祖母の台所から始まった明太子を、全国へ。“手でしかつくれない無水明太子”を届けたい、福岡発「明太ねぇさん」の夢
祖母から受け継いだ無水製法と手仕事で、工場では再現できない味を全国へ
このプレスリリースは、April Dreamプロジェクトに共感し、4月1日を夢があふれる日にしようとする事業者が、やがて叶えるために発信した夢です。
当社は、4月1日を夢を発信する日にしようとするApril Dreamに賛同しています。このプレスリリースは「明太ねぇさん」の夢です。
4月1日は、嘘ではなく夢を語る日。
私「明太ねぇさん」は、この日に少し本気の夢を発信します。
—明太ねぇさんの原点
祖母の台所から生まれた明太子。
「明太ねぇさん」の原点は、祖母が自宅でつくっていた明太子にあります。
特別な設備があったわけではなく、昔ながらの知恵と経験をもとに、素材と向き合いながら仕上げていたものです。
その味に魅了された孫娘が、この明太子をもっと多くの人に届けたいという想いから立ち上げたのが、このブランドの始まりです。
明太ねぇさん
看板キャラクター
明太ばぁちゃん
—「手間ひまをかけて仕上げる明太子を、全国へ届けたい。」
なぜ“手仕事”にこだわるのか。
現代は、工場での大量生産やデジタル化が進み、食品づくりも効率が重視される時代になりました。
しかし私たちは、あえて“手仕事”にこだわり続けています。
その理由はシンプルです。
——この明太子は、機械だけでは再現できないからです。
—工場では再現できない「無水明太子」
明太ねぇさんがつくるのは「無水明太子」。
一般的に「無水」とは、調理過程で水を加えず、素材そのものが持つ水分だけで仕上げる製法です。
明太ねぇさんの辛子明太子は、この無水製法を取り入れることで、素材本来の旨みを最大限に引き出し、旨みを逃がさず濃厚で粒立ちの良い食感と、明太子本来の風味をしっかり感じていただける逸品となっております。
無水製法は、一度仕込んで終わりではなく、日々の漬け替え作業を重ねながら仕上げていきます。
そのため、同じ工程で大量に生産する工場方式には適していません。
時間と手間をかけて、少しずつ味を整えていく製法です。
また、仕上がりには、つくり手の感覚や経験が反映されます。
実際に、祖母（明太ばぁちゃん）とその味を受け継いだ明太ねぇさんが同じレシピでつくっても、
味には微妙な違いが生まれます。
それは誤差ではなく、積み重ねてきた経験や感覚が生み出す“個性”。
手仕事だからこそ生まれる味わいです。
この無水明太子は、“無水”という言葉すら一般的でなかった時代から、祖母が昔ながらの知恵でつくり続けてきたものです。
特別な設備ではなく、素材と向き合い、美味しさを追求した結果、自然とたどり着いた製法でした。
私たちはその知恵を受け継ぎ、今の時代に届けています。
—ギフトとして「思い」を届ける
私たちは、明太子を“贈るもの”としても大切にしています。ギフトとは、モノではなく「思いを届けるもの」。
本当に喜んでもらえるものを届けたいという想いから、屋号には「真喜（しんき）」という名を込めました。
味も、想いも、間違いのないものを届けたい。製造だけでなく、包装に至るまで一つひとつ丁寧に仕上げ、大切な方へ届くその瞬間までを想像しながらお届けしています。
—1周年記念イベント開催中
「明太ねぇさん」は、本日4月1日で1周年を迎えました。
感謝の気持ちを込めて、第1弾～第3弾の周年イベントを開催しております。
オンラインショップでは全品20％OFFの大特価に加え、普段はオンラインショップでしか販売をしていない明太ねぇさんの辛子明太子を、福岡市西区・姪浜での期間限定店頭販売など、直接手に取っていただける機会もご用意しています。
■周年セール概要
【第1弾】店頭限定セール ※終了
期間：2026年3月27日（金）～3月29日（日）
場所：福岡市西区姪の浜5-19-11 Sハウス姪浜1階（製造所）
営業時間：3/27（金）11:00～19:00
3/28（土）10:00～18:00
3/29（日）10:00～18:00
特典①：周年限定明太子（特選2本入り）を特別価格1,000円（税込）で店頭限定販売
