​日本発！ノンアルコール専門BAR【Low-Non-Bar】にて、話題のノンアルコールドリンク【NON】を愉しめるノンアルコール・ペアリングディナーを期間限定で開催！

【Low-Non-Bar】にて、レストラン・ノーマの意志を受け継ぐノンアルコールドリンク【NON】と、発酵カクテルなどモクテルを楽しめるノンアルコール･ペアリングを9月15～17日の3日間限定で開催！

都内を中心にBARを多店舗展開する株式会社オーチャードナイトが運営するノンアルコールの新業態【Low-Non-Bar】が、ノンアルコールドリンク【NON】と、発酵カクテルなどバーテンダーが創作するモクテル（ノンアルコールカクテル）を同時に楽しめるノンアルコール・ペアリングディナーを9月15日(火)～17日(木)の3日間限定で開催します。コース料理は、渡仏経験のあるフレンチ出身のシェフ【氏家 拓央】氏をゲストシェフとしてお迎えし、嗜好を凝らしたモダンフレンチをご用意致します。また軽井沢に系列店舗を持つ強みを生かし、メインは信州牛を使用する。お料理5品と飲物は【NON】4種とノンアルコールカクテル２種とロイヤルブルーティー１種を合わせた計12品を提供する。お席は完全予約制。

「インバウンドを背景に、多様化する日本のBAR市場において、隙間であるノンアルコールの可能性に着目し、料理、飲物を通じて、お客様もバーテンダーも新しい体験、発見を共有できれば」と同社代表の宮澤氏。今回のコースは２回目となる。

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• NONについて

世界のベスト・レストラン50 で4度も一位に輝いた北欧レストラン『ノーマ』で経験を積んだ
William Wade氏が若き才能Aaron Trotman氏とタッグを組んで創り出したオーストラリア生まれの新しいノンアルコールドリンクです。NONのドリンクは、 ブドウ果汁をベースに、 ラズベリーやシナモンなど親しみのあるフルーツやボタニカルをはじめ、 カモミールやハラペーニョ、 たまり醬油など、複雑でいて完成された味わい。今回は全4種類をご用意。
 

• ペアリングディナーの概要

●開催日時
2020年9月15日(火)～17日(木)の期間
完全予約制 
第１部　１８時００分
第２部　２０時３０分
＊１組３名様までとさせて頂きます。

●開催場所
Low-Non-Bar
〒103-0027
東京都中央区日本橋3-2-4 nefi nihombashi 1階
JR山手線東京駅八重洲北口徒歩４分、東京メトロ銀座線日本橋駅徒歩２分

●御料金
御料理５品（アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート）
御飲物６品（食前と食後で２杯のモクテル、NON全４種類、ロイヤルブルーティー１杯）
御一人様　12000円（税抜・サービス料込）


＊完全禁煙、新型コロナウィルス感染防止対策のガイドラインに沿って、従業員のマスクの着用、換気、手指の消毒、検温、ソーシャルディスタンスを徹底致しますので、御協力お願い致します。
 

• ご予約方法

【Low-Non-Bar】 
●ホームページから・・・・https://cocktailworks001.wixsite.com/lownonbar
●店舗に御電話・・・・・・03-6665-6022
●Eメール・・・・・・・・ [e-mail]

お日にち、お時間、ご人数様、代表者様お名前、ご連絡先、アレルギーなどは事前にお問い合わせください。
【Low-Non-Bar】FB、instagram からもメッセージのやりとりは可能ですが、こちらからの返信を持って
ご予約成立とさせて頂きます。
 

 

• メニュー

■御飲物　７品

・食前酒を模した発酵ノンアルコールカクテル

食中には、NONのラインナップ
・SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE／ソルティッド・ラズベリー＆カモミール 
・CARAMELISED PEAR & KOMBU／キャラメライズド・ペアーコンブ
・TOASTED CINNAMON & YUZU／トースティッド・シナモン＆ユズ
・ROASTED BEETROOT & SANSHO／ロースティッド・ビートルート＆サンショ

・食後酒を模したノンアルコールカクテル
・ロイヤルブルーティー
食前食後にはカクテルをお楽しみいただき、食中にはNONをそのままグラスでお愉しみ頂きます。
またお食事後は、２階の併設のBAR COCKTAIL WORKSも是非ご利用ください。 


■御料理　５品
信州牛と南伊豆の鮮魚をメインにしたモダンフレンチ

【アミューズ】
シャインマスカット　乳酸　

【前菜】
若鶏    無花果　カモミール

【魚料理】
伊豆からの鮮魚    マッシュルーム    柚子    焦がしバター

【肉料理】
信州牛    黒焼きの纏い

【デザート】
和梨    オリエンタルコンポート 
 

• Guest Chef Profile

ゲストシェフ
Takuo Ujie
氏家 拓央


■プロフィール
株式会社うかい ウカイリゾート
軽井沢 auberge de primaverarestaurant Pyrénées
​渡仏。南西部にある
Les Près d’Eugénie Michel Guérard  
帰国後、八王子 Légèr 代官山tableaux 渋谷Legatoにて勤務
現在はフリーの料理人として、１つの店舗に留まらず、また、
既成概念に拘ること無く、お客様のニーズに沿う料理をその場で演出している。
 

• 運営会社　株式会社オーチャードナイト

東京都千代田区神田淡路町2-6　03-6206-9198　orchardknight.com/
BARを中心に東京都内と長野県軽井沢に計８店舗を運営。
3月12日に新業態モクテルと低アルコールのBAR【Low-Non-Bar】を日本橋に開店。