魚屋だし茶漬け「京都おぶや 京都駅店」が移転リニューアルオープン

行列のできる錦の京だし茶漬け専門店が京都駅に！オープン記念メニュー「おぶやのひつまぶし」も登場

株式会社 food o'clock（京都市）は、京だし茶漬け専門店「京都おぶや 京都駅店」を2022年8月31日（水）に
オープンいたします。

2020年1月18日、錦市場近くに京だし茶漬け専門店「錦おぶや」がオープンし、地元の方や錦市場を観光される方など、多くのお客様にご愛顧いただいて参りました。そしてこの度、より多くの方々に “京のおぶ漬け（お茶漬け）”を楽しんでいただきたいという想いから京都の玄関口である京都駅に移転し、「京都おぶや 京都駅店」としてリニューアルオープンする運びとなりました。

「京都おぶや 京都駅店」は、京都中央市場とともに生まれた創業90余年を迎える魚屋が手掛ける京だし茶漬け専門店です。

今回のオープンに合わせ、ブランドロゴを一新。京都おぶやのだしは、具材の味を引き立てるあっさり仕上げ。そのだしのお風呂に浸かって、美味しく食べてもらうことをじっと待っている魚たちを描き、魚とだしの一体感を表現しました。

また、リニューアルオープンを記念して「おぶやのひつまぶし」が期間限定・数量限定で登場します。

 京都おぶやでは、だし茶漬け専用ごはん 「おぶ漬け米」を用い、①まずは「おぶ漬け米」に自家製だしをかけて　②具材・自家製だし・「おぶ漬け米」を一緒に　③「おぶや特製 けずり節」を②にトッピングし、さらに濃厚な旨味・香り・コクを堪能 と、「一食で三通り楽しめる」召し上がり方をご提案しています。

「おぶ漬け米」、自家製だし、魚の目利きが選んだ魚介類、「おぶや特製 けずり節」。すべての要素にこだわりが詰まった魚屋だし茶漬けをカジュアルにお楽しみください。

 
【京都おぶやのこだわり】

●だし茶漬け専用ごはん 「おぶ漬け米」
京都で 100 年近い歴史をもつ老舗の米問屋から京だし茶漬けに合う国産米を取り寄せました。粘り気が少なくさらりとしたお米を昆布と共に炊き込み「おぶ漬け米」に仕上げました。

●「おぶや特製 けずり節」
薄く大き目に平削りした鰹節・鮪節・さば節を独自の配合でブレンドしました。3 種の削り節が織りなす旨味・香り・コクによる味わいの変化をお楽しみください。

●自家製だし
鰹と昆布をベースに、具材の味が引き立つようにあっさりと仕上げた自家製だし。京だし茶漬けによく合う、膨らみのあるまろやかな味わいです。

●魚
京都中央市場で魚を扱い90余年の魚屋が吟味し、ごはんともだしとも相性の良い素材だけを選びました。


【商品概要】
京だし茶漬け8種と、ビール・ジュースなどドリンク4種を展開いたします。

◆「おぶやの贅沢茶漬け」 1,800円（税込）：7種類の海の幸と漬け卵をのせた京都おぶやの看板商品です。

◆「鮭尽くし」 1,050円（税込）：紅鮭の麹漬け、鮭、はらす、いくらの豪華な鮭尽くし。

◆オープン記念メニュー「おぶやのひつまぶし」 2,900円（税込）：ぶどう山椒香る特製ダレでふっくら仕上げた
国産うなぎと自家製だしの至福のハーモニー。　※9月末までの期間限定・1日30食限定

◆「鯛と胡麻だれ」 1,100円（税込）：新鮮な真鯛を濃厚な胡麻だれとともに。

◆「釜揚げしらすと梅」 880円（税込）：たっぷりのしらすと梅でさっぱりと。

◆「炙り明太子」 880円（税込）：香ばしい炙り明太子を湯葉と合わせて。

◆「昆布の素茶漬け」 780円（税込）：京都おぶやの出汁の美味しさをシンプルに味わう一品。

◆「帆立・烏賊・蛸」 1,050円（税込）：お出汁となじむよう丁寧に薄切りした海の幸をたっぷりと。




【京だし茶漬けの召し上がり方】
①まずはそのままで
京だし茶漬け専用ごはん「おぶ漬け米」に「自家製だし」をかけて、だしそのものの美味しさを味わってください。

②具材とあわせて
創業 90 余年の魚屋が吟味した具材・「自家製だし」・「おぶ漬け米」の一体感をお楽しみください。

③けずり節をかけて
「おぶや特製 けずり節」を②にトッピングし、さらに濃厚な旨味・香り・コクをご堪能ください。


【店舗情報】
■店舗名
「京都おぶや 京都駅店」

■住所             
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町
ジェイアール京都伊勢丹 レストラン街［JR 西口改札前イートパラダイス］

■営業時間       
11:00～22:00(L.O.21:15)

■定休日          
不定休

■Webサイト     
https://www.kyoto-obuya.jp

■店名の由来     
古の京都では、お茶のことを“おぶ”と呼び、良きにつけ悪しきにつけ、“京のおぶ漬け（お茶漬け）”として親しまれてきました。京だし茶漬けを気軽に楽しんで頂きたい。そんな思いを込めて名付けました。

※錦おぶやは8月22日（月）をもって営業を終了いたしました。　
※店舗写真はイメージです。
 

【会社概要】
社名              株式会社 food o'clock
所在地           京都市右京区西京極豆田町25番地
代表者           秦　健二
創業              1927年（設立：2019年）
事業内容        飲食店運営、食料品の卸、小売及び販売ほか