※数量限定。お1人様2点まで。無くなり次第終了となります。
特典②：全商品20％OFF
※周年限定明太子は割引対象外
※周年限定明太子とは、特選と同等の品質でありながら、形状や計量の都合により外れたもの を、周年限定で特別価格にてご提供しています。
【第2弾】オンラインショップセール
期間：2026年4月4日（土）00:00～4月19日（日）23:59まで
対象：全国
内容：オンラインショップ掲載商品全品20％OFF
※送料は割引対象外となります。送料は下部参照。
URL：https://shinki-mentaiko.com/
【第3弾】店頭ラストセール
期間：2026年4月24日（金）～4月26日（日）
場所：福岡市西区姪の浜5-19-11 Sハウス姪浜1階（製造所）
営業時間：4/24（金）11:00～19:00
4/25（土）10:00～18:00
4/26（日）10:00～18:00
特典①：周年限定明太子（特選2本入り）を特別価格1,000円（税込）で店頭限定販売
※数量限定。お1人様2点まで。無くなり次第終了となります。
特典②：全商品20％OFF
※周年限定明太子は割引対象外
特典③：おまとめ買い特典
・5,000円（税込）以上のご購入でさらに200円OFF
・10,000円（税込）以上のご購入でさらに500円OFF
※周年限定明太子はおまとめ買い対象外
※周年限定明太子とは、特選と同等の品質でありながら、形状や計量の都合により外れたもの
を、周年限定で特別価格にてご提供しています。
—私たちの夢
私たちの夢は、この“無水明太子”を、もっと多くの方に知っていただくこと。
そして、昔から受け継がれてきた知恵や手仕事の価値が、これからの時代にもきちんと残り続ける未来をつくることです。
もしかすると簡単な道ではないかもしれません。
それでも、機械では表現できない価値がある限り、私たちはこのやり方を続けていきます。
この明太子を通して、誰かの食卓に、少しの温かさと喜びを届けられたら嬉しいです。
販売商品一覧
■ 定番
A.150g：1,900円（税込）※3～4本入り
B.250g：2,900円（税込）※5～6本入り
C.400g：4,400円（税込）※8～9本入り
※グラム計量販売のため本数は目安です。
■ 特選（上位ランクたらこ使用）
D.150g：2,400円（税込）※3～4本入り
E.250g：3,700円（税込）※5～6本入り
F.400g：5,700円（税込）※8～9本入り
※グラム計量販売のため本数は目安です。
※全てギフト用に包装済みです。
—送料にも挑戦。業界最安値へ
より多くの方に気軽に楽しんでいただくため、
送料についても業界最安値に挑戦しています。
品質を保つためクール便でお届けしながらも、
できる限り負担を抑え、手に取りやすい形を目指しています。
送料一覧
850円【北海道】北海道
800円【北東北】青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県
700円【関東・甲信越・北陸・東海】東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、茨城県、群馬県、栃木県、山梨県、長野県、新潟県、静岡県、愛知県、岐阜県、三重県、富山県、石川県、福井県
650円【関西・四国】京都府、滋賀県、奈良県、大阪府、兵庫県、和歌山県、徳島県、香川県、高知県、愛媛県
600円【中国・九州】岡山県、広島県、山口県、鳥取県、島根県、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県
1,350円【沖縄】沖縄県
※一部離島不可
【企業情報】
真喜（しんき）
代表：豊永 真紀
所在地：〒819-0002
福岡県福岡市西区姪の浜5-19-11 Sハウス姪浜1階
事業内容：辛子明太子の製造・販売
Mail：info@shinki-mentaiko.com
オンラインショップ：https://shinki-mentaiko.com/
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