赤身が旨い!! にこだわった凛和牛【LEAN WAGYU】EC販売開始のお知らせ。

日本食文化の魅力を世界に発信するKEN&KEN Japanese Groceryが、BtoC向け食品ブランドの第一弾として『凛和牛（LEAN WAGYU）』のEC販売を開始しました。

株式会社RLAM Trading

2025年3月29日 10時00分

「凛和牛」（りんわぎゅう）は、鹿児島産黒毛和牛の母牛を独自の再肥育技術で育てた赤身の旨みが際立つ和牛です。特別な飼育方法により、適度な脂と赤身のバランスを追求し、しっとりとした食感と芳醇な風味を実現しました。さらに、最新の冷凍技術・包装技術を採用することで、鮮度と美味しさを最高の状態で皆様にお届けします。

凛和牛販売サイト : https://lean-wagyu.com/

「凛和牛（LEAN WAGYU）」の特徴

LEAN（リーン）とは、脂肪分が少なく、たんぱく質が豊富な部分の肉をのことを指します。凛和牛（LEAN WAGYU）は「赤身が旨い和牛」という意味で名付けられました。

従来母牛は子供を産むために健康的で丈夫に育てられることが重視されていました。筋肉質で硬いとされていた母牛に再肥育を施すことで、鹿児島県産黒牛の特徴である赤身の旨さをより顕著に際立たせることに成功。さらに、適度な脂を持たせることで、しっとりとした食感と深い味わいになりました。

「凛和牛」は、鹿児島県の標高の高い山奥にある、提携農家の畜産場で、ストレスの少ない環境のもと、母牛を特別な再肥育技術によって長期肥育し芳醇で甘みの強い、赤身の美味しさが際立つ和牛へと仕上げられています。

凛和牛の定義

【品種】

鹿児島産黒毛和牛

【格付け】

肉質等級 : 3〜4

【指定基準】

提携農家により牛の血統・飼料の質・飼育環境に重点を置き肥育された鹿児島産黒毛和牛の母牛（経産牛）
凛和牛製造指定業者により厳選された枝肉

【精肉商品製造業者】
高島屋株式会社
所在地：福井県福井市木田2丁目1616

こんな方におすすめ

「凛和牛」は、従来の脂の強い和牛が苦手な方、ヘルシーな食生活を求める方、赤身の旨味を楽しみたい方に最適な和牛です。ステーキやしゃぶしゃぶ、焼肉など、さまざまな調理法でお楽しみいただけます。

パッケージについて

凛和牛は、品質保持と環境配慮の両面を考慮したパッケージを採用しています。

【スキンパック】

最新包装技術で酸素を遮断。鮮度を維持し、長期間の保存が可能

【アートロックフリーザー】

急速冷凍技術で保存時の品質劣化を防ぐ

【台紙】

特殊加工が施された紙を使用し、環境に配慮

KEN&KEN Japanese Groceryとは？

KEN&KEN Japanese Groceryは、日本で育まれた素晴らしい食材や料理、そしてそれにまつわる人々のストーリーを通じて、日本食文化の魅力を世界に発信するブランドです。日本の優れた食材を世界へ届けることをミッションとし、伝統と近代が融合した多様な日本の食文化を再発見し、世界中の人々に愛される存在を目指しています。

HP：https://ken-and-ken.com/