新製品発売のお知らせ「ワッフル型もなか皮」を販売開始

～まるでワッフルな最中皮で多彩なアレンジ～

加賀種食品工業株式会社

2024年1月16日 08時39分

加賀種食品工業株式会社（本社：石川県金沢市代表取締役：日根野逸平）はもち米で作った「ワッフル型　もなか皮」を販売開始いたします。お菓子はもちろん、デザートとして「はさむ」「のせる」「かざる」など様々な用途にお使いいただけます。

○砂糖、油不使用。原料は国産もち米１００％

原料のもち米は北陸産の「新大正もち」１００％。新大正もちは独特の粘りとコシがあり、焼き上がりの風味はすばらしく、もなか皮にぴったりの品種です。常に良質な「新大正もち」を使用できるよう、生産者を指定し、契約栽培を行っています。さらに玄米で仕入れて低温貯蔵し製造の都度、精米・製粉したての生粉を使用する事でもち米本来の味わいを最大限引き出す製法を守り続けています。

○自社作製型による精巧な再現

以前は鋳物による型の作製を型屋さんにお願いしていましたが、現在ではマシニングセンタ（切削工作機械）によるアルミ合金の削り出しを自社にて行っております。これまで1000種類以上の最中型を制作した実績とデジタル技術の導入により精巧なデザイン表現や特殊形状の作製が可能になりました。ワッフル型の構想から2年、こだわり抜いたデザインは本物のワッフルと見間違える程のリアルな仕上がりになりました。