「さかなを捌きまくる会」をオンラインで開催

オンラインでのレクチャーで５匹を捌き、全員が捌けるように

さかなプロダクション（東京都千代田区　代表：長崎　一生）は、5月8日（土）に「さかなを捌きまくる会＠オンライン」を開催しました。参加者宅に産地からアジを5匹配送し、オンライン会議システムZOOMを通じて捌き方をレクチャーする取り組みを行い、参加者全員が刺身を作れるレベルにまで到達しました。

　「さかなを捌きまくる会」は、2014年から実施していた魚の捌き方教室です。「習うより、慣れろ！」の精神で、数多く（１人５匹以上）魚を捌くのが特徴で、これまでの参加者100名以上がお刺身を作れるレベルまで捌けるようになっていました。コロナ禍では、リアルでの開催が難しくなり、開催がない期間が1年以上続いていましたが、この度はオンラインでそれを開催しました。

 

捌き方のレクチャー

魚は、島根県浜田市で揚がった大きめで鮮度の良いアジ5尾を産地から参加者宅に配送し、5月8日17時よりZOOMをつないで開始しました。捌き方の心得の講義後、講師のながさき一生が画面を通じてお手本を見せ、次は1匹を講師の画面を見ながらゆっくりと一緒に捌きました。その後は、講師に質問をしながら2匹を参加者が捌き、さらにお刺身の作り方の追加レクチャー、最後2匹捌いてお刺身を作るという流れで進められました。その後は、作った刺身をそのまま夕飯として、家族でいただく参加者が多く、「普段食べられない美味しさで楽しかった！」といった声が多数聞かれました。

【実際の参加者の声】
・ありがとうございました！！息子がお刺身すごい美味しい！最高！って言ってすごい勢いでなくなっています笑。楽しかったです。（40代女性）

・楽しかった＆美味しかった！５尾目は娘がさばきましたが、彼女のほうが上手で、びびりました。娘は、仲良い男の子にさばいた魚をおすそ分けにいきまして、そのお家でも評判だったようです。すごい自信になったようで、次は何さばこうかーなんて話をしています。（40代女性）

・はじめての体験でとても楽しかったです。お刺身は、ネギとショウガ、大葉であえてポン酢でいただきました。とてもおいしかったです。（50代男性）

捌きまくる会の様子

【イベント詳細】
「さかなを捌きまくる会＠オンライン　2021.5」

開催日時：2021年5月8日（土）17:00-18:00
開催方法：オンライン会議システム　ZOOM（配信のメイン会場は、東京都内）
内容：参加者宅に魚を5尾配送し、ZOOMで講師がレクチャーをしながら捌いて、お刺身をつくるレベルを目指す。
参加人数：10名
参加費：4000円（なお、これまでの通常であったリアルでの開催時は7000円）

プログラム：
17:00　挨拶、捌き方の心構え講義（10分）
17:10　捌き方レクチャー①（10分）
17:20　捌き方演習①３尾（20分）
17:40　捌き方レクチャー②（5分）
17:45　捌き方演習②２尾（10分）
17:55　質問、追加講義
18:00　終わりの挨拶、終了

主催：さかなプロダクション
イベントURL：https://sakana-sabaku-210508.peatix.com/

「さかなを捌きまくる会」は今後もオンラインにて開催予定で、次回は6/12（土）17:00～18:00での実施を予定しています。
（次回イベントURL https://sakan-sabaku-210612.peatix.com/）
 

 

捌いたアジ5匹は島根県浜田市から

講師のながさき一生

全員がお刺身を作りました

トップスライド