「噛めない、飲み込めない」を解決。国産⼤⾖100%・無添加の「奇跡の⼤⾖ペースト」で病院⾷・介護⾷に⾰命を。安定供給のため、クラウドファンディングを開始。12⽉2⽇よりCAMPFIREで挑戦。

〜独⾃製法の⼤⾖ペーストを守り抜き、誰もが「⾷べる喜び」を享受できる社会へ〜

⼤分県で「nicoドーナツ」を運営する株式会社nicoドーナツ（所在地：⼤分県速⾒郡⽇出町、代表：⾼倉健太郎）は、独⾃製法による⼤⾖まるごとペースト「ニコノモト」の安定供給と普及を⽬指し、製造ライン刷新による安定供給体制確⽴を⽬指し、12⽉2⽇から1⽉6⽇までの期間、クラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」にてプロジェクトを開始します。

独⾃製法の⼤⾖ペースト

本プロジェクトは、病院や介護施設で「噛めない、飲み込めない」といった嚥下困難に直⾯する⽅々へ、安全で栄養価の⾼い⾷事と「⾷べる喜び」を届けることを⽬的としています。

クラウドファンディング プロジェクトページURL
↓↓↓↓

https://camp-fire.jp/projects/893106/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

クラファンプロジェクト

＜背景：病院・介護現場の深刻な「⾷のバリア」＞

⾼齢化が進む現代、病院や介護の現場では、多くの方が「噛む⼒・飲み込む⼒（嚥下機能）」の低下という課題に直⾯しています。
⾷事は⽣きる活⼒そのものですが、「喉を通らない」「毎⽇同じ流動⾷で楽しみがない」という切実な声が聞かれます。

また、⾷事を提供する医療・介護従事者にとっても、⾷材を刻む・すり潰す作業は⼤きな負担と衛⽣管理上のリスクを伴います。
私たちは、この深刻な「⾷のバリア」を取り除きたいと強く願っています。

＜解決策：「奇跡の⼤⾖ペースト ニコノモト」＞

私たちの原点は、2009年に創業したnicoドーナツです。
「⼦どもに安⼼安全で美味しいドーナツを」との想いから⽣まれたドーナツの核となるのが、運命的に出会った「⼤⾖ペースト」でした。

順⾵満帆に⾒えたある⽇、製造委託をしていたペースト製造⼯場の突然の閉鎖という危機が訪れます。「このペーストの考案者の想いを私が引き受ける」と、知識も資⾦もゼロから⼯場継承を決意。

事業再構築補助⾦を経て、⾃社⼯場「ニコノハコ」を設⽴し、「⼤⾖まるごとペースト（ニコノモト）」を守り抜きました。

nicoドーナツ

＜奇跡の⼤⾖ペースト：ニコノモトの特徴＞

1. ⼤⾖まるごと、完全栄養
   表⽪や胚軸まで⼤⾖を丸ごと使⽤。⾼タンパク・低糖質で、⾷物繊維、イソフラボンなど⼤⾖の栄養を余すことなく摂取できます。

2. 驚きの滑らかさと美味しさ
   独⾃製法により⼤⾖特有の臭みや雑味を排除。驚くほど滑らかで、スープやヨーグルト、おかゆ等に混ぜるだけで料理のコクと栄養価を⾼めます。

3. 安全・安⼼・サステナブル
   原材料は厳選された国産⼤⾖（地元・⽇出町の契約農家の⼤⾖）のみ。添加物不使⽤。規格外⼤⾖も活⽤しフードロス削減にも貢献します。
   このペーストは、噛む必要がなく誤嚥リスクを減らしながら、患者様や⾼齢者の⽅に「⾷べる喜び」を提供します。
   
   また、調理⼯程を劇的に簡素化し、医療・介護従事者の負担を軽減します。（実績：⼤分県内・中津胃腸病院様にて導⼊）
   「ニコノモト」の最⼤の特徴は、その⾼い汎⽤性にあります。当社が製造するドーナツをはじめとしたスイーツへの活⽤はもちろん、パンや麺類、その他さまざまな料理に応⽤可能です。いつもの料理に加えるだけで、⼤⾖の持つ優しさと旨みが広がり、毎⽇⾷べても飽きのこない、深みのある味わいが⽣まれます。
   
   ＜クラウドファンディング挑戦の理由＞
   
   製造の⼼臓部「レトルト殺菌機」の⽼朽化

   この「ニコノモト」を病院・介護現場へ安定的に届ける上で、現在最⼤の危機に直⾯しています。
   事業承継で引き継いだ製造の⼼臓部である「レトルト殺菌機」が⽼朽化し、いつ故障してもおかしくない状態なのです。この機械が⽌まれば、私たちの挑戦も⽌まってしまいます。
   
   今回のクラウドファンディングで皆様からいただくご⽀援は、このレトルト殺菌機の⼀部費⽤や、個包装など多様なニーズに応えるための「充填機部品」の導⼊費⽤に充てさせていただきます。
   これは、私たちが「ニコノモト」を全国へ届けるための、未来への約束です。
   
   ＜プロジェクト概要＞

   プロジェクト名： 【誰もが⾷べる喜びを】⾷品ロスゼロ・無添加「奇跡の⼤⾖ペースト」全国プロジェクト

   実施期間： 2025年12⽉2⽇（⽕曜）〜2026年1⽉6⽇（⽕曜）

   ⽬標⾦額： 300万円

   資⾦使途： レトルト殺菌機および充填機部品の⼀部導⼊費⽤
   
   主なリターン：

   URL：https://camp-fire.jp/projects/893106/view

   ＜今後の展望：「⾖から始まる福祉」の実現へ＞

   本プロジェクトの成功は、私たちの壮⼤な物語の第⼀歩です。

   今後は、全国の病院・介護施設への安定供給体制の確⽴、個⼈（在宅介護）向け販売チャネルの構築、さらには離乳⾷やアスリート⾷への展開も進めます。

   私たちの最終⽬標は、「⾖から始まる福祉」という新しい社会モデルを⽇本全国に広げること。

   この⼀杯が、⼦どもたちの成⻑を⽀え、⾼齢者の尊厳を守り、介護者の負担を軽減する。そんな⾷から始まる新しい福祉の形を、皆様と共に創造していきます。
   
   【会社概要】

   会社名： 株式会社nicoドーナツ

   代表者： 代表取締役 ⾼倉健太郎

   所在地（湯布院店）： 〒879-5102 ⼤分県由布市湯布院町⼤字川上３０５６−１３

   事業内容： ドーナツの製造・販売、⼤⾖ペーストの製造・販売

   URL：https://nico-shop.jp/

   通販ショップURL：https://nic737011.owndshop.com/

   公式インスタ：https://www.instagram.com/nico.oita.hiji

   【店舗情報】

   nicoドーナツ湯布院店

   nicoドーナツ⽵⻄テラス店

   nicoドーナツ⽇出店

   nicoドーナツ⼭形店

   nicoドーナツ天童店

   nicoドーナツ宇佐店

   【本件に関するお問い合わせ先】

   株式会社nicoドーナツ 担当者名：⾼倉美樹 

   TEL：[phone]

   Email：[e-mail]