川越達也シェフ、約30年ぶりのコック帽！だしメーカーからの挑戦状「15分で10品のアレンジレシピ」にチャレンジ

復帰後初”の企業案件は“だし”！？料理界のカリスマ川越シェフが、やすまるだしを使ったアレンジレシピでだしの新たな活用法をお届けします。

株式会社ウィルビー

2024年11月22日 18時00分

だしにこだわり、だしを追求する会社「やすまるだしの髙橋商店」（株式会社ウィルビー：愛媛県松山市来住町1210−1、代表：三好一英、以下やすまるだし）と、料理界のカリスマ川越シェフ（川越達也）がYouTubeにて、「15分で10品のアレンジレシピ」に挑戦したコラボ映像を公開します。

約30年ぶりにコック帽をかぶった川越シェフが登場！

数々の話題を生み出してきた川越シェフが、約30年ぶりにコック帽をかぶったキュートな姿で、和食の基本とも言える“だし”を使ったレシピに挑戦します。今回ご紹介するレシピには、和・洋の幅広いレシピが盛り込まれており、視聴者に料理界のカリスマと言われる川越シェフの卓越したテクニックをお届けします。中でも川越シェフの代名詞とも言える「バター」を使ったレシピは必見です！

“ふりかけ方式”を推奨する、唯一無二のだしメーカー

「やすまるだし」は、だしパックを煮出して使用もできますが、パックの中のだしを直接ふりかけることも推奨する、唯一無二のだしメーカーです。安心・安全な材料を使用しているからこそ推奨できる”ふりかけ方式”は、より豊かで濃厚な旨味を存分に楽しめる多機能だしです。

今回の動画では、川越シェフがこの利便性を最大限に活かし、15分で10品のアレンジレシピを披露します。食材にあわせ「和風万能だし」「極上海鮮だし」「贅沢ローストだし」の３つのだしを使い分け、手軽で本格的な味わいの料理を披露します。

公開情報と川越シェフからのコメント

本企画の動画は、2024年11月22日18時に川越シェフの公式YouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」およびやすまるだし公式YouTubeチャンネル「ヤスビジョン」で公開予定です。

年末年始のイベントシーズンを迎えるにあたり、本企画のレシピはホームパーティーや特別な日の食卓を豊かに彩る内容になっています。

【公開情報】

◎川越シェフ公式チャンネル「川越シェフだよ。」

URL:https://youtu.be/1Ggs7AMUYTU?si=K3gB48mZRWRD9nzU

◎やすまるだし公式チャンネル「ヤスビジョン」

URL:https://youtu.be/Omd83OmmrXA

【川越シェフからのコメント】
今回、やすまるだし様からの特別なオファーをいただき、約30年ぶりにコック帽をかぶる機会を頂けたこと、大変光栄に思います。だしは和食の基本であり、料理における旨味の源。その力を存分に活かし、15分で10品という限られた時間の中で、視聴者の皆様に新しいだしの楽しみ方をお届けすることを目指しました。だしの持つ魅力と、私なりのアレンジを掛け合わせ、和と洋の枠を超えたレシピに挑戦しました。ぜひ皆様も一緒に「やすまるだし」の魅力を楽しんでいただけたら幸いです。

川越達也

宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業。その後、数店の料理長を務める。 2000年、「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに独自のスタイルを打ち出す。２０２４年７月にYouTube「川越シェフだよ。」にて表舞台へ復帰。現在、3児の父として、東京と長野、宮崎での3拠点間生活を送っている。