式サイト： https://www.kouriisland.yawnyard.com/

・所在地　　：（sea）〒 905-0406 沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利1837

　　　　　　　（hill）〒 905-0406 沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利1792-1

・アクセス　：那覇空港から車で90分

・客室数　　： 8室（ヴィラタイプ）

・開業日　　： 2024年9月1日

・事業主　　：株式会社カシワバラ・コーポレーション

・企画運営　：株式会社カシワバラ・ハンズ

【カシワバラ・コーポレーションについて】

1949年の創業以来75年、「塗装」を軸とした産業インフラの維持・保全事業、業界No.1の実績を持つ石油化学プラント塗装のメンテナンス事業や、マンション大規模修繕事業、建築事業、内装リフォーム・リノベーション事業等の「住」の分野を中心とした事業を展開。日本の産業を支え続ける高い塗装技術を武器に、海外へも積極的に展開しています。

https://www.kashiwabara.co.jp/

【カシワバラ・ハンズについて】