『ココナッツ』のシャリシャリ食感がアクセント！風味豊かなクッキー、ココラングシーズ新発売

2020年3月2日より発売

イトウ製菓株式会社

2020年3月2日 14時00分

イトウ製菓株式会社
http://www.mr-ito.jp/

イトウ製菓株式会社（本社：東京都北区、代表取締役社長：山崎敬介）は2020年3月2日より「ココラングココナッツ」「ココラングマカデミアコーヒー」を発売いたします。ココラングシリーズはシャリシャリ食感が特徴のココナッツフレークをたっぷりのせたラングドシャクッキーで風味豊かなクリームを挟んだサンドクッキーシリーズです。

ココラングシリーズ

■商品特徴
ココナッツフレークをのせたラングドシャは軽い食感に焼きあげ、特有の食感と香ばしさをお楽しみいただけます。生地に合わせてクリームは香り豊かなココナッツクリームと、ほろ苦いマカデミアコーヒークリームをサンドしました。軽やかな味わいのマリアージュをお楽しみください。

おいしさのひみつ

■商品開発の背景
（ポイント1）消費者に支持される「サクサク食感」
おいしいを感じるワードを分析したデータから「サクサク」が上位にあり、クッキー・ビスケットとして打ち出すことのできるワードの中では1位であることから「サクサク」食感をキーワードにしました。

（ポイント2）素材として定着している「ココナッツ」
ココナッツ市場は大きな市場に育っており、素材として定着していることから、消費者に受け入れられやすいと考えました。

（ポイント3）ビスケット専業メーカーとしてのアプローチ
ラングドシャは生地そのままもしくは、クリームを挟んだものしか価値を提供できてない市場において、＜具材＞、さらには消費者がおいしいと感じる＜サクサク食感＞の価値を付与した商品を提供したいと考えました。

■商品開発のポイント
（ポイント１）独特のサクサク食感の難しさ
独特の食感を再現するために柔らかい（緩い）生地を焼いています。生地が柔らかい分、成型が難しいですが
お客様に良い食感を楽しんでいただくことを重視しています。

（ポイント2）ココナッツフレークは均等に
生地が緩いため、ココナッツフレークを振りかけることで形が崩れるのを防いでいます。しかし、ココナッツフレークを均等に振りかけることが難しいので、工場で様々な調整を行い対応しました。　　

ココラング　ココナッツ